Гречка по-бакински
Гарнир к шашлыку или полноценное веганское блюдо — и то, и то можно сказать о гречке по-бакински. Сварите крупу до полуготовности и добавьте к овощной зажарке. Для нее понадобится лук, морковь, болгарский перец, баклажан и помидор. Но при желании смело отступайте от списка. Возьмите кабачок или добавьте грибы. Потушите все вместе на слабом огне, чтобы гречка распарилась и впитала вкусные соки овощей. При желании добавьте в конце приготовления кинзу, укроп, зеленый лук или острый перец.
- Калории
- 158,39 кКал
- Белки
- 3,83 грамм
- Жиры
- 7,37 грамм
- Углеводы
- 19,25 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- азербайджанская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 стакан = 170 г | |
| 1 шт. = 210 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте гречневую крупу. Почистите лук и чеснок. Помойте баклажан, помидор и болгарский перец. Удалите у перца сердцевину с семенами. Подготовьте миску, кастрюлю, сито и глубокую сковороду.
Шаг 1
Доведите до кипения 2 стакана воды в кастрюле. Уменьшите нагрев до среднего, всыпьте 2–3 щепотки соли. Опустите промытую гречневую крупу и отварите ее до полуготовности в течение 4–5 минут. Откиньте гречку на сито, чтобы стекли остатки жидкости.
Шаг 2
Отрежьте кончики у баклажана, нарежьте его кубиками со стороной около 1 см. Положите их в миску, посыпьте 1–2 щепотками соли. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут.
Шаг 3
Ошпарьте помидор горячей водой, немного остудите и очистите от кожицы. Нарежьте помидор, лук и болгарский перец кубиками со стороной 6–7 мм. Мелко порубите чеснок.
Шаг 4
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Промокните кубики баклажана от выделившегося сока бумажным полотенцем, выложите в сковороду. Обжарьте баклажан, помешивая, в течение 6–7 минут до золотистого цвета.
Шаг 5
Положите к баклажану лук, чеснок и болгарский перец. Пожарьте все еще около 2–3 минут. Добавьте нарезанный помидор, оставшуюся соль и черный перец. Все хорошо перемешайте.
Шаг 6
Выложите в сковороду к овощам сваренную до полуготовности гречневую крупу. Размешайте ингредиенты и уменьшите огонь до слабого. Накройте сковороду крышкой и потушите крупу и овощи в течение 10–15 минут.
произвести впечатление
Красиво сервируйте гречку по-бакински и подайте, пока крупа не остыла. При желании посыпьте каждую порцию рубленой зеленью.
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Глеб Г.
очень вкусная гречка, спасибо. Использовал как гарнир
Анна М.
Вкусно, но как будто чего-то не то, лично для меня( то ли баклажанов много, то ли томатов не хватает, то ли еще каких-то специй, не поняла, поэтому мне на один раз гречка
Евгений
Надо попробовать 😉
катя В.
Спасибо за шедевр 😍
Похожие рецепты
Смотреть все
гарниры
1 ч 55 мин
Тыквенный гратен
Для этого гратена возьмите тыкву сорта «деликата». Ее сладость отлично подчеркнет расплавившийся грюйер и душистый тимьян. А чеснок добавит легкой пикантности. Гратен можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Особенно хорошо он дополнит нежирное мясо или рыбу.
гарниры
40 минут
Чечевица с тартаром из трав
Отварная чечевица и запеченный баклажан в питательном салате соседствуют с ассорти из свежих пряных трав. Чтобы сильнее раскрыть вкус зелени, заправьте ее ароматным подсолнечным маслом. Блюдо подходит для вегетарианского и постного меню, а дополнить его можно орехами, семенами или сыром тофу. При желании охладите баклажан и чечевицу перед смешиванием с травами или подайте салат чуть теплым.
гарниры
30 минут
Гарнир из брокколи и шампиньонов
Если вы ищете рецепт оригинального гарнира, тогда попробуйте запечь брокколи с шампиньонами. Этот дуэт гармонично дополнит нежирное мясо, птицу или рыбу. Еще его можно сочетать с различными крупами или добавить в пасту. А можно утром залить омлетной смесью, повторно запечь или подержать под крышкой на плите и получить сытный несладкий завтрак.
гарниры
20 минут
Грибы со стручковой фасолью
Грибы со стручковой фасолью станут вкусным легким гарниром к мясу или частью вегетарианского рациона. Это блюдо — отличный источник растительного белка и клетчатки. Пока шампиньоны обжариваются до золотистой корочки, фасоль отваривается до состояния аль денте. Важно, чтобы она стала мягкой, но не разварилась. Потом грибы и фасоль соединяются в одной сковороде со специями и соевым соусом. Так, на все приготовление тратится не больше 20 минут.
гарниры
35 минут
Картофельные грибочки
Этот гарнир выглядит очень необычно, но при этом его легко приготовить. Такими картофельными грибочками можно без труда накормить детей, так как смотрятся они очень аппетитно и неотличимы от настоящих маленьких шампиньонов. Картофель для этого блюда старайтесь выбирать молодой и мелкий. Так грибочки получатся аккуратнее.
гарниры
30 минут
Картофель с чесноком на сковороде
Одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно подать как самостоятельно, так и на гарнир. Лучше всего готовить такой картофель именно летом, в сезон молодой картошки. Ее даже не нужно чистить. Достаточно просто тщательно помыть щеточкой. Сначала картофель нужно отварить, затем обжарить до золотистости. Обязательно просушите овощи после варки от лишней влаги. Тогда он точно получится поджаристым, с аппетитной хрустящей корочкой.
гарниры
50 минут
Рис по-индийски
Рис с пряностями и специями получается он очень ароматным, пряным, красивого карамельно-желтого цвета. Рис по-индийски идеально подойдет на гарнир к традиционным национальным блюдам, например, к овощному карри или курице тикка масала. А также к любым другим блюдам с густым соусом или подливкой, включая обычное тушеное мясо или овощное рагу. Рис можно приготовить и в кастрюле, и в глубокой сковороде.
гарниры
20 минут
Вкусный овощной гарнир
Вкусный овощной гарнир — это вкусное и быстрое в приготовлении блюда. Куриное филе в сочетании с овощами придают блюду не обыкновенный вкус. Это универсальный рецепт, который подойдет начинающему повару. Если приготовить больше бульона, то можно подавать блюдо как подливу к лапше или рису.
гарниры
30 минут
Простой и сытный гарнир из риса с кукурузой
Гарнир, приготовленный из риса и кукурузы, получается питательным и вкусным. Выбирая кукурузу, обратите внимание на дату изготовления консервов. Если значится осенне-зимний период, они изготовлены из предварительно высушенных зерен. В этом случае лучше отказаться от покупки. Внимательно ознакомьтесь с составом: в нем не должно быть ничего, кроме кукурузы, воды, соли и сахара.
гарниры
2 ч
Популярная фасоль с беконом
Бобовые, в том числе и фасоль — фавориты современной кулинарии. Из них готовят первые и вторые блюда, горячие и холодные закуски и салаты. И интерес к ним легко объяснить, ведь бобовые — рекордсмены по содержанию многих микроэлементов и антиоксидантов. Они содержат много белка, поэтому их называют растительным мясом. В нашем рецепте фасоль соседствует с любимым всем беконом.
