Лимонный тарт
Все мы смотрели «Отчаянных домохозяек» и восхищались блюдами Бри Ван де Камп! Я отработала идеальный рецепт лимонного кисло-сладкого тарта.
- Калории
- 233,14 кКал
- Белки
- 4,7 грамм
- Жиры
- 11,03 грамм
- Углеводы
- 29,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 1 час 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 250 г | |
| 5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 240 мл = 240 г | |
| 245 мл = 245 г | |
| 65 г | |
| 3 шт. = 42 г | |
| 6 шт. = 360 г | |
| 165 г | |
| 3 щепотка = 3 г | |
| 250 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Для начала займитесь песочным тестом. Для этого понадобится 250 грамм муки, 125 грамм сливочного масла, то есть 1/2 массы муки, 25 грамм сахара, 1 яичный желток, щепотку соли, 5 грамм разрыхлителя и 25 миллилитров воды.
Мягкое сливочное масло помните с просеянной мукой и разрыхлителем, получая песочную крошку. Туда добавьте сахар, яичный желток, соль. Под конец влейте воду, замешайте тесто и отправьте в холодильник примерно на 40 минут.
Шаг 2
В это время займитесь лимонами. Из 3-4 лимонов и отожмите сок, процедите так, чтобы был только сок, без косточек или кожуры. Должно получиться примерно 240 миллилитров сока. Также натрите цедру лимонов на будущую начинку. Кожура больше не нужна.
Шаг 3
Достаньте из холодильника тесто. Промажьте разъемную форму маслом и застелите прокатанным тестом форму. Проткните вилкой и поставьте в духовку только тесто на 10-15 минут при 180 градусах.
Многие еще делают груз на тесто из пшена или риса, но я не люблю этим заниматься. Одних дырочек в тесте хватает, чтобы оно не поднялось.
Шаг 4
Начните готовить лимонную джем-начинку в тарт. Заранее смешайте 220 миллилитров воды и 65 грамм крахмала. Добавьте в кастрюльку эту смесь, 240 миллилитров лимонного сока, цедру, 200 грамм сахара, щепотку соли. Проварите на медленно-среднем огне до загустения.
Чуть-чуть взбейте 5 желтков. Когда почувствовали загустение начинки, добавьте ложку смеси в желтки и размешайте, потом еще одну и еще. После желтки с тремя ложками начинки с уже нормализованной температурой медленно вливайте в кастрюльку с начинкой, одновременно помешивая. Когда поймете, что начинка уже достаточно густая, а она должна быть прямо сильно вязкой и густой, остановите огонь. Добавьте примерно 40 грамм сливовочного масла.
Шаг 5
Достаньте тесто из духовки, влейте джем на тесто в форму. Поставьте буквально на пару минут в духовку, пока готовите меренгу. Взбивайте сильно миксером 6 яичных белков с несколькими щепотками лимонной кислоты, до высоких пиков. Постепенно засыпайте 25 грамм сахара.
Достаньте из духовки почти готовый пирог и положите красиво меренгу наверх. Поставьте на пару минут обратно в духовку, чтобы белки подзолотились.
произвести впечатление
Вот и все, пирог готов! Для украшения можете подсыпать поверх меренги лимонную цедру. Очень вкусно, пробуйте и наслаждайтесь!
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Каролина
Добрый день! Все готовила по рецепту, все граммовки четко по весам, но лимонный джем получился недостаточно густым. Советую добавить больше крахмала в меньшее количество воды. А так, получилось вкусно, кисленько, как надо!
Похожие рецепты
тарт
4 часа 30 минут
Карамельно-шоколадный тарт
В сладком тарте на тонком песочном тесте в два слоя размещаются тягучая сливочная карамель и густой шоколадный ганаш. Крупная морская соль одновременно украшает десерт и оттеняет нотки карамели и темного шоколада. Тарт готовится в несколько этапов, так как основу из теста нужно охладить, испечь и дать ей остыть перед наполнением начинкой.
Ингредиенты: Сахар, Морская соль крупного помола, Сливочное масло, Горький шоколад, Сливки 35% жирности, Сахар, Сливочное масло, Сливки 35% жирности, Куриное яйцо, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Кедровые орехи
тарт
40 минут
Простой тарт с творожным сыром и луком
Этот открытый пирог готовится без хлопот. Возьмите слоеное дрожжевое тесто, тогда выпечка получится хрустящей и воздушной. Для начинки просто распределите творожный сыр по тесту и сверху выложите полукольца лука. Если вам не нравится его резкий вкус, то предварительно обжарьте лук на медленном огне — он станет мягким и приобретет приятную сладость.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Творожный сыр, Красный лук, Яйца, Сахар, Итальянские травы, Черный перец молотый, Соль
тарт
1 час 30 минут
Тарт с малиной и фисташкой
Чтобы начинка получилась однородной, тщательно измельчите орехи. Или возьмите уже готовую пасту. Правда, в таком случае потребуется больше желтков, чтобы крем не оказался жидким. В основе тарта — классическое песочное тесто на сливочном масле, а венчает десерт свежая малина.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Малина, Фисташка, Соль, Желток куриного яйца, Сахар, Сахар, Сливочное масло, Миндальная мука, Сливки 33% жирности, Желток куриного яйца, Миндальный экстракт
тарт
1 час
Тарт с кабачком и сыром
Молодому кабачку с тонкой кожурой быстро найдется применение, если под рукой есть готовое слоеное тесто. Раскатайте его в тонкую лепешку и положите сверху сырную начинку. Можно взять один сорт сыра или сделать смесь из пармезана, моцареллы и творожного. Останется разложить почти прозрачные пластинки кабачка на верхушке заготовки и испечь легкий закусочный тарт. Нарезать овощ лучше на специальной терке-шинковке (ее еще называют мандолина), но можно и вручную.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Твердый сыр, Творожный сыр, Моцарелла, Кабачок, Чеснок, Оливковое масло, Сливочное масло, Лимон, Черный перец молотый, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная
тарт
1 час 5 минут
Тарт с ягодами
Для этого ягодного тарта можно взять любые ягоды: и свежие, и замороженные, сладкие или с кислинкой. Или вовсе сделать для начинки смесь. Если берете замороженные ягоды, то размораживать их не обязательно. Но после выкладывания в форму можно посыпать начинку 1 ст.л. крахмала, который впитает в себя излишки сока, выделившегося при выпекании.
Ингредиенты: Сметана, Сахарная пудра, Сливочное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Желток куриного яйца, Ваниль, Сахар, Ягоды
тарт
1 час
Французский лимонный тарт
Этот открытый французский пирог называется тарт. Его готовят из песочного теста, а в качестве начинки используют крем, фрукты или ягоды. Один из самых популярных вариантов — лимонный тарт. Цедру и сок лимона добавляют прямо в сладкий крем, благодаря чему десерт приобретает интересный вкус с яркой кислинкой. Чтобы пирог выглядел эффектнее, украсьте его домашними взбитыми сливками, меренгой или дольками лимона.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Лимон, Куриное яйцо, Сахар, Сливки 33% жирности, Разрыхлитель теста, Соль
тарт
4 часа 10 минут
Сладко-соленый тарт с сезонными фруктами
В этом тарте сезонные фрукты остаются свежими, зачем запекать и без того вкусные персики, нектарины и абрикосы? Благодаря сыру в составе основа получится довольно соленой. По вкусу она будет напоминать крекер. Но если вы не любите столь яркое сочетание сладкого и соленого, просто откажитесь от соли или сократите количество твердого сыра. Хрустящий корж, фрукты и козий сыр с пряными травами — лето в тарелке!
Ингредиенты: Мед, Мягкий козий сыр, Сливочное масло, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Греческий йогурт, Вода, Зеленый лук, Перец чили, Твердый сыр, Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Базилик, Персики, Черный перец молотый, Абрикос, Нектарин
тарт
4 часа 30 минут
Тарт с голубикой
Тонкая песочная основа тарта надежно удерживает заварной крем, который мягко обволакивает свежую голубику. Сок лайма и цедра лимона в креме интересно оттенят вкус ягод и придадут десерту легкий цитрусовый аромат. Готовить заварной крем лучше в специальном сотейнике или небольшой кастрюле с утолщенным дном, чтобы он не пригорел. Если подходящей посуды нет, поставьте заготовку на водяную баню.
Ингредиенты: Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванилин, Куриное яйцо, Лайм, Лимон, Темный ром, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Голубика
тарт
1 час 10 минут
Грушевый тарт
Замесите простое песочное тесто, а затем запеките его с тонко нарезанными грушами и молочно-яичным кремом. Получится вкусный тарт с тонкой хрустящей основой и очень нежной по текстуре и вкусу начинкой. Груши лучше выбирать мягких сортов. Они быстрее пропекутся и гармоничнее соединятся с песочным тестом и кремом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахар, Сливочное масло, Груша, Молоко, Куриное яйцо, Желток куриного яйца, Разрыхлитель теста, Ванильный сахар
тарт
3 часа
Тарт с ягодным желе и лепестками роз
Такой тарт сделать не очень просто, но он получается настолько вкусным, необычным и красивым, что попытаться точно стоит. Попробуйте немного упростить приготовление. Например, возьмите упаковку смеси для розового желе. Чтобы правильно ее развести, прочитайте инструкцию. Основы для пирога также часто продаются уже готовые. Главной изюминкой здесь будут розовые лепестки, высушенные в сахарной пудре. Они обладают чудесным вкусом и по-настоящему украшают десерт.
Ингредиенты: Порошковый желатин, Лепестки розы, Красный пищевой краситель, Игристое вино, Ягодный сок, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сливки 20% жирности, Сахар, Темный шоколад, Желток куриного яйца, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванилин, Сухие дрожжи, Соль, Пшеничная мука цельнозерновая
Читают сейчас
