23 августа 2025

Картофельные лепешки с сыром

Тесто из картофельного пюре поджарится до хрустящей золотистой корочки. А кубики сыра внутри лепешек расплавятся, пропитают тесто своим вкусом и будут приятно тянуться при надкусывании. Отварите картофель, разомните, добавьте специи и муку, сформируйте лепешки. Спрячьте в них сыр и подрумяньте с двух сторон. Подайте к лепешкам томатный, сливочный или чесночный соус.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 173,06 кКал

Белки 6,62 грамм

Жиры 9,9 грамм

Углеводы 14,5 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для лепешек

Твердый сыр	100 г
Картошка	4 шт. = 480 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Сладкая паприка	0,5 ч. л. = 3 г
Мускатный орех	1 щепотка = 1 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г

Заказать продукты

заказать в чижике

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите картофель. Подготовьте кастрюлю, миску и сковороду.

Шаг 1

Разрежьте картофель на 3–4 части, положите его в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она почти полностью покрыла клубни. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь под кастрюлей до среднего, всыпьте в воду соль. Отварите картофель до готовности в течение 15–20 минут.

Шаг 2

Слейте воду и переложите картофель в миску. Разомните картофель с помощью толкушки в пюре. Добавьте яйцо, муку и специи. Все хорошо перемешайте до образования однородного теста.

Шаг 3

Нарежьте сыр кубиками со стороной 1–1,5 см. Сформируйте из картофельного теста круглые лепешки диаметром около 6–7 см. Положите в центр каждой лепешки по 3–4 кубика сыра. Плотно слепите края лепешки, пряча сыр внутрь, и придайте заготовкам форму шайбы.

Шаг 4

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Положите сформированные заготовки, поджарьте их с одной стороны в течение 3–4 минут до карамельно-золотистой корочки. Переверните лепешки и пожарьте их с другой стороны до корочки еще 3–4 минуты. Переложите готовые изделия на сервировочную тарелку.