Картофельные зразы с грибами и сыром
Вместо мясных котлет можно приготовить картофельные зразы с грибами. В картофельное пюре заворачивают начинку из мяса с овощами и грибами, а затем обжаривают на сковороде. Получается вкусное и сытное блюдо. В зразах главное, чтобы «тесто» из пюре не развалилось при жарке и начинка не оказалась снаружи. Для этого мы специально добавили в рецепт сыр.
- Калории
- 162,49 кКал
- Белки
- 6,43 грамм
- Жиры
- 10,12 грамм
- Углеводы
- 11 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- белорусская, польская, украинская, литовская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для картофельного слоя
| 8 шт. = 960 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| по вкусу |
Для начинки
| 400 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Зразы из картофельного пюре с грибами станут полезнее, если готовить их из фарша, приготовленного самостоятельно. Выбирайте для фарша нежирное мясо птицы.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Картошку почистите, ополосните. С лука и чеснока снимите шелуху. Вымойте морковь и грибы. Подготовьте сковороду.
Грибы для блюда подойдут абсолютно любые: маслята, рыжики, шампиньоны, вешенки и другие.
Шаг 1
Лук и чеснок измельчите, морковь и сыр натрите на средней терке. Мелко нашинкуйте грибы.
Шаг 2
Сварите картошку: выложите клубни в кастрюлю с водой, посолите и доведите до кипения. После этого варите до готовности картофеля 15-20 минут.
Шаг 3
Сделайте картофельное пюре для зраз: слейте воду из кастрюли, разомните вареный овощ в пюре, остудите. Крышку не закрывайте, чтобы влага испарилась.
Для приготовления зраз подойдет и оставшееся пюре с обеда или ужина. Добавьте в него сыр и яйцо для вязкости и готовьте новое вкусное блюдо.
Шаг 4
Приготовьте начинку. Выложите в разогретую с маслом сковороду фарш из мяса. Жарьте 4-5 минут. Добавьте лук и морковь. Продолжайте готовить 2-3 минуты.
Шаг 5
Добавьте грибы, готовьте 8-10 минут. За это время из грибов должна полностью испариться жидкость. Посолите, добавьте чеснок и сыр, приправьте любимыми специями. Остудите.
Шаг 6
В остывшую картошку разбейте яйцо, всыпьте муку. Хорошо перемешайте ингредиенты. Сформируйте из пюре лепешку размером с ладонь. В середину выложите начинку, заверните в виде котлеты.
Шаг 7
Обсыпьте котлету со всех сторон в муке. Обжарьте на среднем огне в масле до золотистого цвета с двух сторон, после чего выложите на блюдо с бумажной салфеткой.
Для приготовления зраз подойдет и оставшееся пюре с обеда или ужина. Добавьте в него сыр и яйцо для вязкости и готовьте новое вкусное блюдо.
произвести впечатление
Подавайте картофельные зразы с грибами со сметанным или сырным соусом.
В качестве гарнира к зразам идеально подойдут овощи на пару или салат.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия А.
получилост очень вкусно, готовьте не пожалеете
Похожие рецепты
Смотреть все
зразы
1 ч 5 мин
Картофельные зразы с фаршем
Картофельные зразы с мясным фаршем будут вкусными и в горячем, и в холодном виде. Они очень сытные и при этом достаточно компактные, чтобы взять их с собой. Сварите картофельное пюре, добавьте к нему яйцо и муку. Обжарьте фарш с луком и морковью. Сформируйте зразы, запанируйте в сухарях и обжарьте до румяной корочки.
зразы
30 минут
Зразы морковные
Сладкие морковные зразы чаще всего готовят на завтрак или полдник. Еще их подают на десерт с различными соусами на основе сметаны, йогурта или сгущенного молока. В качестве начинки лучше всего подходит измельченное яблоко. Дополните его сухофруктами и орешками для вкуса. Добавьте ароматные специи: корицу, ванилин или мускатный орех. Вместо яблока подойдет также груша, персик и другие фрукты.
зразы
1 ч
Картофельные зразы с печенью
Для картофельных зраз с печенью подойдет как свежее картофельное пюре, так и остатки от вчерашнего гарнира. Даже небольшого количества хватит, чтобы приготовить 2-3 порции аппетитных сытных зраз. Печень лучше взять куриную, которая быстро обжарится и останется мягкой внутри картофельной оболочки. Для полноты вкуса положите в начинку зажарку из лука и моркови, а также мелко нарезанный маринованный огурец.
зразы
1 ч 20 мин
Белорусские колдуны с фаршем
Приготовьте традиционное блюдо белорусской кухни. В отличие от польской и литовской вариации, белорусские колдуны делаются с картофельным тестом, внутрь которого заворачивается мясная начинка. Нужно хорошенько поджарить их на горячей сковороде до аппетитного хруста, а потом подать со свежей зеленью и любым соусом на ваш выбор. Это может быть и майонез, и горчица, и даже томатный соус. Но ничто не сравнится с жирной сметаной, смешанной с чесноком и зеленым луком.
зразы
1 ч
Зразы с печенью и брынзой
Этот рецепт отлично подойдет тем, у кого дома есть старое картофельное пюре. Для пышности можно добавить в него немного манки, и получится отличное тесто для зраз. Пожарьте куриную печень с луком и смешайте с измельченной брынзой. Остается только завернуть начинку в лепешки из пюре и обжарить зразы до золотистой корочки. Кстати, чтобы она была хрустящей, обязательно обваляйте зразы в панировке.
зразы
2 ч 5 мин
Картофельные зразы в духовке
Популярные белорусские зразы можно готовить по двум разным рецептам. В первом, более классическом варианте начинку заворачивают в фарш, чтобы получилась мясная котлета. Однако есть и второй вариант, и он более распространенный. В нем для зраз подготавливают картофельное тесто, а затем кладут в него начинку из мяса и выпекают пирожки в духовке. И в одном, и в другом случае блюдо получается вкусным. Но в этом рецепте мы приготовим именно второй вариант блюда.
зразы
1 ч 35 мин
Картофельные зразы с фаршем в духовке
Картофельные зразы можно обжаривать на сковороде или запекать в духовке. В этом рецепте мы отдали предпочтение второму способу. Такие зразы получаются полезнее, так как в них нет лишнего масла, а еще они не теряют внутренний сок. Чтобы приготовить вкусные зразы, очень важно правильно выбрать картофель. Лучшим вариантом будет крахмалистый овощ, так как он хорошо впитывает влагу и получается рыхлым. От другого картофеля его можно отличить благодаря желтой толстой кожуре с глазками.
зразы
1 ч 5 мин
Зразы
Если осталось картофельное пюре после ужина, то из него можно приготовить зразы. Ведь на следующий день оно уже не такое вкусное. А вот зразы из него получаются отличные. Но можно и специально отварить картошку для этого блюда. Смешайте ее с мукой и яйцом — картофельное тесто готово. Для начинки можно выбрать практически все что угодно: грибы, ветчину, сыр, соленый творог, морковь, вареное яйцо с зеленым луком. Или как мы, обжарьте немного фарша с репчатым луком. Подавайте зразы с томатным соусом.
зразы
40 минут
Вкусные картофельные зразы с шампиньонами
Картофельные зразы с грибной начинкой по этому рецепту готовятся с добавлением куриного фарша, а начинка состоит из шампиньонов, обжаренных с луком. Шампиньоны можно заменить любыми доступными грибами. Например, вешенками, лисичками или опятами. Важно выпарить или слить с них выделившуюся при обжаривании жидкость. Картофельные зразы с грибами жарятся в панировке, которая помогает сохранить сочность внутри, и получаются очень нежными и ароматными благодаря чесноку и мускатному ореху.
зразы
30 минут
Зразы из домашнего фарша индейки
Чтобы блюдо получилось диетическим, готовьте зразы в духовке или на пару. В качестве легкой начинки подойдет смесь из грибов и не слишком жирного сыра: адыгейского или сулугуни. При выборе мяса для фарша обратите внимание на его цвет — филе бедра должно быть темно-розовым, с белыми или светло-кремовыми прослойками жира, ни в коем случае не желтыми. Для вкусных зраз важна и свежесть мяса. Лучше всего покупать охлажденный продукт, поскольку срок его хранения не может превышать 24 часа.
