Картофельные зразы с фаршем
Картофельные зразы с мясным фаршем будут вкусными и в горячем, и в холодном виде. Они очень сытные и при этом достаточно компактные, чтобы взять их с собой. Сварите картофельное пюре, добавьте к нему яйцо и муку. Обжарьте фарш с луком и морковью. Сформируйте зразы, запанируйте в сухарях и обжарьте до румяной корочки.
- Калории
- 164,47 кКал
- Белки
- 5,61 грамм
- Жиры
- 7,73 грамм
- Углеводы
- 18,51 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 5 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 200 г | |
| 6 шт. = 720 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 0,5 шт. = 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 1 стакан = 100 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель и морковь. Почистите лук. Подготовьте кастрюлю, миску и сковороду.
Шаг 1
Разрежьте клубни на 4–6 частей, положите их в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она почти полностью покрыла картофель. Поставьте на сильный огонь и дайте воде закипеть.
Шаг 2
Уменьшите огонь до среднего, всыпьте в воду 0,5 ч.л. соли. Отварите картофель до готовности в течение 20–25 минут. Слейте воду и разомните картошку толкушкой в пюре. Остудите основу до комнатной температуры.
Шаг 3
Нарежьте лук и морковь кубиками со стороной 1-2 мм. Налейте в сковороду 1 ст.л. масла, разогрейте его на среднем огне. Обжарьте лук в течение 1–2 минуты до светло-золотистого цвета. Добавьте морковь и пожарьте все вместе еще 2–3 минуты до мягкости.
Шаг 4
Положите к овощам фарш. Обжарьте его, разбивая все комки, в течение 7–8 минут. Мясо должно поменять цвет и немного подрумяниться. Приправьте фарш 0,5 ч.л. соли и черным перцем. Хорошо перемешайте и снимите сковороду с огня.
Шаг 5
Разбейте в остывшее картофельное пюре яйцо, всыпьте муку. Все хорошо перемешайте.
Шаг 6
Посыпьте рабочую поверхность 1 ст.л. муки. В чистую миску насыпьте панировочные сухарию Смочите руки холодной водой, возьмите 2–3 ст.л. картофельной массы и придайте ей форму лепешки. Сформируйте таким образом лепешки из всего картофельного пюре.
Шаг 7
Выложите в центр каждой лепешки 1–2 ст.л. фарша. Сформируйте зразы и обваляйте их в панировочных сухарях.
Шаг 8
Протрите освободившуюся сковороду бумажными полотенцами. Налейте в нее 1 ст.л. масла и разогрейте на среднем огне. Положите зразы и поджарьте с одной стороны в течение 2–3 минут до плотной румяной корочки. Переверните их и пожарьте с другой стороны еще 2–3 минуты.
произвести впечатление
Подайте картофельные зразы сразу же. При желании их можно дополнить кетчупом или любым другим соусом. Готовые остывшие зразы также можно упаковать в ланч-бокс и взять с собой.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Анна, похоже, что так и есть. Можно предварительно залить очищенный картофель холодной водой и оставить его постоять час-полтора, чтобы лишний крахмал вышел. Если вода сильно помутнеет, ее нужно сменить.
Анна М.
К сожалению, зразы не получились( наверное, картошка попалась крахмалистая, так как когда я мяла картошку, она превратилась в клейкую массу(( к рукам прилипала намертво и форму не держала вообще
Любовь Р.
Спасибо за такой рецепт, всегда ломаю голову, чтобы приготовить такого, чтобы и себя порадовать и чтобы было это просто и доступно. По-моему проще уже некуда.
Похожие рецепты
Смотреть все
зразы
30 минут
Зразы морковные
Сладкие морковные зразы чаще всего готовят на завтрак или полдник. Еще их подают на десерт с различными соусами на основе сметаны, йогурта или сгущенного молока. В качестве начинки лучше всего подходит измельченное яблоко. Дополните его сухофруктами и орешками для вкуса. Добавьте ароматные специи: корицу, ванилин или мускатный орех. Вместо яблока подойдет также груша, персик и другие фрукты.
зразы
1 ч
Картофельные зразы с печенью
Для картофельных зраз с печенью подойдет как свежее картофельное пюре, так и остатки от вчерашнего гарнира. Даже небольшого количества хватит, чтобы приготовить 2-3 порции аппетитных сытных зраз. Печень лучше взять куриную, которая быстро обжарится и останется мягкой внутри картофельной оболочки. Для полноты вкуса положите в начинку зажарку из лука и моркови, а также мелко нарезанный маринованный огурец.
зразы
1 ч 20 мин
Белорусские колдуны с фаршем
Приготовьте традиционное блюдо белорусской кухни. В отличие от польской и литовской вариации, белорусские колдуны делаются с картофельным тестом, внутрь которого заворачивается мясная начинка. Нужно хорошенько поджарить их на горячей сковороде до аппетитного хруста, а потом подать со свежей зеленью и любым соусом на ваш выбор. Это может быть и майонез, и горчица, и даже томатный соус. Но ничто не сравнится с жирной сметаной, смешанной с чесноком и зеленым луком.
зразы
1 ч
Зразы с печенью и брынзой
Этот рецепт отлично подойдет тем, у кого дома есть старое картофельное пюре. Для пышности можно добавить в него немного манки, и получится отличное тесто для зраз. Пожарьте куриную печень с луком и смешайте с измельченной брынзой. Остается только завернуть начинку в лепешки из пюре и обжарить зразы до золотистой корочки. Кстати, чтобы она была хрустящей, обязательно обваляйте зразы в панировке.
зразы
2 ч 5 мин
Картофельные зразы в духовке
Популярные белорусские зразы можно готовить по двум разным рецептам. В первом, более классическом варианте начинку заворачивают в фарш, чтобы получилась мясная котлета. Однако есть и второй вариант, и он более распространенный. В нем для зраз подготавливают картофельное тесто, а затем кладут в него начинку из мяса и выпекают пирожки в духовке. И в одном, и в другом случае блюдо получается вкусным. Но в этом рецепте мы приготовим именно второй вариант блюда.
зразы
1 ч 35 мин
Картофельные зразы с фаршем в духовке
Картофельные зразы можно обжаривать на сковороде или запекать в духовке. В этом рецепте мы отдали предпочтение второму способу. Такие зразы получаются полезнее, так как в них нет лишнего масла, а еще они не теряют внутренний сок. Чтобы приготовить вкусные зразы, очень важно правильно выбрать картофель. Лучшим вариантом будет крахмалистый овощ, так как он хорошо впитывает влагу и получается рыхлым. От другого картофеля его можно отличить благодаря желтой толстой кожуре с глазками.
зразы
1 ч 5 мин
Зразы
Если осталось картофельное пюре после ужина, то из него можно приготовить зразы. Ведь на следующий день оно уже не такое вкусное. А вот зразы из него получаются отличные. Но можно и специально отварить картошку для этого блюда. Смешайте ее с мукой и яйцом — картофельное тесто готово. Для начинки можно выбрать практически все что угодно: грибы, ветчину, сыр, соленый творог, морковь, вареное яйцо с зеленым луком. Или как мы, обжарьте немного фарша с репчатым луком. Подавайте зразы с томатным соусом.
зразы
1 ч 30 мин
Картофельные зразы с грибами и сыром
Вместо мясных котлет можно приготовить картофельные зразы с грибами. В картофельное пюре заворачивают начинку из мяса с овощами и грибами, а затем обжаривают на сковороде. Получается вкусное и сытное блюдо. В зразах главное, чтобы «тесто» из пюре не развалилось при жарке и начинка не оказалась снаружи. Для этого мы специально добавили в рецепт сыр.
зразы
40 минут
Вкусные картофельные зразы с шампиньонами
Картофельные зразы с грибной начинкой по этому рецепту готовятся с добавлением куриного фарша, а начинка состоит из шампиньонов, обжаренных с луком. Шампиньоны можно заменить любыми доступными грибами. Например, вешенками, лисичками или опятами. Важно выпарить или слить с них выделившуюся при обжаривании жидкость. Картофельные зразы с грибами жарятся в панировке, которая помогает сохранить сочность внутри, и получаются очень нежными и ароматными благодаря чесноку и мускатному ореху.
зразы
30 минут
Зразы из домашнего фарша индейки
Чтобы блюдо получилось диетическим, готовьте зразы в духовке или на пару. В качестве легкой начинки подойдет смесь из грибов и не слишком жирного сыра: адыгейского или сулугуни. При выборе мяса для фарша обратите внимание на его цвет — филе бедра должно быть темно-розовым, с белыми или светло-кремовыми прослойками жира, ни в коем случае не желтыми. Для вкусных зраз важна и свежесть мяса. Лучше всего покупать охлажденный продукт, поскольку срок его хранения не может превышать 24 часа.
