Лыгъурлыбжьэ
Лыбжьэ с кабардинского можно перевести как «мясной соус», поэтому неудивительно, что в кухне несколько блюд с похожим названием. Самое известное наверное джэдлыбжьэ — курица в сметанном соусе, есть и вегетарианский вариант «либжи» — джэршлыбжьэ — фасоль в соусе.
Но в этом рецепте речь пойдет о лыгъурлыбжьэ — копченом (или вяленом мясе) в сметанном соусе.
Это блюдо национальной кабардино-балкарской кухни. Чем она славится, рассказали в этой статье.
- Калории
- 118,06 кКал
- Белки
- 35,72 грамм
- Жиры
- 16,8 грамм
- Углеводы
- 1,26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 25 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- кабардино-балкарская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 200 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Сварите мясо до готовности (обычно занимает 1,5-2 часа), достаньте и нарежьте соломкой (как на бефстроганов).
Если сметаны высокой жирности нет, можно заменить на сливки 33% жирности.
Шаг 1
Сбрызните сковородку растительным маслом, выложите мясо и добавьте щепотку копченой паприки для цвета. Добавьте домашнюю сметану (или сливки).
Шаг 2
Доведите до кипения и дождитесь момента, когда сметана загустеет.
произвести впечатление
Выложите на тарелку и подавайте с кабардинской пастой.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Родион Щ.
Только в рецепт идет готовое копченое мясо
Диана Р.
название лучшее
Похожие рецепты
Смотреть все
мясо тушеное
1 ч 30 мин
Тушеное мясо в квасе с сухариками
Это простое мясное блюдо похоже на классический чешский гуляш. Соус получается густым и темным, поэтому нужно подать к мясу гарнир или свежий хлеб. Есть два способа приготовления: в духовке и в казане на плите. Любители дачных пикников могут даже приготовить мясо на огне. Вы можете взять и филе свинины, и части на косточке, также отлично подойдут миниатюрные свиные ребрышки.
мясо тушеное
2 ч 20 мин
Тушеное мясо с яблоками
Нежная говядина с легкой фруктовой кислинкой яблока и едва уловимой карамельной сладостью от изюма с густым ароматным соусом, который образуется в процессе тушения и запекания мяса. Выбирайте любую часть говядины, в любом случае она получится очень мягкой благодаря фруктовому соку и длительному тушению.
мясо тушеное
1 ч
Говядина в пряном соусе
Попробуйте придать кусочкам говядины немного пряности, приготовив их вместе с соусом на основе чесночного кетчупа PIKADOR. Получится не только вкусно, но и очень ароматно. Для этого рецепта подойдет любая часть говядины, но если вы хотите менее жирное блюдо, возьмите лопатку или вырезку. Тушить мясо лучше в говяжьем бульоне. Тогда оно получится более выразительным. Приготовить бульон можно, отварив мясо или растворив бульонный кубик. А можно обойтись обычной водой.
мясо тушеное
1 ч 25 мин
Говядина по-венгерски
Говядина по-венгерски похожа на суп-гуляш. Блюдо нельзя назвать быстрым, но потраченное время стоит того. Кусочки говядины получаются очень мягкими и вкусными. Все это благодаря бульону, в котором тушится мясо. Бульон подойдет как мясной, так и овощной. Его, кстати, лучше всего отварить заранее. Это существенно сократит время приготовления мяса.
мясо тушеное
3 ч
Тушеная говядина по-армянски
Тушеная говядина по-армянски, также известная как хашлама, отличается от других вариантов этого старинного кавказского блюда обилием овощей. Их можно подобрать по вкусу, главное, чтобы их в общей сложности оказалось не больше, чем мяса. Выберите для блюда спелые помидоры, сладкий перец и лук с большим содержанием сока, так как именно в нем и будет тушиться мясо. Пиво немного разбавит соки овощей и придаст говядине интересную легкую нотку пшеницы и солода.
мясо тушеное
1 ч 30 мин
Сочная тушеная капуста со свининой
Потушить капусту можно с любым мясом, но почему-то в тандеме со свининой получается особенно удачное блюдо. Можно приготовить его на сковороде, в кастрюле или мультиварке. Не забывайте, что капуста уварится и значительное уменьшится в объеме после приготовления, зато она даст много сока. Если хотите, чтобы блюдо получилось более густым, добавьте в него горсть риса — он впитает лишнюю жидкость.
мясо тушеное
1 ч 10 мин
Тушеная капуста с мясом
Попробуйте потушить капусту с кусочками картофеля и мяса. У вас получится очень вкусное горячее блюдо, которое можно подать без гарнира. Для приготовления подойдет любое мясо. Если вы хотите получить диетический вариант блюда, можно заменить свинину на курицу или говядину.
мясо тушеное
12 ч 20 мин
Тушенка из свинины в автоклаве
Домашняя тушенка во многом лучше покупной. Готовя ее самостоятельно, вы сможете проследить за качеством и жирностью мяса, а также отрегулировать количество специй на свой вкус. В этом рецепте мы покажем, как приготовить тушенку в автоклаве — с ним блюдо получится проще и вкуснее.
мясо тушеное
7 ч
Тушенка на зиму
Тушенка долго хранится, поэтому ее часто заготовливают в банках. Для тушенки на зиму нужно взять хорошее мясо, приготовить его в мультиварке и закрутить в банки. Добавлять воду или масло не нужно — мясо отлично приготовится без этого. Мы взяли говядину, но ее можно заменить свининой. Правда, в таком случае калорийность тушенки увеличится.
