Сладкий морковный рулет
Тертая морковь придаст бисквитному тесту оранжевый цвет и волокнистую текстуру. В меру сладкий, не приторный морковный корж идеально сочетается с деликатным сливочно-сырным кремом. Смешайте морковь со взбитыми яйцами, сахаром и мукой. Испеките тонкий бисквит, дайте ему остыть, смажьте кремом и сверните в плотный рулет. Чтобы его было легче нарезать ровными ломтиками, охладите десерт перед подачей около 2 часов. Украсьте рулет орехами, ягодами или фруктами по вкусу.
- Калории
- 235,87 кКал
- Белки
- 4,29 грамм
- Жиры
- 14,43 грамм
- Углеводы
- 21,79 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 55 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для бисквита
| 4 шт. = 400 г | |
| 100 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 100 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для крема
| 1 стакан = 210 г | |
| 300 г | |
| 100 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите морковь, промокните ее от влаги бумажными полотенцами. Просейте муку. Подготовьте миски, миксер, терку и плоский противень размером около 30 × 35 см. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Мелко натрите морковь и переложите ее в миску. Дайте немного постоять и слейте излишки выделившегося сока.
Шаг 2
Разбейте в чистую миску яйца, добавьте к ним сахар. Взбейте все на средней скорости миксера в течение 3–4 минут. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме примерно в два раза.
Продолжая взбивать, влейте в массу растительное масло, доведите до однородности в течение 1 минуты.
Шаг 3
Выложите тертую морковь к взбитой яичной массе. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы фрагменты овощей равномерно распределились в смеси.
Для аромата добавьте в тесто молотую корицу, мускатный орех или апельсиновую цедру. Старайтесь перемешивать массу аккуратно в одном направлении, чтобы оно не потеряло воздушность.
Шаг 4
Всыпьте к просеянной муке разрыхлитель и соль, тщательно перемешайте. Небольшими порциями добавляйте мучную смесь к морковно-яичной массе, размешивая после каждого добавления. Готовое тесто получится слегка глянцевым, в меру густым и текучим.
Текстура морковного коржа будет более зернистой и рыхлой, если испечь его с цельнозерновой или овсяной мукой.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °С. Вылейте морковное тесто на противень, распределите его ровным слоем. Поставьте противень в духовку и пеките бисквит 15 минут до золотистого цвета.
Проверьте готовность теста деревянной шпажкой или зубочисткой и при необходимости допеките его несколько минут.
Шаг 6
Переверните испеченный бисквит на чистое тканевое полотенце. Снимите с коржа пергаментную бумагу, на которой он выпекался. Сверните бисквит вместе с полотенцем в свободный рулет. Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.
Вместо пергаментной бумаги можно испечь бисквит на силиконовом коврике. В этом случае не снимайте его после выпекания и сверните корж в рулет вместе с ним.
Шаг 7
Вылейте сливки в чистую миску. Постепенно увеличивая скорость миксера, взбейте их до плотных пиков. Не переставая взбивать, всыпьте к сливкам сахарную пудру, добавьте небольшими частями творожный сыр. Уменьшите скорость миксера до низкой и смешайте все до получения гладкого густого крема.
Сливки нужно хорошо охладить. Можно убрать их, а также венчики от миксера в морозилку на 10–15 минут.
Добавляйте сахарную пудру по вкусу, ориентируясь на желаемую степень сладости рулета.
Шаг 8
Разверните остывший бисквит, равномерно смажьте его сливочно-сырным кремом. Снова заверните его, но уже в более плотный рулет. Переложите его на поднос или широкую тарелку и поставьте в холодильник для пропитки и стабилизации на 2 часа.
произвести впечатление
Перед подачей украсьте морковный рулет рублеными фисташками.
Для украшения к морковному рулету хорошо подойдут карамельный или кленовый сироп, миндаль, сухофрукты, кружочки сушеного апельсина, ломтики консервированного персика или свежие ягоды.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ТАТЬЯНА Ш.
Добавлю свой предыдущий комментарий. Бисквит вкусный, а крема слишком много. Учитывая стоимость продуктов для крема, получилось что деньги на ветер. Больше делать не буду.
ТАТЬЯНА Ш.
Приготовила рулет по рецепту. Сахара и сахарной пудры добавила меньше заявленного почти в 2 раза. И все равно вкус крема получился приторно сладким. Крема получилось довольно много. Завернуть в более тугой рулет ну можно сказать что совсем не получается. Крем лезет из всех щелей. В креме чувствуется вкус сливочного сыра(хотя я добавила всего 200гр, вместо 300). Оставила остывать. Попробуем на вкус позже. Пока не в восторге.
ВЛАДИМИР Е.
Случайно заказали в доставке очень много моркови и не знали куда ее применить😁 Нашли этот рецепт. Приготовили, получилось очень вкусно, все смели его за несколько минут, хотя изначально воротили нос, потому что морковные десерты не сильно у нас любят. Но это 10/10
Похожие рецепты
Смотреть все
рулеты с творожным с...
25 минут
Творожная начинка в лаваше
Рецепт простой и доступной в приготовлении закуски без жарки и запекания. Начинка в лаваше может быть самая разная. Очень вкусным получается сочетание творожного крема с чесноком, солеными огурцами и свежей зеленью. Готовится блюдо в виде рулета, который перед подачей сначала охлаждается, а затем нарезается на порции.
рулеты
2 ч
Закуска «Полено» из печени
Приготовьте несладкую версию с печеночными блинчиками и кремом из сливочного сыра. Добавьте обжаренные овощи — с ними вкус печени станет мягче, и закуска понравится даже тем, кто обычно не любит субпродукты. Если хотите сделать текстуру рулета более разнообразной, добавьте рубленые грецкие орехи.
рулеты
1 ч 20 мин
Рулет мясной с черносливом
Светлая свинина и темный чернослив красиво сочетаются в рулете и аппетитно смотрятся в разрезе. Кисло-сладкие сухофрукты сделают вкус мяса ярче, оттенят поджаристую корочку, придадут закуске выразительный аромат. Измельчите чернослив, дополнив перечной аджикой и гранатовым соусом, и нанесите получившуюся массу на приправленное мясо. Для контраста можно взять для прослойки фету или творожный сыр.
рулеты
1 ч
Рулет из лаваша
Измельчите крабовые палочки, вареные яйца и огурец. Уложите слоями на лист лаваша, смазав его майонезом, сверните в рулет и хорошо охладите. Закуска будет интересно смотреться в разрезе. При желании дополните рулет плавленым или тертым твердым сыром, свежей или отварной морковью.
рулеты
1 ч 55 мин
Бисквитный рулет с нектаринами
Спелые нектарины запекутся в тонком бисквитном тесте до мягкости, но сохранят свой сок и аромат. Дополните корж кремом-фреш с ванильным сахаром, сверните в рулет и дайте время на пропитку и стабилизацию начинки в холодильнике. Яркие кусочки фруктов будут красиво контрастировать с белым кремом в разрезе. Рулет приготовится быстро, получится в меру сладким и очень ароматным.
рулеты
55 минут
Бисквитные мини-рулеты
Брусничный соус добавляет воздушному бисквиту приятную кислинку, а шоколадная глазурь дополняет десерт сладостью. Чтобы корж получился нежным и не пересох в процессе выпекания, поставьте противень с тестом в холодную духовку и лишь затем установите нужную температуру. Чтобы рулеты не получились слишком толстыми, разделите готовый бисквит на 3 части. Промажьте их ягодным соусом, сверните и полейте глазурью.
рулеты
2 ч 35 мин
Шпинатный рулет с семгой
Этот рулет особенно эффектно смотрится в разрезе. Приготовьте зеленый корж из несладкого бисквитного теста, смажьте его творожным сыром и выложите сверху слайсы красной рыбы. Зеленой выпечка стала благодаря шпинату. Просто измельчите его в пюре и смешайте с остальными ингредиентами.
рулеты
45 минут
Куриный рулет со шпинатом
У этого блюда очень эффектный разрез. А готовить его не сложнее, чем обычную фаршированную грудку. Только перед тем, как добавить начинку, мясо хорошо отбивают. Такая процедура сделает кусочки более пластичными. Помимо шпината завернуть в рулет можно смесь из рубленых оливок и вяленых томатов или тонкие слайсы сыра и ветчины. А еще здесь хорошо раскроется соус песто, домашний или покупной.
рулеты
1 ч 20 мин
Творожные рулетики
Эти творожные рулетики получаются очень мягкими, не приторными, с рассыпчатым песочным тестом и кисло-сладкой начинкой. Творог можно взять любой жирности, подойдут и остатки творожной массы, и зерненый творог со сливками. Тесто готовится просто и быстро, нужно только дать ему «отдохнуть» перед выпечкой примерно полчаса.
рулеты
2 ч 40 мин
Рулет из печенья и творога с мандаринами без выпечки
В этом рецепте мы предлагаем приготовить эффектный и очень необычный десерт из печенья и творога. За счет сочетания нежного крема и сочной начинки в виде мандаринов рулет получается очень вкусным. Выпекать этот десерт не нужно, именно поэтому приготовление не займет много времени. Чтобы тесто получилось более нежным, предлагаем взять песочное печенье, но вы можете заменить его любым другим — например, галетным или овсяным.
