Маринованная брюссельская капуста
Миниатюрные маринованные кочаны не только вкусны, но и выглядят очень привлекательно, что добавляет им аппетитности. Чтобы капуста сохранила цвет после варки, обязательно обдайте ее ледяной водой или положите на полминуты в миску с кубиками льда. После этого залейте пряным маринадом и оставьте на сутки.
Калории 17,73 кКал
Белки 1,61 грамм
Жиры 0,35 грамм
Углеводы 2,63 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 день 1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Рыба, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для закуски
| 470 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2 ч. л. = 12 г |
Для маринада
| 1 стакан = 200 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте брюссельскую капусту, снимите верхние вялые листья и срежьте потемневшие основания стеблей.
Шаг 1
Разрежьте кочаны капусты пополам и сделайте небольшой надрез на стеблях.
Шаг 2
Налейте 1 стакан воды в кастрюлю и добавьте соевый соус. Всыпьте сахар и добавьте бульон или приправу хондаши. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Сразу же снимите с плиты. Дайте остыть до комнатной температуры.
Шаг 3
Налейте в чистую кастрюлю 1 стакан воды. Всыпьте морскую соль. Поставьте на огонь и дождитесь кипения.
Шаг 4
Выложите капусту в закипевший рассол. Дождитесь, когда жидкость снова закипит. Проварите капусту 4 минуты, помешивая время от времени, и уберите с плиты.
Капуста должна дойти до состояния аль денте, то есть стать мягкой, но не довариться до конца.
Шаг 5
Откиньте капусту на дуршлаг и обдайте ледяной водой, чтобы остановить процесс варки. Дождитесь, когда вся влага стечет.
Ледяная вода также поможет капусте сохранить насыщенный зеленый цвет. При желании можно поместить овощи на 40 секунд в миску с кубиками льда: так оттенок станет еще ярче.
Шаг 6
Переложите капусту в кастрюлю, контейнер или эмалированную посуду для маринования. Залейте остывшим маринадом. Затяните пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 1 сутки.
Шаг 7
Обжарьте кунжут на сухой сковороде около 3 минут до появления аромата. Измельчите семена в кофемолке или ступке.
произвести впечатление
Выложите порцию капусты на тарелку для подачи и посыпьте измельченным кунжутом.
Хранить маринованную брюссельскую капусту в холодильнике можно не дольше 3 суток.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
холодные закуски
30 минут
Малосольные кабачки
Малосольные кабачки можно приготовить в любое время. Им нужно всего несколько минут, чтобы пропитаться приправами. Добавьте к нарезке чеснок, соль, сахар, черный перец и любую сушеную или свежую зелень. Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом. Молодые овощи солите вместе с кожицей, более зрелые плоды перед приготовлением лучше очистить.
холодные закуски
3 дня 1 час
Розовая капуста
Эта капуста станет вдвойне аппетитной благодаря насыщенному цвету, который ей придает свекла. Яркий овощ поделится не только красивым оттенком, но и легкой сладковатой ноткой, которую также дополнит морковь. Есть капусту можно уже через сутки, но чем дольше овощи будут настаиваться, тем вкуснее получатся.
холодные закуски
1 день
Цветная капуста по-армянски
Эта капуста получается действительно цветной. Красивый темно-розовый цвет ей придает свекла, с которой капусту необходимо промариновать как минимум сутки. Чем дольше овощи будут настаиваться в специальном растворе, тем насыщеннее получится и вкус, и цвет капусты.
холодные закуски
25 минут
Риет из тунца
Французский риет напоминает паштет, но с более крупной, волокнистой текстурой. Ингредиенты для него не измельчают до пастообразной массы, а просто мелко нарезают. Для рыбного риета хорошо подходит консервированный тунец, который отлично сочетается с огурцом и вареным яйцом. Чтобы добавить закуске питательные вещества, сделать его мягким и вязким, положите в массу авокадо и творожный сыр.
холодные закуски
11 часов 40 минут
Куриная ветчина с сыром
Вкус ветчины, приготовленной в домашних условиях, очень легко отрегулировать по собственному вкусу. Сделайте ее из разных частей курицы, чтобы она получилась сочнее. Или возьмите только грудку, если желаете диетическую закуску. В этом случае обязательно добавьте в заготовку побольше лука, иначе готовая ветчина получится слишком сухой и может развалиться.
холодные закуски
8 часов
Веганская «селёдка» из баклажанов с луком и нори
Это простое веганское блюдо готовится очень легко, но кусочкам баклажанов понадобится время, чтобы хорошо промариноваться. В результате у вас получится ароматная закуска «под шубой». А чтобы узнать, каково это блюдо на вкус — смотрите наше новое шоу «Люди пробуют»!
холодные закуски
2 часа
Малосольные огурцы за два часа
Ароматные и хрустящие малосольные огурцы можно приготовить к обеду или ужину всего за 2 часа. Разрежьте их, приправьте солью и чесноком, положите в плотный пакет и оставьте в теплом месте. В этом рецепте к огурцам нужно добавить лимонный сок, который придаст им легкую кислинку и приятное цитрусовое послевкусие. Хранятся малосольные огурцы не очень долго, поэтому их лучше готовить небольшими порциями и съедать сразу.
холодные закуски
15 минут
Яйцо с хумусом и болгарским перцем
Это простое блюдо подойдет как для быстрого перекуса, так и для завтрака. Отварите яйцо вкрутую, разрежьте и намажьте срезы хумусом, он придаст ореховую нотку. Дополните завтрак болгарским перцем, нарезанным соломкой. Получится сытно, вкусно и низкокалорийно.
Читают сейчас
