Классический оливье с вареной колбасой
Самый простой оливье из классического набора ингредиентов! Салат получится очень вкусным благодаря идеальному сочетанию вареной колбасы, маринованных огурцов и зеленого горошка. Для баланса вкуса важно не только соблюдать пропорции всех составляющих, но и нарезать их одинаковыми кубиками. Размер нарезки должен совпадать с диаметром горошин. Не заправляйте салат раньше, чем за полчаса до подачи, этого времени будет достаточно для пропитки.
- Калории
- 125,89 кКал
- Белки
- 4,24 грамм
- Жиры
- 8,44 грамм
- Углеводы
- 7,36 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для салата
| 5 шт. = 600 г | |
| 6 шт. = 300 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 400 г | |
| 200 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 150 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте картофель и морковь, но не чистите их. Откройте банку с горошком, слейте жидкость. Подготовьте две кастрюли и салатник.
Шаг 1
Положите картофель и морковь в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте нагрев до среднего. Отварите корнеплоды в течение 25–30 минут до мягкости.
Шаг 2
Выложите яйца в кастрюлю поменьше, налейте воду. Дайте жидкости закипеть, слегка уменьшите огонь. Отварите яйца вкрутую в течение 8–10 минут, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
Шаг 3
Очистите отваренный картофель и морковь от кожуры, нарежьте кубиками размером 6–7 мм. Примерно такими же кубиками нарежьте вареную колбасу и яйца. Чуть меньшими кусочками нашинкуйте маринованные огурцы.
Для удобства и быстроты приготовления можно сначала очистить картофель и морковь, нарезать их кубиками, а уже потом отварить до готовности.
Шаг 4
Соедините измельченные ингредиенты в салатнике. Добавьте зеленый горошек.
Шаг 5
Добавьте майонез в салат. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте, накройте салатник пищевой пленкой и поставьте в холодильник настояться 30 минут.
Если вы готовите салат за несколько часов до подачи, то не заправляйте его.
произвести впечатление
Выложите салат на тарелку с помощью кулинарного кольца. Так оливье будет лучше держать форму.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
АЛЕКСЕЙ К.
добрый день. люблю оливье, и только с колбасой 😋. я еще немного горчицы добавляю
Олег
А где репчатый лук?
Редактор
Наталия, это кому как больше нравится.
Наталия
а вроде бы идут соленые огурцы, а не маринованные?
Ирина
Спасибо за рецепт.
Сделала на две порции. Семья небольшая. Всегда делала на глаз и получалось то одного больше, то другого. Здесь сочетание продуктов идеальное.
Сохранила себе в избранное.
Екатерина
Моя семь очень любит оливье, даже на новогодний стол обязательно присутствует салат оливье
Рецепт: колбаса вареная, картошка, морковь, яйцо, огурчик свежий и майонез 👍
Похожие рецепты
Смотреть все
оливье
30 минут
Ванна оливье
Не пугайтесь, доставать настоящую ванну не придется. В этот раз ограничимся небольшими формочками. Их можно найти на маркетплейсах, если набрать в поисковике «ванночка для губки или мыла». Рецепт оливье можно оставить свой любимый или попробовать новый. В этой версии понадобится свежий и маринованный огурец, а также зеленый замороженный горошек. Овощи можно отварить целиком или уже в нарезке.
оливье
20 минут
Классический оливье
Если гости утром ранним
Напросились к вам внезапно.
А у вас из угощенья
Только зачерствевший хлеб,
Не устраивайте драму —
Нет безвыходных ситуаций.
Лучше сразу в приложенье
Закажите «Оливье»!
Пожалуйста, не воспринимайте этот рецепт всерьез. Лучше приберегите его на случай, когда пропадет желание готовить.
оливье
1 ч
Веганский оливье
Любимый многими с детства салат оливье не обязательно исключать из рациона, если вы придерживаетесь веганства. Достаточно убрать из него мясную составляющую, заменить яйца мякотью авокадо, а вместо майонеза приготовить простую заправку на основе того же экзотического фрукта, который сейчас продается в любом супермаркете. Вкус получится ничуть не хуже. К тому же в этом салате меньше калорий, чем в традиционном оливье.
оливье
50 минут
Легкий оливье со сметаной
Самый новогодний салат придумал Люсьен Оливье в 1860-х годах в московском ресторане «Эрмитаж». Оригинальный рецепт включал в себя заливное мясо рябчиков и куропаток, а в качестве украшения добавляли раковые шейки, отваренные в пряном бульоне, и ломтики вареного языка. В советское время, когда дорогие продукты были недоступны, рецепт сделали более народным: вместо дичи стали использовать вареную колбасу, а икру заменили на зеленый горошек.
оливье
50 минут
Предок салата оливье
Салат оливье претерпел множество трансформаций. Был популярен и такой вариант из дичи с вареным картофелем, яйцами, огурцами, салатными листьями и яблоком. Хрустящие ингредиенты соединяются с мягкими, соленые — с кисло-сладкими. В итоге получается сложный вкус и интересное сочетание текстур. Заправляют салат майонезом с добавлением острого томатного соуса и винного уксуса, которые оттеняют вкус птицы и добавляют пикантности.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!».
оливье
1 ч 30 мин
Оливье с лососем, печеными овощами и острым майонезом
Классика нужна для того, чтобы вернуться ко вкусам с историей, и чтобы на их базе придумать новые. Вдруг оливье с колбасой или говяжьим языком все-таки наскучит? Попробуйте новую интерпретацию салата. Вместо мяса добавьте стейк из лосося, а для заправки понадобится домашний майонез с соусом кимчи. Неизменной останется база из овощей. Только их нужно не варить, а запекать.
оливье
50 минут
Салат оливье с горбушей
Горбуша слабой соли добавит привычному салату оливье морские нотки и нежную текстуру. Чтобы оттенить вкус рыбы, положите, кроме соленых, и свежие огурцы. А для большей пикантности заправьте нарезанные продукты не только майонезом, но и столовым хреном. Дополните салат красной икрой, чтобы сделать подачу праздничной.
оливье
1 ч
Оливье с горбушей
Привычный салат оливье можно разнообразить с помощью рыбы. Горбуша, консервированная в собственном соку, станет отличной заменой колбасе или отварному мясу. Эта рыба удачно сочетается с остальными ингредиентами. Именно она придает салату необычный, но очень гармоничный вкус.
оливье
1 ч 10 мин
Оливье как в ресторане
Оливье в ресторане отличается от домашнего тем, что вместо колбасы в него кладут вареное мясо курицы или индейки, отварной язык или ветчину. Все остальные ингредиенты те же самые. И, конечно, все блюда в ресторане отличаются красивой подачей. Поэтому подавайте салат порционно в креманке или выложив его в сервировочное кольцо. Украсьте салат маленьким букетом из свежей зелени и перепелиными яйцами. Можете изобразить красивый узор из соуса на тарелке, чтобы усилить сходство с ресторанным блюдом.
