Нежные голубцы без заливки
Голубцы из китайской капусты с начинкой из риса и куриного фарша получаются очень нежными и вкусными.
- Калории
- 92,21 кКал
- Белки
- 4,5 грамм
- Жиры
- 5,38 грамм
- Углеводы
- 6,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 35 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 400 г | |
| 110 г | |
| 70 г | |
| 120 г | |
| 11 лист = 154 г | |
| 4 стакан = 800 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Для приготовления фарша подойдет любая часть цыпленка-бройлера.
Шаг 2
Отделите куриное мясо от костей. Общий вес филе должен быть 400 граммов.
Шаг 3
Прокрутите мясо через мясорубку.
Шаг 4
Налейте в кастрюлю 4 стакана воды и добавьте рис. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до слабого. Помешайте и варите 15 минут. Используйте лучше пропаренный или промасленный рис.
Шаг 5
Очистите овощи и промойте их в воде.
Шаг 6
Натрите морковь на крупной терке. Часть лука пропустите через мясорубку и добавьте в фарш. Оставшуюся часть нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 7
Нагрейте 2 столовых ложки подсолнечного масла на сковороде. Добавьте овощи и готовьте около 5 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета.
Шаг 8
Промойте рис под холодной водой. Откиньте на сито и дайте воде стечь.
Шаг 9
Добавьте к фаршу зажарку и рис. Посолите и поперчите черным молотым перцем.
Шаг 10
Хорошо перемешайте.
Шаг 11
Срежьте листья с кочана китайской капусты. Каждый лист вымойте.
Шаг 12
Налейте воду в большую кастрюлю и поставьте на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь и добавьте листья капусты так, чтобы они полностью погрузились в воду. Варите 2-3 минуты. Достаньте листья с помощью кухонных щипцов и переложите на большую тарелку или в блюдо. Оставьте на 15 минут, чтобы они немного остыли.
Шаг 13
На каждый капустный лист выложите по 2 столовых ложки начинки. Если лист небольшой, уменьшите количество начинки. Главное, чтобы голубец можно было легко свернуть, а начинка не выпадала.
Шаг 14
Подверните боковые края внутрь, чтобы начинка не выступала. Затем начинайте сворачивать голубцы, начиная с тонкой части капустного листа.
Шаг 15
Выложите голубцы на доску, покрытую целлофановым пакетом или пленкой. Оставьте нужное количество для приготовления. Остальное уберите в морозильник прямо на досках. Когда голубцы полностью замерзнут, переложите их в пакет и храните в морозильной камере.
Шаг 16
Голубцы можно готовить на сковороде, в сотейнике или в духовке. Но я предпочитаю мультиварку. Просто уложите голубцы в чашу, залейте водой так, чтобы она покрывала их большую часть. Закройте крышку и включите режим тушения на 40 минут.
произвести впечатление
После приготовления разложите голубцы по тарелкам. Подавайте их со сливочным маслом или сметаной. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
голубцы
1 час 20 минут
Турецкие голубцы
Вегетарианские турецкие голубцы, или лахана сарма, получаются не менее питательными и вкусными, чем классическая версия с мясом. Это тонкие рулетики из распаренной капусты, внутри которых скрывается пикантная начинка с рисом, овощами, лимонным соком, оливковым маслом и пряностями. Заготовки плотно сворачивают и долго тушат в ароматном томатном соусе с паприкой и чесноком. Для голубцов лучше взять крупные листья белокочанной капусты, которые предварительно нужно распарить в кипятке.
Ингредиенты: Оливковое масло, Белокочанная капуста, Рис длиннозерный, Томатная паста, Репчатый лук, Чеснок, Чеснок, Сушеная мята, Сладкая паприка, Помидор, Томатная паста, Вода, Петрушка, Укроп, Сушеная мята, Черный перец молотый, Сладкая паприка, Сумах, Лимон, Соль, Оливковое масло
голубцы
1 час 10 минут
Голубцы по-корейски
Корейские голубцы, конечно же, получаются более пикантными, чем привычные русские. Но это не единственное их отличие. В их начинке есть тофу, грибы и различные овощи. А тушатся корейские заготовки не только в томатном соусе, но и в рисовом вине. Внешне же азиатские голубцы почти не отличаются от русских — они тоже заворачиваются в листья белокочанной капусты.
Ингредиенты: Свиной фарш, Белокочанная капуста, Томатный соус, Тофу, Помидор, Вода, Рисовое вино, Морковь, Шампиньоны, Зеленый лук, Чеснок, Черный перец молотый, Соль
голубцы
55 минут
Голубцы из кролика
Из деликатесного фарша кролика получатся очень вкусные голубцы. Только сделать их лучше не из белокочанной, а из пекинской капусты. У нее более деликатный вкус. Кролик довольно быстро доходит до готовности, поэтому заготовки не придется долго тушить. Вкус блюда станет еще интереснее, если в фарш добавить обжаренный лук, а в сметанный соус — мелко нарезанные овощи.
Ингредиенты: Вода, Фарш из кролика, Болгарский перец, Сметана 15% жирности, Пекинская капуста, Репчатый лук, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Тимьян / чабрец, Красный болгарский перец, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
голубцы
1 час 20 минут
Постные голубцы с рисом
Рис в постных голубцах станет основой для начинки. Дополните его поджаренными овощами, а затем спрячьте в капустных листьях. Ингредиенты для зажарки можно собрать на свой вкус. Мы предлагаем взять репчатый лук, морковь, сельдерей, помидоры и болгарский перец. Также можно добавить тертый кабачок, измельченную брокколи или слегка припущенные грибы. Для соуса возьмите сацебели и аджику, они подчеркнут естественный пряный вкус капусты.
Ингредиенты: Вода, Белокочанная капуста, Рис длиннозерный, Аджика, Репчатый лук, Соус сацебели, Красный болгарский перец, Хмели-сунели, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Морковь, Помидор, Помидоры черри, Сметана, Подсолнечное масло рафинированное, Чеснок, Петрушка, Соль
голубцы
1 час 50 минут
Голубцы в сметанно-томатном соусе
Попробуйте не тушить голубцы, а запечь их в духовке. Соус из сметаны, томатной пасты, чеснока и укропа хорошо пропитает и размягчит капусту, а мясная начинка с рисом и зажаркой из лука и моркови распарится и обменяется вкусами с заливкой. В этом варианте заготовки предварительно не обжаривают, но при желании можно это сделать перед тем, как уложить голубцы в форму для запекания. Вместо воды в соус можно добавить любой бульон.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Томатная паста, Фарш домашний, Пшеничная мука хлебопекарная, Рис длиннозерный, Чеснок, Морковь, Репчатый лук, Сушеный укроп, Сушеная петрушка, Соль, Приправа для фарша, Сахар, Черный перец молотый, Черный перец молотый, Сметана 20% жирности, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
голубцы
1 час 45 минут
Классические ленивые голубцы
Ленивые голубцы – это как традиционные голубцы, только не нужно заворачивать фарш в капустные листья. Просто смешайте капусту, мясо и рис, сформируйте котлеты и потушите их в сметанно-томатном соусе. При этом вкус ленивых голубцов ничуть не уступает классическому рецепту.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Свежая зелень, Белокочанная капуста, Сметана, Перец чили, Репчатый лук, Морковь, Рис, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
голубцы
50 минут
Голубцы по-китайски
Привычные голубцы возможно приготовить с характерным азиатским колоритом! Они отлично подойдут как для легкого ужина, так и для тематического застолья. Голубцы получаются не слишком большие по размеру, в тонкой и нежной оболочке из пекинской капусты. Удобно и то, что блюдо можно приготовить в сковороде, духовке или даже на пару. Отличным дополнением будет покупной или приготовленный самостоятельно кисло-сладкий соус.
Ингредиенты: Фарш домашний, Чеснок, Соевый соус, Шампиньоны, Пекинская капуста, Перец чили, Репчатый лук, Сахар, Морковь, Лимонный сок, Корень имбиря, Картофельный крахмал, Чеснок, Круглый рис, Кинза, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
голубцы
1 час 30 минут
Постные голубцы
Постные блюда не должны содержать в себе мяса, яиц и прочих продуктов животного происхождения. Но это не значит, что вам нужно отказываться от любимых блюд. В этом рецепте мы показали альтернативный вариант голубцов, который хорошо подойдет для поста. Вместо мясной начинки возьмите смесь тушеных овощей. Наполните ею капустные листы, сформируйте голубцы и потушите их в смеси сацебели и аджики. Допускается взять и более простые соусы, например, томатную пасту.
Ингредиенты: Стебель сельдерея, Белокочанная капуста, Базилик, Круглый рис, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Болгарский перец, Вода, Стебель сельдерея, Помидор, Морковь, Чеснок, Укроп, Соус сацебели, Аджика
голубцы
2 часа 30 минут
Овощные голубцы
Изумительно вкусные овощные голубцы подойдут для постного стола и для тех, кто следит за фигурой. Также они могут быть гарниром к любому мясному блюду. Если вы соблюдаете пост, то не добавляйте сметану в соус, достаточно будет томатной пасты. Технология приготовления практически не отличается от голубцов с мясом. Только в начинку нужно положить разнообразные измельченные овощи, крупы, зелень и грибы.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Помидоры черри, Базилик, Морковь, Репчатый лук, Лук-шалот, Шампиньоны, Брокколи, Томатная паста, Соль, Лавровый лист, Черный перец молотый, Круглый рис, Растительное масло, Сметана 20% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Пекинская капуста
голубцы
2 часа
Ленивые голубцы в томатном соусе
Ленивые голубцы, запеченные в духовке с томатным соусом, получаются очень аппетитными. Для приготовления соуса нужно при помощи блендера измельчить консервированные томаты, сливки, чеснок и петрушку. Такая подлива придаст голубцам оригинальный насыщенный вкус. Просто полейте соусом капустно-мясной фарш и отправьте в духовку на 1 час. Консервированные помидоры уже богаты различными приправами, но можно по вкусу добавить и другие специи. Подавать голубцы можно без гарнира, щедро полив готовым соусом или сметаной.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вяленые помидоры, Свиное сало, Сметана, Куриный фарш, Зира / Кумин, Сахар, Белое сухое вино, Репчатый лук, Морковь, Консервированные помидоры, Сливки 33% жирности, Чеснок, Сушеная петрушка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
