Классические ленивые голубцы
Ленивые голубцы – это как традиционные голубцы, только не нужно заворачивать фарш в капустные листья. Просто смешайте капусту, мясо и рис, сформируйте котлеты и потушите их в сметанно-томатном соусе. При этом вкус ленивых голубцов ничуть не уступает классическому рецепту.
- Калории
- 201,73 кКал
- Белки
- 7,63 грамм
- Жиры
- 14,49 грамм
- Углеводы
- 9,02 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 45 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 400 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 0,3 стакан = 54 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 5 ст. л. = 75 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу | |
| 200 г | |
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте фарш, если это требуется. Не вынимая из упаковки, подержите мясо в холодной воде около 60 минут. Помойте и почистите овощи. С капусты уберите верхние листья. Рис промойте, пока вода не станет прозрачной. Подготовьте глубокие сковороду и миску.
Круглозёрный пропаренный рис подойдёт лучше всего, так как он сохраняет клейкость, но не превращается в кашу.
Шаг 1
Высыпьте рис в кастрюлю и залейте 100 мл воды. Варите на медленном огне 15-20 минут. Затем откиньте готовый рис на сито и дайте стечь лишней жидкости.
Шаг 2
Нарежьте лук мелким кубиком, а морковь натрите крупно. В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла, обжарьте лук до прозрачности, затем выложите морковь и жарьте на среднем огне, помешивая, еще 5 минут. Половину готовых овощей переложите в миску.
Шаг 3
В сковороду с оставшимися овощами добавьте томатную пасту. Обжарьте, помешивая, около 1 минуты. Затем влейте 3 стакана воды, тщательно перемешайте и поперчите по вкусу.
Шаг 4
Мелко нарежьте капусту и положите её к овощам в миске. Туда же переложите рис, фарш и разбейте 1 куриное яйцо. Добавьте 0,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. молотого перца. Вымешайте массу до однородности.
Удалите из капустных листьев прожилки и твёрдые части, чтобы блюдо получилось нежнее.
Шаг 5
Сформируйте из фарша небольшие котлеты и обваляйте их в муке, так они сохранят форму при жарке.
Чтобы масса не липла к рукам, смочите их водой.
Шаг 6
В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном выложите целые капустные листья так, чтобы они покрывали дно. Это предотвратит пригорание голубцов. Выложите голубцы в посуду, залейте их приготовленным соусом, чтобы они были полностью покрыты. При необходимости добавьте немного воды. Накройте сковороду крышкой и тушите голубцы на медленном огне 20-30 минут, пока они полностью не приготовятся. За это время капуста и голубцы станут мягкими и пропитаются вкусом соуса.
произвести впечатление
Украсьте блюдо нарезанным перцем чили. Подавайте блюдо со свежей зеленью и сметаной.
Сделать полезнее:
Выбирайте сметану 10-15% жирности.
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Диана, при варке риса его вес увеличивается примерно в 2,5 раза.
Диана В.
Здраствуйте! Если рис такой же, в пакетиках, то сколько грамм в готовом виде?
Редактор
Елена, потому что внутри фарша рис за это время не приготовится.
Елена Т.
зачем варить рис до готовности, если он все равно будет тушиться потом 30 минут ?
Похожие рецепты
Смотреть все
голубцы
1 ч 20 мин
Турецкие голубцы
Вегетарианские турецкие голубцы, или лахана сарма, получаются не менее питательными и вкусными, чем классическая версия с мясом. Это тонкие рулетики из распаренной капусты, внутри которых скрывается пикантная начинка с рисом, овощами, лимонным соком, оливковым маслом и пряностями. Заготовки плотно сворачивают и долго тушат в ароматном томатном соусе с паприкой и чесноком. Для голубцов лучше взять крупные листья белокочанной капусты, которые предварительно нужно распарить в кипятке.
голубцы
1 ч 10 мин
Голубцы по-корейски
Корейские голубцы, конечно же, получаются более пикантными, чем привычные русские. Но это не единственное их отличие. В их начинке есть тофу, грибы и различные овощи. А тушатся корейские заготовки не только в томатном соусе, но и в рисовом вине. Внешне же азиатские голубцы почти не отличаются от русских — они тоже заворачиваются в листья белокочанной капусты.
голубцы
55 минут
Голубцы из кролика
Из деликатесного фарша кролика получатся очень вкусные голубцы. Только сделать их лучше не из белокочанной, а из пекинской капусты. У нее более деликатный вкус. Кролик довольно быстро доходит до готовности, поэтому заготовки не придется долго тушить. Вкус блюда станет еще интереснее, если в фарш добавить обжаренный лук, а в сметанный соус — мелко нарезанные овощи.
голубцы
1 ч 20 мин
Постные голубцы с рисом
Рис в постных голубцах станет основой для начинки. Дополните его поджаренными овощами, а затем спрячьте в капустных листьях. Ингредиенты для зажарки можно собрать на свой вкус. Мы предлагаем взять репчатый лук, морковь, сельдерей, помидоры и болгарский перец. Также можно добавить тертый кабачок, измельченную брокколи или слегка припущенные грибы. Для соуса возьмите сацебели и аджику, они подчеркнут естественный пряный вкус капусты.
голубцы
1 ч 50 мин
Голубцы в сметанно-томатном соусе
Попробуйте не тушить голубцы, а запечь их в духовке. Соус из сметаны, томатной пасты, чеснока и укропа хорошо пропитает и размягчит капусту, а мясная начинка с рисом и зажаркой из лука и моркови распарится и обменяется вкусами с заливкой. В этом варианте заготовки предварительно не обжаривают, но при желании можно это сделать перед тем, как уложить голубцы в форму для запекания. Вместо воды в соус можно добавить любой бульон.
голубцы
50 минут
Голубцы по-китайски
Привычные голубцы возможно приготовить с характерным азиатским колоритом! Они отлично подойдут как для легкого ужина, так и для тематического застолья. Голубцы получаются не слишком большие по размеру, в тонкой и нежной оболочке из пекинской капусты. Удобно и то, что блюдо можно приготовить в сковороде, духовке или даже на пару. Отличным дополнением будет покупной или приготовленный самостоятельно кисло-сладкий соус.
голубцы
1 ч 30 мин
Постные голубцы
Постные блюда не должны содержать в себе мяса, яиц и прочих продуктов животного происхождения. Но это не значит, что вам нужно отказываться от любимых блюд. В этом рецепте мы показали альтернативный вариант голубцов, который хорошо подойдет для поста. Вместо мясной начинки возьмите смесь тушеных овощей. Наполните ею капустные листы, сформируйте голубцы и потушите их в смеси сацебели и аджики. Допускается взять и более простые соусы, например, томатную пасту.
голубцы
2 ч 30 мин
Овощные голубцы
Изумительно вкусные овощные голубцы подойдут для постного стола и для тех, кто следит за фигурой. Также они могут быть гарниром к любому мясному блюду. Если вы соблюдаете пост, то не добавляйте сметану в соус, достаточно будет томатной пасты. Технология приготовления практически не отличается от голубцов с мясом. Только в начинку нужно положить разнообразные измельченные овощи, крупы, зелень и грибы.
голубцы
2 ч
Ленивые голубцы в томатном соусе
Ленивые голубцы, запеченные в духовке с томатным соусом, получаются очень аппетитными. Для приготовления соуса нужно при помощи блендера измельчить консервированные томаты, сливки, чеснок и петрушку. Такая подлива придаст голубцам оригинальный насыщенный вкус. Просто полейте соусом капустно-мясной фарш и отправьте в духовку на 1 час. Консервированные помидоры уже богаты различными приправами, но можно по вкусу добавить и другие специи. Подавать голубцы можно без гарнира, щедро полив готовым соусом или сметаной.
голубцы
1 ч 20 мин
Голубцы классические
Хорошо потушенные в сметанной заливке классические голубцы становятся очень мягкими и аппетитными. А фарш с рисом полностью пропитываются соусом и соками овощей. Чтобы голубцы получились аккуратными и ровными, немного проварите капустные листья перед тем, как заворачивать в них начинку. Вместо помидоров и кетчупа можно взять томатную пасту, слегка разбавив ее водой.
