Голубцы в сметанно-томатном соусе
Попробуйте не тушить голубцы, а запечь их в духовке. Соус из сметаны, томатной пасты, чеснока и укропа хорошо пропитает и размягчит капусту, а мясная начинка с рисом и зажаркой из лука и моркови распарится и обменяется вкусами с заливкой. В этом варианте заготовки предварительно не обжаривают, но при желании можно это сделать перед тем, как уложить голубцы в форму для запекания. Вместо воды в соус можно добавить любой бульон.
Калории89,32кКал
Белки4,3грамм
Жиры5,22грамм
Углеводы6,24грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 50 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для голубцов
| 1 кочан = 890 г | |
| 400 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 0.5 ч. л. = 2 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0.5 ч. л. = 3.5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для соуса и подачи
| 2 стакан = 400 г | |
| 1.5 ст. л. = 45 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 0.5 ч. л. = 1 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 3 ст. л. = 75 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте капусту и рис. Вырежьте у капусты кочерыжку. Вымойте и почистите морковь, лук и чеснок. Ополосните петрушку и укроп. Подготовьте две кастрюли разного размера, миски, терку, сковороду и глубокую форму для запекания.
Шаг 1
Положите рис в небольшую кастрюлю, налейте к нему ½ стакана воды. Поставьте на сильный огонь, дайте воде закипеть. Уменьшите огонь до среднего, всыпьте ¼ ч.л. соли. Отварите рис до полуготовности в течение 10–12 минут и дайте ему немного остыть.
Шаг 2
Натрите морковь на средней терке. Нашинкуйте лук кубиками размером 3–4 мм. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук в течение 1–2 минут до светло-бежевого цвета. Добавьте морковь. Пожарьте овощи вместе еще 3–4 минуты. Снимите сковороду с огня и остудите зажарку.
Шаг 3
Выложите фарш в миску. Отделите листья петрушки от стеблей, мелко порубите и отправьте к мясу. Положите туда же остывший рис и обжаренные лук с морковью. Всыпьте ¼ ч.л. соли, щепотку черного перца и приправу для фарша. Все тщательно перемешайте.
Шаг 4
Налейте в большую кастрюлю воду примерно на половину ее объема. Доведите до кипения на сильном огне. Опустите в нее кочан капусты, варите 10–12 минут. Следите за тем, чтобы все листы были равномерно покрыты водой.
Если вода закрывает капусту не полностью, переверните ее несколько раз во время варки.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня, выложите капусту на широкую доску или силиконовый коврик. Немного остудите и отделите листы друг от друга. Срежьте утолщения в нижней части каждого листа. Выложите на самые крупные листы капусты по 1–2 ст.л. фарша и сверните голубцы.
Шаг 6
Выстелите дно формы для запекания листьями капусты. Разместите на них сформированные заготовки с начинкой. Накройте их остатками капустных листов.
Шаг 7
Соедините в чистой миске сметану, томатную пасту, муку, щепотку черного перца, ⅓ ч.л. соли и сахар. Пропустите чеснок через пресс, добавьте сушеный укроп. Добавьте их в миску к остальным ингредиентам. Влейте 2 стакана воды, тщательно перемешайте получившийся соус.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 220°С. Залейте сметанно-томатным соусом голубцы в форме. Поставьте их в духовку и запекайте в течение 10–15 минут, пока жидкость не начнет кипеть. Уменьшите нагрев до 190°С и готовьте голубцы в течение 1 часа.
По окончании запекания проверьте готовность капусты. Если она кажется жесткой, погрейте голубцы еще 5–10 минут.
произвести впечатление
Подайте горячие голубцы прямо форме. Блюдо можно дополнить зеленым горошком.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
