4 апреля 2024
Овощные голубцы

Овощные голубцы

Изумительно вкусные овощные голубцы подойдут для постного стола и для тех, кто следит за фигурой. Также они могут быть гарниром к любому мясному блюду. Если вы соблюдаете пост, то не добавляйте сметану в соус, достаточно будет томатной пасты. Технология приготовления практически не отличается от голубцов с мясом. Только в начинку нужно положить разнообразные измельченные овощи, крупы, зелень и грибы.
Аватар пользователя

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории79,39кКал
Белки2,43грамм
Жиры2,88грамм
Углеводы11,29грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 30 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

1 кочан = 890 г
1 шт. = 90 г
1 шт. = 80 г
75 г
3 шт. = 96 г
50 г
3 ст. л. = 90 г
1 ч. л. = 10 г
2 шт. = 2 г
0.5 ч. л. = 2.5 г
90 г
2 ст. л. = 34 г
2 ст. л. = 50 г
1 ст. л. = 25 г
50 г

Для подачи

 по желанию
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Обжаривайте овощи на топленом масле.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте капусту, шампиньоны, брокколи. Снимите с капусты верхние вялые листья. Помойте и почистите репчатый лук и морковь.

Шаг 1

Сделайте на капусте надрезы ножом возле кочерыжки. Положите кочан капусты в большую кастрюлю, залейте кипятком и поставьте на сильный огонь. Варите 10 минут после закипания. Слейте воду и дайте капусте остыть. Аккуратно отделите листья.

Шаг 2

Залейте рис в кастрюле 1 стаканом воды. Посолите и поставьте на сильный огонь. После закипания убавьте нагрев до минимального. Накройте крышкой и варите 15 минут.

Шаг 3

Натрите морковь. Мелко покрошите репчатый лук. Нарежьте лук-шалот тонкими колечками.

Шаг 4

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте морковь, лук и лук-шалот в течение 5 минут на среднем огне, регулярно перемешивая.

Шаг 5

Нарежьте шампиньоны, пекинскую капусту и брокколи маленькими кусочками. Добавьте их в сковороду. Перемешайте. Готовьте еще 10 минут.

Шаг 6

Выложите рис в сковороду, посолите и поперчите. Перемешайте и снимите с огня.

Шаг 7

Положите 2-3 столовые ложки начинки на толстый край капустного листа. Подверните лист снизу, потом с боков и сверните его тугим рулетом.

Шаг 8

Положите сметану в глубокую кастрюлю, насыпьте муку. Добавьте томатную пасту. Приправьте солью и перцем. Хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная масса без комочков.

Шаг 9

Влейте в соус 2 стакана воды и снова хорошо перемешайте. Выложите голубцы в соус. Поставьте на средний огонь. После закипания уменьшите нагрев до слабого, закройте сковороду крышкой и томите голубцы 30 минут.

Шаг 10

Положите в соус лавровый лист. Отключите нагрев и дайте блюду настояться еще 15 минут под крышкой.

произвести впечатление

Выложите пару голубцов на тарелку, полейте соусом и украсьте половинками помидоров черри и базиликом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении