Пекинская капуста
Пекúнская капýста — овощная культура, подвид репы Brassica rapa subsp(лат.). Это продолговатая капуста с бледно-зелеными листьями с густымипрожилками и белым стеблем. Отсюда и ее альтернативное название — капустасельдерея.
- Калории
- 16 кКал
- Белки
- 1,1 грамм
- Жиры
- 0,2 грамм
- Углеводы
- 2,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Впервые этот сорт капусты начали выращивать в XV веке в районе реки Янцзы в Китае. Спустя 400 лет пекинская капуста уже была известна в остальной части Азии. Европейцы оценили вкус данного сорта капусты лишь с 70-х годов ХХ столетия. В нашей стране эта овощная культура известна как китайская капуста.
Польза и вред
При регулярном употреблении пекинская капуста укрепляет нервную систему, делает стенки сосудов более прочными и эластичными, улучшает работу эндокринной системы, снижает артериальное давление, избавляет от головных болей. Благодаря содержанию антиоксидантных растительных соединений пекинская капуста снижает уровень «плохого холестерина» в крови. Диетологи рекомендуют включать ее в рацион с целью снижения веса. Не рекомендуется употреблять капусту при панкреатите (в период обострения болезни), заболеваниях желудочно-кишечного тракта. У кормящих мам употребление более 150 г продукта в неделю может вызывать боли в животе и слабость.
Какая пекинская капуста на вкус
Листья пекинской капусты хрустящие и ароматные. Они менее волокнистые, чем белокочанная капуста, и слегка сладковатые. Чем дальше от кочерыжки, тем лист нежнее и мягче.
Как это есть
Пекинская капуста — универсальный продукт. Ее можно есть в сыром виде, в салатах, тушить, жарить, запекать, мариновать, фаршировать, готовить из нее первые и вторые блюда. Наиболее популярные блюда: салаты, тушеная капуста и голубцы.
Как и сколько хранить
В темном, сухом и прохладном месте пекинскую капусту можно хранить не более двух суток. Если ее разделить на листья и завернуть в лист бумаги или полиэтиленовый пакет — до шести дней. Лучше всего хранится пекинская капуста с упругими и плотными кочанами.
Любопытные факты
- Пекинская капуста относится к продуктам с отрицательной калорийностью: на ее переваривание организм потратит больше энергии, чем получит.
- Опытные кулинары знают, что пекинская капуста хорошо сочетается с картофелем, грибами, морковью, огурцом, сельдереем, пастернаком, свининой, белой рыбой, курицей, индейкой, уткой, грейпфрутом, апельсином и фисташками.
- Диетологи называют пекинскую капусту «пищей для мозга». Она помогает задействовать определенные нейронные пути, которые способствуют нестандартному мышлению (благодаря содержанию 0,105 миллиграммов меди, что составляет 11,67% от рекомендуемой суточной нормы).
Понравился материал?
почитать еще
салаты с крабовыми п...
40 минут
Салат на скорую руку «Свеженький»
Когда нужно быстро чем-нибудь накормить гостей или семью, то выручают салатики. Сегодня предлагаю приготовить быстрый, освежающий, питательный салатик. Набор ингредиентов для него не дорогой и доступный каждой хозяйке. Приготовить салатик можно буквально за полчаса, справиться с ним сможет даже не опытная хозяйка. С ингредиентами в этом салате можно экспериментировать, что-то добавить, что-то убрать или заменить.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Консервированная кукуруза, Пекинская капуста, Лук-порей, Огурец, Куриное яйцо
голубцы с капустой
50 минут
Капустные роллы с овощами и рисом в азиатском стиле
Эти роллы можно даже в пост. В листья пекинской капусты завернута овощная начинка: морковь, грибы и зеленый лук. Азиатских акцентов добавит рисовый уксус и соевый соус. Подчеркните их, дополнив пикантной смесью на основе устричного соуса, чили-масла и шрирачи. Несмотря на то что здесь нет ни мяса, ни сыра, блюдо получится сытным и подойдет для полноценного обеда или ужина.
Ингредиенты: Соевый соус, Морковь, Пекинская капуста, Растительное масло, Зеленый лук, Соус чили, Шрирача, Шампиньоны, Устричный соус, Рис длиннозерный, Вода, Вода, Рисовый уксус, Соевый соус, Кукурузный крахмал, Растительное масло, Соль
салаты с курицей
40 минут
Салат с куриной грудкой и овощами
Рецептов приготовления салатов очень много, но как известно салатов много не бывает. Сегодня хочу поделиться рецептом интересного, освежающего и просто вкусного салатика. Гармоничное сочетание маринованной куриной грудки с овощами, заправленной чесночным соусом делает этот салатик просто идеальным. С компонентами салата можно постоянно экспериментировать, поэтому он универсален.
Ингредиенты: Куриная грудка, Огурец, Помидор, Пекинская капуста, Лук-порей, Соевый соус, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
салаты с авокадо
20 минут
Овощной салат с соусом из авокадо и грецких орехов
Простой в приготовлении, вкусный и полезный салат. Вся изюминка в соусе.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Помидоры черри, Огурец, Лайм, Авокадо «Хасс», Грецкие орехи, Кинза, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
голубцы
55 минут
Голубцы с пекинской капустой, курицей и киноа
Интересный вариант привычных голубцов. Пекинская капуста делает их более нежными, а киноа придает оригинальный вкус.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Куриный фарш, Киноа, Репчатый лук, Морковь, Пассата, Петрушка, Специи, Соль, Черный перец молотый
