Салат с маринованными опятами и языком
Пикантные маринованные опята заменят в салате пряные специи и сложные заправки. Будет достаточно оливкового масла и приправ, предназначенных для варки языка. Вместо корня петрушки для бульона можно взять морковь и корень или стебли сельдерея. Для пряности добавьте в отвар душистый или белый перец. Оттените вкус грибов зеленым луком, положите в салат хрустящие зеленые листья «айсберга» и вареные яйца.
- Калории
- 107,44 кКал
- Белки
- 5,63 грамм
- Жиры
- 8,75 грамм
- Углеводы
- 1,42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 45 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Сельдерей, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для салата
| 200 г | |
| 50 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 220 г | |
| 175 г | |
| 4 перо = 20 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 2 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте листья салата и зеленый лук, промокните от влаги. Вымойте и почистите корень сельдерея. Подготовьте две кастрюли и неглубокий салатник.
Шаг 1
Положите язык в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте нагрев до слабого, положите корень сельдерея, горошины перца и лавровые листы. Прикройте крышкой и варите 1,5 часа.
Вместо корня сельдерея можно взять морковь и корень петрушки.
Шаг 2
Приправьте язык солью и варите до готовности еще примерно 30 минут. Затем остудите в бульоне и очистите от кожи. Нарежьте мясо длинными брусочками толщиной 4–5 мм.
Процедите оставшийся бульон и сварите на нем суп. Также его можно заморозить в герметичных пакетах или контейнерах.
Шаг 3
Пока язык варится и остывает, положите яйца в другую кастрюлю и залейте водой. Вскипятите на сильном огне, уменьшите до среднего.
Шаг 4
Отварите яйца вкрутую 7–8 минут. Охладите в ледяной воде и очистите от скорлупы. Нарежьте брусочками примерно такой же толщины, как язык.
Шаг 5
Нашинкуйте салатные листья полосками шириной 1–1,5 см, выложите в салатник ровным слоем. Распределите сверху вареные яйца и язык.
Шаг 6
Выложите опята к остальным ингредиентам. Добавьте измельченный зеленый лук. Перемешайте.
Если грибы слишком крупные, то произвольно нарежьте их.
произвести впечатление
Полейте салат оливковым маслом и сразу же подайте. При желании украсьте помидорками черри.
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ксения З.
отличный рецепт. мне очень понравился рецепт
Юлия Л.
Люблю салаты с языком, обязательно приготовлю на новогодний стол!
Надежда В.
спасибо за рецепт, выглядит салатик очень вкусно
Надежда В.
очень люблю салат оливье, он подходит к каждому празднику. ещё люблю в него добавлять свежий огурец вместо маринованного .
ДМИТРИЙ Я.
Блюдо выглядит очень аппетитным. Срасибо что поделились рецептом. Обязательно приготовим на праздничный стол к Новому году.
Наталья Г.
Мне понравился этот салат. Буду часто готовить на праздники
Похожие рецепты
Смотреть все
салаты с маринованны...
8 ч
Опята по-корейски
В Азии к грибам особое отношение. Самые известные — шиитаке — внешне очень похожи на шампиньоны. Не менее популярны в Корее грибы эноки. Их называют зимними опятами, хотя они похожи лишь отдаленно. Как внешне, так и по вкусу. Но и привычные нам опята можно приготовить на корейский манер. Много приправ не понадобится, но если вы любите поострее, добавьте еще пару зубчиков и любимые специи.
салаты
35 минут
Салат с уткой и яблоком
Утка с яблоками — сочетание, проверенное не одним праздником. Впрочем, можно не ждать особого повода, а приготовить облегченную версию в виде салата. Кстати, оценить сочетание теперь может и ваша кошка. Предложите ей кусочки утки и яблока из натуральной коллекции Sheba.
Следующий совместный ужин может быть за счёт «Х5 Клуба»! Участвуйте в розыгрыше 100 000 баллов. Нужно лишь сыграть в игру.
салаты
1 ч 15 мин
Салат со свеклой и кукурузой
С запеченной свеклой хорошо сочетаются и сладкая кукуруза, и хрустящий красный лук. Добавьте в салат зелень и чеснок, чтобы подчеркнуть вкус ингредиентов. Салат получится не только питательным и витаминным, но и очень красивым. Кукуруза сохранит свой цвет и будет контрастировать с темной свеклой. Заправить закуску можно любым растительным маслом.
салаты
10 минут
Салат из сельдерея
Чаще всего сельдерей становится лишь дополнительным ингредиентом. Но он хорош и в качестве центрального продукта! Приготовьте салат из сельдерея, полив его заправкой в азиатском стиле на основе сока лайма с добавлением меда и уксуса. Подчеркните освежающий, чуть терпкий вкус сельдерея пряными нотками свежей кинзы. Зелень обладает очень ярким и специфическим вкусом, поэтому регулируйте ее количество по собственному желанию.
салаты
25 минут
Салат с утиной грудкой
Утка часто кажется праздничным продуктом, но на самом деле из нее легко сделать быстрый теплый салат. Главное — правильно обжарить мясо, чтобы вытопить лишний жир. Тогда грудка получится сочной и не резиновой. Дополните мясо листовым салатом, свежими овощами и пряной заправкой. Для освежающей ноты добавьте мяту.
салаты
1 ч
Салат с курицей и сельдереем
В рецепте указана отварная курица, но подойдет и запеченная, и жареная. В общем, любая, которая осталась после ужина. Разберите мясо на волокна, а не нарезайте ножом — так оно сохранит сочность. Чтобы сельдерей не перебивал вкус других ингредиентов, очистите его от жестких прожилок и добавьте каплю лимонного сока.
салаты
20 минут
Огуречно-капустный салат
Хрустящий салат из свежей капусты, огурца и зеленого лука с кремом из авокадо, зелени и кешью. Подавайте его с чипсами из тортильи или гренками. Кешью можно заменить на кедровые орехи или очищенные семена подсолнечника. Чтобы сделать салат более сытным, добавьте немного белковых продуктов. Например, консервированные бобы: нут или фасоль. Можно взять и куриное филе или морепродукты, если вы от них не отказались.
салаты
15 минут
Салат с хурмой и голубым сыром
Салат с хурмой получается ярким, в меру сладким и сочным. Чтобы сбалансировать вкус, добавьте сыр с голубой плесенью и приготовьте простую заправку на основе меда и уксуса, яблочного или винного. Главное — выбирайте мягкие, но упругие плоды хурмы. Они сохранят форму при нарезке и не превратят салат в кашу.
салаты
40 минут
Зеленый салат с тунцом
Тунец татаки по-японски быстро обжаривают в панировке из кунжута, нарезают ломтиками и подают, полив соусом с имбирем и васаби. В таком виде он больше похож на закуску. Добавьте к рыбе микс салатных листьев, авокадо, огурец, редис, морковь и бобы эдамаме. Блюдо получится сытным, но при этом легким и освежающим салатом. Набор овощей можно менять. Например, возьмите дайкон, краснокочанную капусту или болгарский перец.
салаты
30 минут
Салат с гречкой, баклажанами и помидорами
Простой способ сделать салат сытным, но не тяжелым — добавить гречку. Ее мягкий ореховый вкус отлично сочетается с овощами и легкой заправкой. Крупа впитает часть сока, поэтому салат получится не водянистым. Главное — не переварите гречку, чтобы она сохранила приятную текстуру. При желании салат можно добавить мягким сыром — брынзой, фетой, козьим или кнедликами из творожного сыра.
