Маринованные опята
Маринóванные опя́та — консервированный продукт, приготовленный из грибов опят (род Armillaria) в маринаде. Один из самых популярных в консервации продуктов после овощей.
Калории18кКал
Белки1,8грамм
Жиры1грамм
Углеводы0,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
С давних времен люди задумывались о том, как продлить срок хранения различных продуктов. До появления технологий, позволяющих охлаждать и замораживать продукты, овощи и грибы научились перерабатывать в соленья. В Древнем Риме для лучшей сохранности придумали добавлять в продукты уксус, позже этот рецепт распространился по Западной Европе.Интересно, что маринование было популярно именно в европейских странах, а в России предпочтение отдавали засолке овощей. И все же во времена царской России маринованные грибочки часто украшали столы и бедняков, и знати. Грибов тогда было много, стоили они очень дешево. В XX веке стала доступна качественная стерилизация банок от микроорганизмов, что значительно продлило срок хранения маринованных закусок.
Польза и вред
Вещества, содержащиеся в опятах, положительно влияют на обмен жиров в организме человека. Происходит стимуляция работы желчного пузыря и поджелудочной железы. Снижается уровень «плохого» холестерина, стабилизируются белковый и углеводный обмены. Маринованные опята — низкокалорийный и диетический пордукт. Конечно, злоупотреблять закуской не стоит: в маринаде много соли и уксусной кислоты, а грибы сильно нагружают кишечник.
Какие маринованные опята на вкус
Грибы не имеют характерного узнаваемого вкуса, поэтому большую роль в этом рецепте играет маринад. Добавление различных ингредиентов, например, листьев смородины и перца, обеспечит пикантность, жгучесть или же остроту продукта.
Как это есть
Маринованные опята очень часто подают в виде закуски к основному блюду или под крепкие напитки. Часто можно увидеть использование опят для наваристого грибного супа. Также опята можно добавлять к мясу, в салаты, в пиццу.
Как и сколько хранить
Маринованные опята, закрытые в банке, можно хранить в течение 4 месяцев. Уже открытую баночку желательно употребить в пищу в течение 2–3 дней.
Любопытные факты
- Чтобы отличить ложный ядовитый опенок от настоящего, достаточно посмотреть на шапку гриба. Если она белая — гриб здоров, если на ней есть пятна или она не белая, то гриб ядовит.
- Из опят можно печь хлеб, полезный для диабетиков.
- Грибы — одно из лучших природных слабительных средств.
Понравился материал?
