Праздничный торт с мандаринами
Кажется, что торт — это сложно. Но десерт по этому рецепту не отнимет много сил. Главное — хорошо взбить белки и желтки по отдельности, а после аккуратно соединить. Добавьте в начинку мандарины. Они сочные, сладкие и не требуют дополнительного сахара — особенно сорта «клементин» и «муркотт». Легкая кислинка цитрусов подчеркнет вкус ванильного бисквита и смягчит плотность творожного крема. Чтобы торт выглядел празднично, посыпьте его кокосовой стружкой и украсьте мандариновыми дольками.
- Калории
- 229,03 кКал
- Белки
- 5,45 грамм
- Жиры
- 11,73 грамм
- Углеводы
- 24,06 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для коржей
| 230 г | |
| 200 г | |
| 120 г | |
| 480 г | |
| 10 г | |
| 10 г |
Для начинки
| 6 шт. = 420 г |
Для крема
| 5 г | |
| 3 г | |
| 800 г | |
| 225 г |
Для украшения
| 3 шт. = 210 г | |
| 4 ст. л. = 80 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте молоко и яйца из холодильника. Почистите мандарины и натрите цедру. Просейте муку. Подготовьте разъемную форму диаметром 22–24 см и миксер. Застелите дно формы пергаментом.
Шаг 1
Снимите цедру со всех мандаринов, стараясь не задеть белую часть кожуры.
Шаг 2
Отделите желтки от белков. Взбейте белки с половиной сахара до пышной, плотной пены.
Шаг 3
В отдельной миске соедините оставшийся сахар с желтками. Взбейте до пышности и посветления.
Шаг 4
Добавьте к желткам молоко, 1 ч.л. цедры мандарина и ванилин. Всыпьте муку и разрыхлитель, перемешайте миксером до однородности. Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану.
Шаг 5
Аккуратно введите взбитые белки в тесто и перемешайте лопаткой мягкими перекладывающими движениями — так масса не осядет.
Шаг 6
Вылейте половину теста в форму и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут. Остудите, достаньте бисквит из формы. Испеките таким же образом второй бисквит.
Не открывайте духовку во время выпечки бисквитов, иначе они не получатся пышными.
Шаг 7
Соедините в отдельной миске творожный сыр, 1 ч.л. мандариновой цедры, ванилин и сахарную пудру. Взбейте все блендером до однородности.
Шаг 8
Разрежьте каждый бисквит вдоль на два коржа. На плоскую тарелку выложите первый корж, смажьте его кремом, добавьте мандариновые дольки и накройте следующим коржом. Повторяйте, пока не соберете весь торт. Смажьте верх и бока коржей оставшимся кремом.
Если вам нравится более влажный бисквит, пропитайте коржи апельсиновым ликером.
Шаг 9
Посыпьте торт кокосовой стружкой и уберите в холодильник на 2–3 часа, а лучше — на ночь.
произвести впечатление
Украсьте готовый торт мандариновыми кружочками.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Виктория
Очень вкусный торт
Похожие рецепты
Смотреть все
торты с творожным сы...
2 ч 30 мин
Торт «Лесной мох»
Торт «Лесной мох» выглядит необычно и интересно. Бисквитное тесто подкрашивают пюре из шпината, оно получается яркого зеленого цвета и в раскрошенном виде действительно напоминает мох. В центре торта объемный слой густого сливочного крема, оттеняющий цвет коржа своей белизной. Украсьте десерт любыми ягодами, драже, кондитерской посыпкой или фигурками из мастики.
торты с творожным сы...
14 ч
Манговый бисквитный торт
Манговый бисквит отличается легкой текстурой и ярким вкусом. Его основой служит классический бисквит, который нужно пропитать сахарным сиропом, чтобы сделать его влажным. В этом рецепте задействованы 4 вида начинки. Для чизкейка, мусса и желе понадобится желатин, чтобы масса держала форму. Манговое пюре придает начинке красивый цвет, экзотический вкус и аромат. Для крема нужно взбить сливочный сыр со сливками и сахаром.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
