Торт «Лесной мох»
Торт «Лесной мох» выглядит необычно и интересно. Бисквитное тесто подкрашивают пюре из шпината, оно получается яркого зеленого цвета и в раскрошенном виде действительно напоминает мох. В центре торта объемный слой густого сливочного крема, оттеняющий цвет коржа своей белизной. Украсьте десерт любыми ягодами, драже, кондитерской посыпкой или фигурками из мастики.
Калории300,28кКал
Белки4,3грамм
Жиры19,12грамм
Углеводы27,23грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 30 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Польская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 3 шт. = 180 г | |
| 120 г | |
| 120 мл = 120 г | |
| 200 г | |
| 280 г | |
| 2 ч. л. = 20 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 ч. л. = 8 г |
Для крема, пропитки и украшения
| 500 мл = 500 г | |
| 200 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 4 ст. л. = 72 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 150 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Охладите сливки в течение 1 часа. Просейте муку. Ополосните шпинат, выложите его на бумажные полотенца обсохнуть. Подготовьте миски, миксер, погружной блендер, форму для выпечки диаметром 24 см. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой.
Шаг 1
Выложите в миску примерно половину листьев шпината, налейте к ним растительное масло. Постепенно выкладывая остальные листья, пробейте погружным блендером до образования однородного пюре.
Для пюре подойдет как свежий, так и замороженный шпинат. Разморозьте его перед приготовлением в дуршлаге, а затем аккуратно отожмите.
Шаг 2
Разбейте яйца в чистую миску, всыпьте к ним 120 г белого сахара и 1 ч.л. ванильного. Взбейте миксером на большой скорости в течение 5-6 минут. Должна получиться пышная светло-желтая масса.
Шаг 3
Постепенно небольшими порциями выложите шпинатно-масляную массу к яичной смеси. Доведите все до однородного состояния.
Шаг 4
Всыпьте кукурузный крахмал и разрыхлитель к просеянной муке, все хорошо перемешайте. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к шпинатно-яичной массе, размешивая на низкой скорости миксера после каждого добавления.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 170 °С. Перелейте получившееся тесто в форму с пергаментной бумагой. Поставьте в духовку и испеките бисквит в течение 50 минут. Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.
Примерно за 5 минут до предполагаемого окончания выпекания проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой. Если она выходит из теста сухой, форму можно вынимать.
Шаг 6
Налейте в чистую миску охлажденные сливки. Взбейте их, постепенно увеличивая скорость миксера, в течение 2-3 минут до мягких пиков. Всыпьте к ним 100 г белого сахара и 1 ч.л. ванильного, взбейте еще 1-2 минуты на средней скорости.
Чтобы крем получился более легким и пышным, возьмите пудру вместо сахара.
Шаг 7
Не переставая взбивать сливки, добавляйте к ним творожный сыр по 1-2 ст.л. Доведите все до образования однородного густого крема.
Шаг 8
Вскипятите воду, перелейте ее в миску. Добавьте к ней 2 ст.л. сахара и лимонный сок. Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 9
Срежьте с бисквита коричневые корки и примерно ⅓ объема с верхней части, включая поднявшуюся куполом верхушку. Порубите срезанную верхушку без корок ножом, чтобы получилась зеленая крошка с фрагментами разной величины.
Оставшиеся коричнево-зеленые корки также можно покрошить или измельчить в блендере и украсить ими другие десерты.
Шаг 10
Равномерно пропитайте зеленый корж сиропом из воды, сахара и лимонного сока. Выложите поверх бисквита сливочный крем, аккуратно его разровняйте.
Шаг 11
Посыпьте крем зеленой бисквитной крошкой. Должна получиться пышная шапка, похожая на мох. Поставьте торт в холодильник на 2 часа, затем снимите с него кулинарное кольцо.
произвести впечатление
Украсьте торт «Лесной мох» клюквой или другими ягодами по вкусу.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(9)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Радмила, это зависит от того, в каких магазинах и в каком регионе вы будете закупать продукты для приготовления торта :)
Радмила
сколько составляет сумма торта по цене?
Редактор Food.ru
Радмила, по этому рецепту получится торт весом примерно 1,5 килограмма.
Редактор Food.ru
Радмила, да, вы можете использовать любой крем для торта, который вам нравится.
Радмила
можно использовать другой крем?
Юлия С.
Получился такой же, как на фото. и правда очень вкусный
ольга К.
Торт получился вкусный и важно, что полезный.
Ольга М.
Торт получился отличный.
Эльвира Б.
Ещё не попробовала, но мне уже нравится, что используется не краситель, а шпинат. Спасибо за рецепт! Попробую.
Читают сейчас
