30 января 2026

Куриные голени в глазури с беконом

Блюдо подойдет и для повседневного ужина, и для праздничного стола. Куриные голени получатся сочными, с хрустящей корочкой и необычной подачей. Перед запеканием сдвиньте мясо к утолщенной части голени и оберните кость фольгой — так ножки пропекутся равномерно и сохранят форму. Бекон удержит сок и защитит курицу от пересушивания, а маринад с томатной пастой при запекании карамелизуется и придаст корочке легкий блеск.

Мария Чижикова

Автор рецептов «Чижика»

Калории: 247,72 кКал
Белки: 16,91 грамм
Жиры: 19,52 грамм
Углеводы: 1,26 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 50 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 4 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 3 из 5

Кухня: авторская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для мяса

Куриная голень	6 шт. = 720 г
Бекон	6 ломтик = 102 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Сливочное масло	40 г
Приправа для птицы	по вкусу
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

заказать в чижике

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте противень, фольгу для запекания, сотейник и кулинарную кисточку.

Шаг 1

Возьмите куриную голень и сделайте надрез по кругу у основания ножки, чтобы разрезать сухожилия. Аккуратно потяните мясо вниз по кости, формируя плотный шарик.

Шаг 2

Посолите подготовленные голени, поперчите и добавьте приправу для курицы. Покройте мясо специями со всех сторон.

Шаг 3

Оберните каждый мясной шарик ломтиком бекона. Заверните кость в фольгу, чтобы она не подгорела во время запекания.

Шаг 4

Растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте томатную пасту, посолите и поперчите смесь по вкусу. Перемешайте и смажьте куриные голени маринадом. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.

Если есть возможность, закрепите голени на решетке и поставьте под них противень.

Шаг 5

Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Достаньте противень, переверните голени, смажьте маринадом и запекайте еще 15 минут при таком же нагреве.