Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Курочка в облаках

Name: Курочка в облаках
Prep time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 5 штук
Cuisine: русская
Ingredients: Куриная голень 5 шт. = 600 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Горчица 2 ст. л. = 50 г; Сметана 2 стакан = 420 г; Столовый уксус 1 ч. л. = 5 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Базилик по вкусу; Помидоры черри по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 70 мин | 🔥 Калорийность: 194,49 ккал | 🍽 Порций: 5

16 июня 2025

(2)

Для гостей «Пятёрочки»

Курочка в облаках

Внешне готовое блюдо напоминает курицу в объятиях белоснежного облака, в роли которого выступают взбитые белки. Сначала мясо нужно слегка запечь с пикантным соусом. Затем покрыть взбитыми белками и отправить в духовку на 5 минут. Приготовить таким образом можно любую часть птицы: как грудку, так и голени.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 194,49 кКал
Белки: 11,54 грамм
Жиры: 15,48 грамм
Углеводы: 2,13 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 1 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Горчица, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Куриная голень	5 шт. = 600 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Горчица	2 ст. л. = 50 г
Сметана	2 стакан = 420 г
Столовый уксус	1 ч. л. = 5 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Базилик	по вкусу
Помидоры черри	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте форму для запекания, а также блендер или миксер для взбивания белков.

Шаг 1

Промокните курицу салфетками от лишней влаги. Посыпьте солью и перцем, уложите в форму для запекания.

Шаг 2

Отделите желтки от белков. Соедините в миске желтки со сметаной и горчицей. Всыпьте соль и влейте уксус. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Щедро промажьте курицу этой смесью. Отправьте запекаться в разогретую до 200 °С духовку на 50 минут.

Если у вас керамическая или стеклянная форма для запекания, не ставьте ее в горячую духовку. Лучше поставить в холодную и только потом выставить нужную температуру для нагрева. В этом случае время запекания увеличится на 10-15 минут.

Шаг 4

Достаньте форму для запекания с птицей. Взбейте белки со щепоткой соли до мягких пиков. Выложите пышную массу поверх куриных голеней, распределяя так, чтобы покрыть все мясо. Поставьте в духовку при той же температуре еще на 5 минут, чтобы взбитые белки немного подрумянились.