Запеченные баклажаны с гречкой и грибами
Сделать основу для этих баклажановых лодочек проще простого, если предварительно обжарить овощи на гриле или в обычной сковороде. Под воздействием температуры плоды размягчатся. Останется лишь сделать на них надрез и придать баклажаном нужную форму. Разложите начинку из гречки по лодочкам и отправьте заготовки в духовку на полчаса.
- Калории
- 90,19 кКал
- Белки
- 2,47 грамм
- Жиры
- 4,76 грамм
- Углеводы
- 10,04 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 5 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для основы
| 3 шт. = 630 г |
Для начинки
| 1 стакан = 200 г | |
| 150 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 6 шт. = 192 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 стакан = 165 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте овощи. Почистите морковь. Снимите шелуху с лука. Промойте крупу. Подготовьте сковороду, форму для запекания, пергамент и фольгу.
Шаг 1
С помощью овощечистки снимите часть кожуры с баклажанов. Чередуйте полоску из кожуры и полоску из мякоти. Положите плоды на 20 минут в подсоленную воду. Затем слейте жидкость, а овощи обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2
Мелко нарежьте морковь, грибы и лук.
Шаг 3
Разогрейте 2 ст.л. растительного масла в сковороде, выложите лук и морковь. Помешивая, обжаривайте 2–3 минуты, пока овощи не станут прозрачными. Добавьте к обжаренным овощам грибы. Потушите на умеренном огне 2 минуты.
Шаг 4
Всыпьте к ингредиентам гречку. Добавьте протертые помидоры и воду. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте под крышкой на слабом огне на 20 минут до готовности крупы.
о желанию замените воду на овощной бульон. Получится вкуснее и сытнее.
Шаг 5
Обжарьте баклажаны на оставшемся растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.
Шаг 6
Сделайте в каждом баклажане глубокий надрез и слегка прижмите мякоть, чтобы получилась лодочка.
Шаг 7
Наполните баклажановые основы гречневой начинкой с горкой. Переложите заготовки в застеленную пергаментом форму и налейте на дно 2 стакана воды. Отправьте баклажаны запекаться при 180 °C в течение 25 минут, плотно накрыв форму фольгой.
Шаг 8
Снимите фольгу и верните овощи в духовку еще на 10 минут. Нагрев прежний — 180 °C.
произвести впечатление
Переложите готовые лодочки на сервировочную тарелку и украсьте по вкусу.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
баклажаны в духовке
1 час 20 минут
Баклажаны по-грузински в ореховом соусе
Баклажаны в этом рецепте запекаются под фольгой. А значит в них сохраняется сочность. Снимите фольгу только на последние 5 минут запекания, чтобы подрумянить овощи. Пока готовятся баклажаны, займитесь соусом. Для этого измельчите грецкие орехи с водой и специями, а потом смешайте с жареным луком. Учтите, что количество воды в рецепте указано приблизительно. Добавьте больше или меньше жидкости, чтобы получить более жидкий или густой соус. К тому же по мере охлаждения он загустеет.
Ингредиенты: Баклажан, Кинза, Подсолнечное масло рафинированное, Базилик, Винный уксус белый, Чеснок, Репчатый лук, Грецкие орехи, Аджика, Молотая корица, Гвоздика, Соль, Уцхо-сунели / пажитник, Вода
баклажаны в духовке
1 час
Баклажаны с тахини
Разведите кунжутную пасту водой и лимонным соком, сдобрите специями. Затем заправьте этой смесью запеченные и нарезанные полосками баклажаны, смешанные с измельченной петрушкой. Поэкспериментируйте, выбрав вместо кунжутной пасты урбеч, а вместо петрушки — кинзу. Получится вкусно и очень сытно. Такие баклажаны могут быть не только закуской, но и полноценным самостоятельным блюдом.
Ингредиенты: Баклажан, Микрозелень, Тахини, Лимон, Петрушка, Чеснок, Вода, Черный перец молотый, Соль
баклажаны в духовке
50 минут
Фаршированные лодочки из баклажанов
Запеченные ароматные лодочки из баклажанов наполнены помидорами, зеленью, луком и чесноком. Сначала подготовьте баклажаны, разрезав их пополам, чтобы получились лодочки. Смажьте их маслом и отправьте в духовку на 20 минут. В это время займитесь начинкой для лодочек: обжарьте овощи вместе с зеленью и различными специями. Добавьте в начинку сыр, оливки, зерна граната и другие продукты на свой вкус. Смешайте жареные овощи с мякотью баклажанов, начините ими лодочки и верните в духовку еще на 20 минут.
Ингредиенты: Салатные листья, Чеснок, Соль, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Баклажан, Петрушка, Растительное масло, Черный перец молотый
баклажаны в духовке
40 минут
Запеченный баклажан с овощами
Из всех способов приготовить баклажаны запекание в духовке — самый простой, удобный и универсальный. В этом случае овощ впитывает меньше масла, при этом прекрасно подрумянивается. Вкус будет зависеть от дополнительных ингредиентов и специй, которые вы выберете. Баклажаны прекрасно сочетаются с томатами и болгарским перцем. А густой сырный соус, выложенный сверху, превратится в духовке в аппетитную сливочную корочку.
Ингредиенты: Баклажан, Лайм, Помидор, Кедровые орехи, Свежая зелень, Болгарский перец, Сыр, Сметана 15% жирности, Чеснок, Соль
баклажаны в духовке
50 минут
Баклажаны пармиджано
Это итальянское блюдо из баклажанов напоминает запеканку. Иногда его выкладывают в форму для запекания, как лазанью, а иногда готовят в виде башенки. Во втором случае оно выглядит очень эффектно и аппетитно, при этом приготовить его совсем не сложно. В этом блюде вместе с баклажанами обязательно должны быть сыр, помидоры или томатный соус, базилик и чеснок.
Ингредиенты: Баклажан, Базилик, Помидоры в собственном соку, Базилик, Оливковое масло, Моцарелла, Соль, Пармезан, Чеснок
баклажаны в духовке
40 минут
Баклажан с чесноком
Для горячих закусок баклажан подходит как нельзя лучше. Начиненный чесноком овощ понравится любителям острых блюд. Блюдо готовится буквально 20 минут, все остальное за вас сделает духовка. Нужно лишь слегка прижарить баклажан на гриле, а затем запечь в духовке до готовности.
Ингредиенты: Баклажан, Морковь, Чеснок, Оливковое масло, Соль
баклажаны в духовке
40 минут
Баклажаны с чесноком и помидорами
Баклажаны с чесноком и помидорами, приправленные ароматными травами, станут прекрасной закуской на любом столе. Если вы хотите убрать из баклажанов горечь, то предварительно посолите их и дайте постоять примерно 30 минут. После этого кусочки нужно хорошо промыть под прохладной водой и обсушить.
Ингредиенты: Салатные листья, Баклажан, Помидор, Твердый сыр, Чеснок, Соль, Итальянские травы, Растительное масло
баклажаны в духовке
45 минут
Запеченный веером баклажан
Очень эффектное блюдо, которое можно подать как самостоятельно, так и на гарнир. Баклажан надрезается тонкими пластинами и раскрывается в виде веера. Можно добавить нарезку из разных овощей: мы взяли помидоры, а еще посыпали тертым сыром, чтобы придать готовому блюду аппетитный вид и аромат. При желании баклажан дополните фаршем или грибами.
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Твердый сыр, Чеснок, Соль
баклажаны в духовке
1 час 10 минут
Запеченные баклажаны
Запеченные баклажаны — простое блюдо, которое можно назвать универсальным. Оно понравится и тем, кто на диете, и вегетарианцам, и даже детям. Подать баклажаны можно в формате основного блюда или как закуску. При этом овощи хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты: Баклажан, Оливковое масло, Чеснок, Тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый, Семена льна, Салатные листья
блюда из баклажанов
30 минут
Лабне с баклажаном гриль
Лабне — мягкий сыр на основе йогурта. У него более эластичная структура, чем у крем-чиза и менее жирный вкус. Он отлично сочетается с овощами, свежими или запеченными, например с баклажанами, цукини и болгарским перцем. Чтобы упростить процесс, используйте готовый сыр. При желании его легко приготовить дома, на это уйдет около суток.
Ингредиенты: Сыр, Красный лук, Баклажан, Лимон, Мята, Чеснок, Винный уксус белый, Прованские травы, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
