Запеканка из баклажанов с фаршем
Есть что-то в этом блюде от греческой мусаки. Отдельно обжарьте нарезанные на тонкие пластины баклажаны и мясную начинку. Соберите все в форме для выпечки, влейте яично-молочную заливку, посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку. Через 30 минут блюдо будет готово!
- Калории
- 156,5 кКал
- Белки
- 7,47 грамм
- Жиры
- 11,89 грамм
- Углеводы
- 4,75 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- греческая, средиземноморская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для запеканки
| 3 шт. = 630 г | |
| 400 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3 г | |
| 80 г | |
| по вкусу | |
| по желанию |
Для заливки
| 3 шт. = 180 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте сковороду и прямоугольную форму для запекания размером примерно 20 × 30 см.
Вымойте баклажаны, очистите лук. Натрите сыр на средней терке.
Шаг 1
Нарежьте баклажаны продольными пластинами толщиной 7–10 мм. Посолите с обеих сторон и оставьте на 15–20 минут, чтобы убрать горечь. Промокните выделившуюся влагу бумажным полотенцем.
Шаг 2
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите ломтики баклажанов и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до мягкости. Переложите баклажаны на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 3
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. На это уйдет 3–4 минуты.
Шаг 4
Добавьте говяжий фарш и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут до изменения цвета. Влейте 50–100 мл горячей воды, накройте крышкой и тушите еще 5–7 минут.
Шаг 5
Добавьте томатную пасту, соль, перец, паприку и орегано. Перемешайте, прогрейте 2–3 минуты и снимите с огня.
Шаг 6
В миске взбейте яйца с солью. В отдельную миску всыпьте муку, влейте небольшое количество молока и перемешайте венчиком до растворения комочков. Соедините яичную смесь, оставшееся молоко и мучную смесь. Перемешайте до однородности.
Шаг 7
В смазанную маслом форму для запекания выложите половину обжаренных баклажанов, слегка перекрывая края. Равномерно распределите сверху весь мясной фарш. Накройте фарш оставшимися баклажанами.
Шаг 8
Залейте яично-молочной смесью. Сверху обильно посыпьте тертым сыром.
Шаг 9
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут, пока заливка не схватится, а сыр не расплавится и не подрумянится.
произвести впечатление
Дайте запеканке немного остыть, нарежьте на порции и подайте.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Давид
Очень классное блюдо: как лазанья, только вместо пасты овощи. Готовил на всю семью, все остались довольны. Спасибо, Алина!
Похожие рецепты
Смотреть все
баклажаны в духовке
45 минут
Постные острые баклажаны
Дополните баклажаны грибами и потушите все в соусе на основе кокосового молока и аджики. Получится пикантный ужин, который не перегрузит желудок и не принесет лишних калорий. Вместо аджики можно взять любую острую пасту, которая больше нравится. Это может быть зеленый или красный карри, а также паста Том Ям.
баклажаны в духовке
1 ч 5 мин
Запеченные баклажаны с гречкой и грибами
Сделать основу для этих баклажановых лодочек проще простого, если предварительно обжарить овощи на гриле или в обычной сковороде. Под воздействием температуры плоды размягчатся. Останется лишь сделать на них надрез и придать баклажаном нужную форму. Разложите начинку из гречки по лодочкам и отправьте заготовки в духовку на полчаса.
баклажаны в духовке
1 ч 20 мин
Баклажаны по-грузински в ореховом соусе
Баклажаны в этом рецепте запекаются под фольгой. А значит в них сохраняется сочность. Снимите фольгу только на последние 5 минут запекания, чтобы подрумянить овощи. Пока готовятся баклажаны, займитесь соусом. Для этого измельчите грецкие орехи с водой и специями, а потом смешайте с жареным луком. Учтите, что количество воды в рецепте указано приблизительно. Добавьте больше или меньше жидкости, чтобы получить более жидкий или густой соус. К тому же по мере охлаждения он загустеет.
баклажаны в духовке
1 ч
Баклажаны с тахини
Разведите кунжутную пасту водой и лимонным соком, сдобрите специями. Затем заправьте этой смесью запеченные и нарезанные полосками баклажаны, смешанные с измельченной петрушкой. Поэкспериментируйте, выбрав вместо кунжутной пасты урбеч, а вместо петрушки — кинзу. Получится вкусно и очень сытно. Такие баклажаны могут быть не только закуской, но и полноценным самостоятельным блюдом.
баклажаны в духовке
50 минут
Фаршированные лодочки из баклажанов
Запеченные ароматные лодочки из баклажанов наполнены помидорами, зеленью, луком и чесноком. Сначала подготовьте баклажаны, разрезав их пополам, чтобы получились лодочки. Смажьте их маслом и отправьте в духовку на 20 минут. В это время займитесь начинкой для лодочек: обжарьте овощи вместе с зеленью и различными специями. Добавьте в начинку сыр, оливки, зерна граната и другие продукты на свой вкус. Смешайте жареные овощи с мякотью баклажанов, начините ими лодочки и верните в духовку еще на 20 минут.
баклажаны в духовке
40 минут
Запеченный баклажан с овощами
Из всех способов приготовить баклажаны запекание в духовке — самый простой, удобный и универсальный. В этом случае овощ впитывает меньше масла, при этом прекрасно подрумянивается. Вкус будет зависеть от дополнительных ингредиентов и специй, которые вы выберете. Баклажаны прекрасно сочетаются с томатами и болгарским перцем. А густой сырный соус, выложенный сверху, превратится в духовке в аппетитную сливочную корочку.
баклажаны в духовке
50 минут
Баклажаны пармиджано
Это итальянское блюдо из баклажанов напоминает запеканку. Иногда его выкладывают в форму для запекания, как лазанью, а иногда готовят в виде башенки. Во втором случае оно выглядит очень эффектно и аппетитно, при этом приготовить его совсем не сложно. В этом блюде вместе с баклажанами обязательно должны быть сыр, помидоры или томатный соус, базилик и чеснок.
баклажаны в духовке
40 минут
Баклажан с чесноком
Для горячих закусок баклажан подходит как нельзя лучше. Начиненный чесноком овощ понравится любителям острых блюд. Блюдо готовится буквально 20 минут, все остальное за вас сделает духовка. Нужно лишь слегка прижарить баклажан на гриле, а затем запечь в духовке до готовности.
баклажаны в духовке
40 минут
Баклажаны с чесноком и помидорами
Баклажаны с чесноком и помидорами, приправленные ароматными травами, станут прекрасной закуской на любом столе. Если вы хотите убрать из баклажанов горечь, то предварительно посолите их и дайте постоять примерно 30 минут. После этого кусочки нужно хорошо промыть под прохладной водой и обсушить.
баклажаны в духовке
45 минут
Запеченный веером баклажан
Очень эффектное блюдо, которое можно подать как самостоятельно, так и на гарнир. Баклажан надрезается тонкими пластинами и раскрывается в виде веера. Можно добавить нарезку из разных овощей: мы взяли помидоры, а еще посыпали тертым сыром, чтобы придать готовому блюду аппетитный вид и аромат. При желании баклажан дополните фаршем или грибами.
