26 апреля 2026

Салат с хрустящими баклажанами и кинзой

Тот самый нашумевший салат с хрустящими баклажанами.

Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.

Людмила Б.

Читатель и автор food.ru

Калории: 108,02 кКал
Белки: 2,1 грамм
Жиры: 3,43 грамм
Углеводы: 17,41 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 1 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: авторская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Баклажан	1 шт. = 210 г
Кукурузный крахмал	3 ст. л. = 90 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Кинза	1 пучок = 30 г
Творожный сыр	80 г
Сладкий соус чили	2 ст. л. = 60 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Баклажаны нарежьте на крупные кубики, посолите, отставьте на 15 минут и удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами.

Если переживаете, что кожица будет горчить, срежьте ее.

Шаг 2

Обваляйте в кукурузном крахмале, с помощью сита уберите лишний. Партиями обжаривайте в сотейнике на сильном огне в большом количестве масла, пока не станут золотыми. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.