Салат из баклажанов с овощами
Нарежьте баклажан небольшими ломтиками, обжарьте его в масле и добавьте к нему другие овощи — получится очень вкусный и сытный салат. Жареный баклажан хорошо сочетается со свежими помидорами и луком, чесноком, болгарским перцем, орехами, грибами и сыром. Выберите свой вариант из доступных или находящихся под рукой ингредиентов. Заправьте блюдо любимыми специями, соком лимона или лайма, уксусом, растительным маслом, зеленью по вкусу.
- Калории
- 76,01 кКал
- Белки
- 1,52 грамм
- Жиры
- 5,6 грамм
- Углеводы
- 4,65 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- КунжутУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 1 шт. = 210 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 3 шт. = 96 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 0,25 шт. = 18,75 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 10 мл = 10 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 3,5 г | |
| 1 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте баклажан, перец, шампиньоны и помидор, промокните их насухо бумажным или тканевым полотенцем. Отрежьте у баклажана кончики. Почистите красный лук и чеснок. Уберите у болгарского перца плодоножку и семена. Подготовьте разделочную доску, сковороду и салатник.
Шаг 1
Нарежьте баклажан средними брусочками.
Шаг 2
Выложите ломтики баклажана в глубокую миску или разложите на силиконовом коврике. Посыпьте ¼ ч.л. соли и оставьте на 10-15 минут, чтобы из баклажана ушла горечь.
Шаг 3
Нарежьте шампиньоны пластинками толщиной 4-5 мм. Нашинкуйте красный лук и болгарский перец тонкой соломкой.
Шаг 4
Нарежьте помидор ломтиками. Мелко порубите чеснок.
Шаг 5
Налейте на сковороду 1 ст.л. растительного масла. Поставьте на сильный огонь и хорошо разогрейте. Уменьшите огонь до среднего и выложите в горячее масло ломтики баклажана. Жарьте их, периодически переворачивая, 2-3 минуты до золотистого цвета. Уберите обжаренные баклажаны со сковороды в салатник и дайте остыть.
Шаг 6
Выложите в сковороду с остатками масла болгарский перец и шампиньоны Обжарьте их, помешивая, 5 минут до румяной корочки. Переложите обжаренный перец и шампиньоны со сковороды в салатник к баклажану.
Шаг 7
Добавьте в салатник к обжаренным ингредиентам красный лук, свежие помидоры и чеснок. Посолите и поперчите, полейте красным винным уксусом и аккуратно перемешайте.
произвести впечатление
Украсьте салат из баклажанов кинзой с кунжутом.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
НАТАЛЬЯ
доброе время суток, готовила очень понравилось, а вместо винного уксуса добавила яблочный, получилось не плохо
Редактор
Валерия, винный уксус можно заменить соком цитрусовых, сухим вином или другими видами уксуса.
Валерия И.
Что можно использовать в качестве заправки вместо винного уксуса?
Редактор
Сергей, для заправки используется красный винный уксус.
СЕРГЕЙ Н.
запрвка есть?
Похожие рецепты
Смотреть все
теплые салаты с бакл...
30 минут
Салат «Осенний» с баклажанами
Для этого салата понадобится обжарить только баклажан. Остальные овощи нужно лишь нарезать и положить в салатник. Заправка здесь самая простая на основе обычного оливкового масла. Мы смешали его с измельченным чесноком для пикантности. Пряный вкус блюду придают душистые травы: мята, тархун и базилик.
теплые салаты с бакл...
1 ч 20 мин
Салат со свеклой и баклажанами
Сладковатая свекла отлично дополнит в салате терпкую горчинку баклажана. Оба овоща предварительно нужно подготовить: свеклу отварить до готовности, а баклажан — обжарить до мягкости. Дополните их томатами и красным луком, а в конце заправьте обычным растительным маслом.
теплые салаты с бакл...
20 минут
Теплый салат с баклажанами и фетой
Вариация греческого салата, который мы дополнили обжаренными баклажанами. Они придадут блюду едва уловимую терпкую нотку. Чтобы баклажаны не горчили, залейте их на 15 минут подсоленной водой, а перед жаркой тщательно промокните салфеткой от влаги. Заправить салат можно и обычным растительным маслом. Но мы приготовили пикантную заправку с добавлением дижонской горчицы и бальзамического уксуса.
теплые салаты с бакл...
30 минут
Грузинский салат с хрустящими баклажанами
Хрустящие кусочки баклажана придают этому салату изюминку. Чтобы при обжаривании они покрылись тонкой румяной корочкой, хорошо обваляйте их в крахмале перед тем, как выкладывать на раскаленную сковороду. Дополните салат помидорами черри и орехами. Придайте аутентичный кавказский вкус при помощи кинзы и зерен граната. Полейте пикантной заправкой на основе оливкового масла и сразу подайте на стол.
теплые салаты с бакл...
30 минут
Салат с хрустящими баклажанами и сладким чили
Салат получается контрастным по текстуре и вкусу. Мягкие помидоры отлично сочетаются с хрустящими баклажанами и кешью, а пикантная заправка из сладкого чили гармонирует с солоноватой моцареллой. Чтобы баклажаны были хрустящими, обильно посыпьте их крахмалом перед обжаркой. Он не придаст овощам дополнительного вкуса, но сделает корочку более плотной. Жареные овощи добавляйте в блюдо перед самой подачей, чтобы они не размякли.
теплые салаты с бакл...
45 минут
Баклажаны в азиатском стиле
Обжарьте нарезанные баклажаны в панировке из крахмала, чтобы они покрылись аппетитной хрустящей корочкой. Добавьте дольки помидоров и измельченную кинзу для аромата. Полейте острой заправкой на основе соевого соуса и яблочного уксуса. Такое блюдо станет отличным легким ужином или гарниром к мясному или рыбному блюду.
теплые салаты с бакл...
35 минут
Теплый салат с баклажанами и нутом
Теплый салат с жареными баклажанами, сладким перцем и помидорами не нуждается в особых приправах. Вкусным его делают сами овощи, а также свежая пряная зелень и пикантный чеснок. Вместо соли добавьте в него немного соевого соуса, а для кислинки выжмите несколько капель лимонного сока. Питательности и пользы салату добавит отварной нут. При желании, чтобы сэкономить время, возьмите консервированные бобовые.
теплые салаты с бакл...
50 минут
Салат с баклажаном, яйцами и луком
У не совсем обычного сочетания жареных баклажанов и вареных яиц получается вкус, напоминающий мясо с грибами. Его оттеняет и подчеркивает промаринованный с уксусом лук. Лучше всего заправлять салат майонезом, но для менее калорийного варианта замените его натуральный йогуртом с небольшим количеством горчицы или лимонного сока. Подайте салат теплым сразу после обжарки баклажанов или дайте продуктам настояться в холодильнике.
теплые салаты
30 минут
Теплый салат с говядиной и кешью
Теплый салат с говядиной — хороший пример сбалансированного ужина: с белком и клетчаткой. Мясо (лучше взять вырезку) нужно нарезать как можно тоньше и обжарить на сильном огне. Подайте говядину на подушке из овощей и зелени. А заправкой станет маринад и сок, оставшийся в сковороде.
