Салат с хрустящими баклажанами и сладким чили

Салат с хрустящими баклажанами и сладким чили

Салат получается контрастным по текстуре и вкусу. Мягкие помидоры отлично сочетаются с хрустящими баклажанами и кешью, а пикантная заправка из сладкого чили гармонирует с солоноватой моцареллой. Чтобы баклажаны были хрустящими, обильно посыпьте их крахмалом перед обжаркой. Он не придаст овощам дополнительного вкуса, но сделает корочку более плотной. Жареные овощи добавляйте в блюдо перед самой подачей, чтобы они не размякли.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории222,95кКал
Белки2,27грамм
Жиры20,38грамм
Углеводы10,35грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Орехи, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для хрустящих баклажанов

1 шт. = 210 г
2 ст. л. = 56 г
1 стакан = 190 г

Для салата

25 шт. = 500 г
5 ст. л. = 150 г
5 шт. = 60 г
2 ст. л. = 34 г
4 зубчик = 20 г
10 шт. = 20 г
1 веточка = 7 г
2 веточка = 6 г
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте овощи и промокните их бумажным полотенцем. Откройте упаковку моцареллы и слейте лишнюю жидкость. Подготовьте небольшую кастрюлю.

Шаг 1

Нарежьте мякоть на крупные кубики. Переложите нарезку в глубокую миску, посыпьте картофельным крахмалом и тщательно перемешайте. Каждый кусочек должен покрыться панировкой.

Шаг 2

Разогрейте масло в небольшой кастрюле. Опустите овощную нарезку в кастрюлю и обжаривайте 3–4 минуты до золотистой корочки. Выложите хрустящие овощи на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить нагрев масла. Опустите ее в жидкость и понаблюдайте. Когда вокруг дерева появятся пузырьки, масло нагрелось. Обжаривайте овощи порциями.

Шаг 3

Положите черри в глубокую миску, добавьте пропущенный через пресс чеснок, базилик, моцареллу, оливковое масло, сладкий соус чили и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Шаг 4

Обжарьте кешью на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. Добавьте орехи к салату и снова перемешайте.

произвести впечатление

Выложите смесь из помидоров и моцареллы на плоскую тарелку, украсьте жареными кусочками баклажана и подайте.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Феруза, вы правы! Потребуется не столовая ложка, а стакан растительного масла.
08.04.25 в 18:43
Феруза Т.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, разве одной столовой ложки хватит обжарить баклажаны? Судя по фото баклажаны жарятся в большем количестве масла.
07.04.25 в 05:28

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении