Слойка «Свердловская»
Булочки с посыпкой, как в детстве.
- Калории
- 338,8 кКал
- Белки
- 6,37 грамм
- Жиры
- 14,16 грамм
- Углеводы
- 47,11 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 800 г | |
| 250 г | |
| 16 г | |
| 7 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 180 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 50 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
В 50 мл тёплой воды добавляем 1 чайную ложку сахара, 1 пачку дрожжей. Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
Шаг 1
В это время готовим штрейзель. В сухую миску добавляем 150 г сахара, 1 пачку ванильного сахара, 150 г муки, 120 г нарезанного сливочного масла. Масло достаём из холодильника непосредственно перед приготовлением. Перемешиваем миксером до образования однородных крошек. Перекладываем в другую миску и убираем в холодильник.
Шаг 2
Для приготовления теста расстапливаем в микроволновке 60 г сливочного масла. Желток одного яйца будем использовать для смазки, отделяем его и убираем в холодильник.В миску добавляем яйца (1 целое и белок от второго яйца), расстопленное сливочное масло, 100 г сахара, 1 пачку ванильного сахара "Рестория", 250 мл тёплого молока, 650 г муки, 1/4 ч.ложки соли, подготовленные дрожжи, 4 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем тесто 6-8 минут на миксере, и оставляем, пока тесто не поднимется в 2 раза (примерно 1 - 1,5 часа).
Шаг 3
Раскатываем тесто, на 1/2 часть насыпаем 1/2 часть посыпки (штрейзель). Складываем тесто, прищипываем края, и раскатываем. На тесто насыпаем 1/2 часть оставшейся посыпки, складываем тесто и раскатываем. Повторяем эту операцию ещё один раз.
Шаг 4
Получившийся рулет из теста делим на 12 частей. Куждую часть раскатываем и сворачиваем конвертиком. Укладываем булочки на противень, покрытый пергаментной бумагой, накрываем, и оставляем на 30 минут. Через 30 минут булочки смазываем желтком, разбавленным молоком, посыпаем сверху штрейзель и ставим в предварительно нагретую до 190 градусов духовку на 26 минут.
произвести впечатление
Булочки готовы!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
булочки
2 ч 40 мин
Булочки в виде яйца с персиком
Дополните пасхальный стол необычной выпечкой. Эти сдобные булочки напоминают яйца в разрезе. Только вместо желтка у них — половинка консервированного персика. Чтобы закрепить фрукты на булочках, выложите их на творожный крем. Во время запекания он слегка схватится и зафиксирует персики.
булочки
2 ч
Паровые булочки с фаршем и фунчозой
Блюдо, наполненное китайским колоритом, — мягкие паровые булочки с начинкой из фарша и фунчозы. Томить на пару их нужно всего 15 минут, потому что начинка внутри уже готовая, заранее обжаренная на сковороде. Шампиньоны можно заменить на шиитаке, а фарш взять свиной или ассорти. За вами остается и выбор яиц для начинки, подойдут как отварные, так и сырые. Высший пилотаж — приготовить булочки с жидким желтком внутри.
булочки
35 минут
Бейглы в аэрогриле
Эти булочки можно съесть даже на диете. Они сделаны из творожного теста, а значит пополнят организм белком. Начинку в бейглы можно положить любую: мы выбрали шпинат, помидор и ветчину. Это отличный вариант для субботнего завтрака. Подайте творожные бейглы вместо омлета или сырников. А в аэрогриле времени на их приготовление уйдет совсем немного.
булочки
2 ч
Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
булочки
3 ч 50 мин
Пшенично-ржаные булочки
У таких булочек хрустящая карамельно-коричневая корочка и пышный пористый мякиш. Особенно аппетитными их делает необычная форма с бороздкой посередине. Сделайте ее ребром ладони перед последней расстойкой заготовок. Для теста понадобятся сухие дрожжи, которые нужно активировать в теплой воде, и два вида муки: пшеничная и ржаная. Подайте свежие теплые булочки к супу или к завтраку со сливочным маслом, паштетом и творожным сыром.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
булочки
2 ч 30 мин
Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
Ан-пан — булочка с начинкой из сладких бобов. Если вы смотрели аниме «Унесенные призраками», то помните как Сан ела такую булочку после тяжелого дня, что подчеркивает простоту и доступность этого блюда. Приготовить паровые булочки просто, используя всего несколько ингредиентов: муку, дрожжи и воду. Начинки могут быть как сладкими, так и мясными, но мы рекомендуем попробовать традиционный вариант, заменив японские бобы адзуки на консервированную фасоль.
булочки
2 ч 10 мин
Тыквенные булочки
Спелая тыква сделает сдобные дрожжевые булочки сладкими без приторности и подарит им аппетитный желтый цвет и аромат. Замесите тесто, добавив в него размятую в пюре тыкву, и дайте ему подняться. Слепите круглые булочки и сделайте на них надрезы, чтобы придать сходство с тыквами. Смажьте желтком для золотистой корочки и испеките в духовке до готовности.
булочки
2 ч 30 мин
Булочки с клубникой
Рецепт теста для булочек универсален. Наполнить выпечку можно любыми фруктами и ягодами, у нас - клубника. Эта ягода достаточно сладкая для того, чтобы не добавлять в нее дополнительный сахар. Поэтому булочки получатся не приторными. Лучше брать ягоды с легкой кислинкой, чтобы вкус выпечки получился более интересным.
