Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
- Калории
- 313,43 кКал
- Белки
- 7,25 грамм
- Жиры
- 9,31 грамм
- Углеводы
- 51,23 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 500 г | |
| 170 мл = 170 г | |
| 70 г | |
| 60 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 шт. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для начинки и подачи
| 100 г | |
| 70 г | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте большую форму для выпечки.
Шаг 1
Смешайте в глубокой миске муку с дрожжами, солью, сахаром, ванильным сахаром и мускатным орехом.
Шаг 2
Нагрейте молоко до 40 °С, то есть чуть выше температуры тела. Смешайте его венчиком с куриным яйцом и желтками.
Молоко должно быть теплым, но не обжигать.
Шаг 3
Влейте молоко с яйцами в мучную смесь и начните замешивать тесто. Оно должно собраться в ком, но пока может прилипать к рукам.
Шаг 4
Растопите сливочное масло и слегка остудите. Добавьте его в тесто и вымешивайте заготовку 7–10 минут. Теперь тесто должно стать однородным, пластичным и не липнуть к рукам.
Шаг 5
Накройте миску с тестом пищевой пленкой. Уберите в теплое место на 1–1,5 часа.
В качестве теплого места подойдет духовка, нагретая до 50 °С, или мультиварка, включенная в режим «Йогурт».
Шаг 6
Натрите марципан на средней терке. Измельчите цукаты. Обомните тесто и раскатайте его в пласт толщиной 1 см. Равномерно разложите по тесту цукаты и тертый марципан.
Посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой, чтобы тесто не прилипало.
Шаг 7
Сверните тесто в рулет. Нарежьте его на части толщиной 4–5 см. Переложите заготовки в форму так, чтобы между ними было расстояние 1–2 см.
Вместо формы можно выложить булочки на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 8
Оставьте заготовки постоять 20 минут, они должны немного подняться. Отправьте форму в разогретую до 200 °С духовку на 15-20 минут.
Смажьте горячие булочки сливочным маслом, сладким чаем или глазурью.
произвести впечатление
Посыпьте булочки сахарной пудрой, украсьте мятой. Подайте вместе с зеленым чаем, кофе или стаканом молока.
Выпечка хороша как в теплом, так и охлажденном виде.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
булочки
2 ч 40 мин
Булочки в виде яйца с персиком
Дополните пасхальный стол необычной выпечкой. Эти сдобные булочки напоминают яйца в разрезе. Только вместо желтка у них — половинка консервированного персика. Чтобы закрепить фрукты на булочках, выложите их на творожный крем. Во время запекания он слегка схватится и зафиксирует персики.
булочки
2 ч
Паровые булочки с фаршем и фунчозой
Блюдо, наполненное китайским колоритом, — мягкие паровые булочки с начинкой из фарша и фунчозы. Томить на пару их нужно всего 15 минут, потому что начинка внутри уже готовая, заранее обжаренная на сковороде. Шампиньоны можно заменить на шиитаке, а фарш взять свиной или ассорти. За вами остается и выбор яиц для начинки, подойдут как отварные, так и сырые. Высший пилотаж — приготовить булочки с жидким желтком внутри.
булочки
35 минут
Бейглы в аэрогриле
Эти булочки можно съесть даже на диете. Они сделаны из творожного теста, а значит пополнят организм белком. Начинку в бейглы можно положить любую: мы выбрали шпинат, помидор и ветчину. Это отличный вариант для субботнего завтрака. Подайте творожные бейглы вместо омлета или сырников. А в аэрогриле времени на их приготовление уйдет совсем немного.
булочки
2 ч
Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
булочки
3 ч 50 мин
Пшенично-ржаные булочки
У таких булочек хрустящая карамельно-коричневая корочка и пышный пористый мякиш. Особенно аппетитными их делает необычная форма с бороздкой посередине. Сделайте ее ребром ладони перед последней расстойкой заготовок. Для теста понадобятся сухие дрожжи, которые нужно активировать в теплой воде, и два вида муки: пшеничная и ржаная. Подайте свежие теплые булочки к супу или к завтраку со сливочным маслом, паштетом и творожным сыром.
булочки
2 ч 30 мин
Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
Ан-пан — булочка с начинкой из сладких бобов. Если вы смотрели аниме «Унесенные призраками», то помните как Сан ела такую булочку после тяжелого дня, что подчеркивает простоту и доступность этого блюда. Приготовить паровые булочки просто, используя всего несколько ингредиентов: муку, дрожжи и воду. Начинки могут быть как сладкими, так и мясными, но мы рекомендуем попробовать традиционный вариант, заменив японские бобы адзуки на консервированную фасоль.
булочки
2 ч 10 мин
Тыквенные булочки
Спелая тыква сделает сдобные дрожжевые булочки сладкими без приторности и подарит им аппетитный желтый цвет и аромат. Замесите тесто, добавив в него размятую в пюре тыкву, и дайте ему подняться. Слепите круглые булочки и сделайте на них надрезы, чтобы придать сходство с тыквами. Смажьте желтком для золотистой корочки и испеките в духовке до готовности.
булочки
2 ч 30 мин
Булочки с клубникой
Рецепт теста для булочек универсален. Наполнить выпечку можно любыми фруктами и ягодами, у нас - клубника. Эта ягода достаточно сладкая для того, чтобы не добавлять в нее дополнительный сахар. Поэтому булочки получатся не приторными. Лучше брать ягоды с легкой кислинкой, чтобы вкус выпечки получился более интересным.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки «Веснушки»
Если хочется дрожжевой выпечки, а под рукой нет подходящей начинки, испеките простые булочки с изюмом и сахаром. Сахар запечется на булочках до бежевого цвета и будет походить на веснушки. Чтобы сахар хорошо держался на поверхности выпечки, смажьте заготовки яйцом. Вместо изюма подойдут орешки или нарезанная на кусочки курага. Но даже без добавок булочки все равно получатся мягкими, пышными и вкусными.
