Тыквенные булочки
Спелая тыква сделает сдобные дрожжевые булочки сладкими без приторности и подарит им аппетитный желтый цвет и аромат. Замесите тесто, добавив в него размятую в пюре тыкву, и дайте ему подняться. Слепите круглые булочки и сделайте на них надрезы, чтобы придать сходство с тыквами. Смажьте желтком для золотистой корочки и испеките в духовке до готовности.
- Калории
- 228,88 кКал
- Белки
- 6,1 грамм
- Жиры
- 8,21 грамм
- Углеводы
- 33,91 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 150 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 0,5 ст. л. = 6 г | |
| 2,5 ст. л. = 62,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 шт. = 17 г |
Для подачи
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте тыкву, очистите ее от кожуры и волокнистой сердцевины с семенами. Просейте муку в объемную чашу. Подготовьте ковш, жаропрочную миску, толкушку для пюре, чистое тканевое полотенце.
Шаг 1
Нарежьте тыкву кубиками со стороной 1,5-2 см, переложите в ковш. Залейте тыкву молоком и поставьте на средний огонь.
Шаг 2
Дождитесь, когда молоко в ковше закипит, и отварите тыкву до мягкости, помешивая, в течение 4-5 минут.
Шаг 3
Снимите ковш с огня, перелейте молоко из кастрюли с тыквой в жаропрочную миску и дайте ему остыть до теплого состояния. Разомните отваренную тыкву толкушкой в пюре.
Шаг 4
Всыпьте в теплое молоко дрожжи и 0,5 ст.л. сахара. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 5
Отложите 0,5 ст.л. просеянной муки для формирования булочек. Насыпьте в миску с оставшейся мукой соль, 2 ст.л. сахара, все размешайте.
Шаг 6
Разбейте в чашку яйцо, размешайте его вилкой и перелейте в миску с мукой.
Шаг 7
Добавьте к смеси сухих ингредиентов и яйца растительное масло и тыквенное пюре. Влейте опару с активированными дрожжами. Замесите мягкое тесто, прикройте его полотенцем и оставьте на 30-40 минут подняться.
Шаг 8
Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой, выложите на нее тесто и обомните. Разделите тесто на 6 равных частей, придайте им форму шаров. Сделайте на каждой заготовке продольные вертикальные надрезы, чтобы они стали похожи на тыквы.
Шаг 9
Застелите противень пергаментной бумагой. Разложите на нем заготовки, смажьте их желтком куриного яйца. Дайте 20-25 минут расстояться, в это время разогрейте духовку до 180˚С. Поставьте булочки в духовку и выпекайте в течение 25-30 минут до румяной корочки.
произвести впечатление
Посыпьте теплые булочки рублеными тыквенными семечками.
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Мария, опару нужно разводить в молоке из-под тыквы. Мы уже уточнили текст рецепта, спасибо, что обратили внимание!
Мария С.
Итак, тыкву я отварила в 0,5 стакана молока (по рецепту), а опару надо разводить в тёплом молоке. В каком количестве? В рецепте молоко только для тыквы.
Редактор
Мария, этот вопрос лучше всего уточнить у лечащего врача.
МАРИЯ К.
чем можно заменить пшеничный муку(для диабетика)?
ЮРИЙ С.
У меня первый раз получилось очень жидкое тесто, как на блины.Я думаю из-за сочной тыквы. Второй раз делал из рецепта убрал молоко, тесто получилось очень хорошим. Булочки получились очень вкусные.
Елизавета С.
Это безумно вкусно, спасибо большое за рецепт!
Похожие рецепты
Смотреть все
булочки
2 ч 40 мин
Булочки в виде яйца с персиком
Дополните пасхальный стол необычной выпечкой. Эти сдобные булочки напоминают яйца в разрезе. Только вместо желтка у них — половинка консервированного персика. Чтобы закрепить фрукты на булочках, выложите их на творожный крем. Во время запекания он слегка схватится и зафиксирует персики.
булочки
2 ч
Паровые булочки с фаршем и фунчозой
Блюдо, наполненное китайским колоритом, — мягкие паровые булочки с начинкой из фарша и фунчозы. Томить на пару их нужно всего 15 минут, потому что начинка внутри уже готовая, заранее обжаренная на сковороде. Шампиньоны можно заменить на шиитаке, а фарш взять свиной или ассорти. За вами остается и выбор яиц для начинки, подойдут как отварные, так и сырые. Высший пилотаж — приготовить булочки с жидким желтком внутри.
булочки
35 минут
Бейглы в аэрогриле
Эти булочки можно съесть даже на диете. Они сделаны из творожного теста, а значит пополнят организм белком. Начинку в бейглы можно положить любую: мы выбрали шпинат, помидор и ветчину. Это отличный вариант для субботнего завтрака. Подайте творожные бейглы вместо омлета или сырников. А в аэрогриле времени на их приготовление уйдет совсем немного.
булочки
2 ч
Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
булочки
3 ч 50 мин
Пшенично-ржаные булочки
У таких булочек хрустящая карамельно-коричневая корочка и пышный пористый мякиш. Особенно аппетитными их делает необычная форма с бороздкой посередине. Сделайте ее ребром ладони перед последней расстойкой заготовок. Для теста понадобятся сухие дрожжи, которые нужно активировать в теплой воде, и два вида муки: пшеничная и ржаная. Подайте свежие теплые булочки к супу или к завтраку со сливочным маслом, паштетом и творожным сыром.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
булочки
2 ч 30 мин
Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
Ан-пан — булочка с начинкой из сладких бобов. Если вы смотрели аниме «Унесенные призраками», то помните как Сан ела такую булочку после тяжелого дня, что подчеркивает простоту и доступность этого блюда. Приготовить паровые булочки просто, используя всего несколько ингредиентов: муку, дрожжи и воду. Начинки могут быть как сладкими, так и мясными, но мы рекомендуем попробовать традиционный вариант, заменив японские бобы адзуки на консервированную фасоль.
булочки
2 ч 30 мин
Булочки с клубникой
Рецепт теста для булочек универсален. Наполнить выпечку можно любыми фруктами и ягодами, у нас - клубника. Эта ягода достаточно сладкая для того, чтобы не добавлять в нее дополнительный сахар. Поэтому булочки получатся не приторными. Лучше брать ягоды с легкой кислинкой, чтобы вкус выпечки получился более интересным.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки «Веснушки»
Если хочется дрожжевой выпечки, а под рукой нет подходящей начинки, испеките простые булочки с изюмом и сахаром. Сахар запечется на булочках до бежевого цвета и будет походить на веснушки. Чтобы сахар хорошо держался на поверхности выпечки, смажьте заготовки яйцом. Вместо изюма подойдут орешки или нарезанная на кусочки курага. Но даже без добавок булочки все равно получатся мягкими, пышными и вкусными.
