Домашние котлеты с батоном и молоком
Предлагаю этот рецепт для тех случаев, когда хочется именно мягких, сочных домашних котлет, как в классической домашней кухне. Батон, размоченный в молоке, делает фарш нежнее и помогает котлетам сохранять сочность во время жарки, а лук добавляет аромат и лёгкую сладость. Такие котлеты хорошо подходят к картофельному пюре, гречке, рису или овощам.
- Калории
- 161,67 кКал
- Белки
- 11,78 грамм
- Жиры
- 9,67 грамм
- Углеводы
- 6,91 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 500 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 120 мл = 120 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,75 ч. л. = 5,25 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Удалите с батона плотные корочки и нарежьте мякиш небольшими кусочками. Залейте молоком и оставьте примерно на 5–7 минут, чтобы хлеб полностью размягчился. Слегка разомните его вилкой. Сильно отжимать молоко не нужно.
Шаг 2
Очистите лук и натрите на мелкой тёрке либо очень мелко измельчите ножом. Чем мельче будет лук, тем более однородными и сочными получатся котлеты.
Шаг 3
Соедините фарш, размоченный батон вместе с оставшимся молоком, лук и яйцо. Добавьте соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте массу руками или ложкой в течение 2–3 минут, пока фарш не станет однородным и слегка вязким.
Шаг 4
Смочите руки водой. Разделите фарш на 8–10 частей и сформируйте овальные котлеты толщиной примерно 2 см. Старайтесь делать их одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.
Шаг 5
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите котлеты и жарьте примерно 4–5 минут с одной стороны до румяной корочки. Переверните и готовьте ещё 3–4 минуты.
Шаг 6
Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты ещё 7–10 минут. Внутри мясо должно полностью приготовиться, без розового фарша в центре.
Шаг 7
В духовке: разогрейте до 190 °C. Сформированные котлеты выложите на противень, застеленный пергаментом, или в слегка смазанную форму. Сверху можно совсем немного смазать растительным маслом. Запекайте примерно 25–30 минут. Если хотите более румяную корочку, в конце можно включить верхний нагрев или гриль на 2–3 минуты. Если котлеты крупные и толстые, лучше ориентироваться на 30–35 минут. Внутри они должны полностью приготовиться, без розового фарша. Для более сочного результата можно налить в форму 2–3 ст. л. воды или молока и первые 15–20 минут запекать под фольгой, затем снять её и подрумянить котлеты.
произвести впечатление
Подавайте котлеты горячими с воздушным картофельным пюре и небольшим количеством сливочного масла. Для более домашней подачи можно добавить свежий укроп и сделать простой соус из сметаны, зелени и щепотки соли.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты
1 ч 40 мин
Котлеты кацу
Эти котлеты — что-то среднее между обычными мясными заготовками и наггетсами. Внутри они сочные и нежные, а снаружи покрыты плотной хрустящей корочкой из сухарей панко. Пожарьте их во фритюре, обязательно дайте маслу стечь и подайте с соусом в азиатском стиле на основе кетчупа.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
45 минут
Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
котлеты
3 ч 50 мин
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
котлеты
40 минут
Котлеты в томатно-сливочном соусе
Пару лет назад социальные сети облетел рецепт курицы, после которой можно выйти замуж. Повлиял ли он на количество зарегистрированных браков, сказать сложно. Однако испытать судьбу и приготовить трендовое блюдо стоит. За основу можно взять как обычную курицу, так и заготовки из нее — котлеты, фрикадельки или тефтели. Отправьте их в духовку запекаться, а в это время займитесь соусом. Именно он сделает птицу необыкновенно вкусной.
котлеты
35 минут
Котлеты с овощами и апельсиновым соусом
В меру пикантный апельсиновый соус придаст классическим котлетам новый необычный вкус. Перечень ингредиентов для соуса крайне короткий: лишь один цитрус и пару щепоток черного перца. Дополните блюдо легким гарниром из овощей. Можно взять уже готовую смесь или быстро нарезать морковь и болгарский перец, нашинковать пекинскую капусту и обжарить все на сковороде.
котлеты
1 ч
Детские котлеты из индейки
Эти котлетки из индейки понравятся детям, особенно если украсить их при подаче веселыми смайликами или нарисовать мордочки животных брусничным соусом. Котлетки получаются сочными за счет лука и замоченного в молоке хлеба, но не разваливаются и отлично держат форму. Приготовьте их на пару, чтобы сделать максимально полезными, и подайте с картофельным пюре.
