Греческий апельсиновый десерт
Сладкий, очень мягкий и нежный пирог, пропитанный густым апельсиновым сиропом, похож по текстуре на пудинг. Вместо муки в его основе тесто фило, которое предварительно нужно подсушить и измельчить. А затем смешать с греческим йогуртом, измельченными апельсинами и оливковым маслом. Обязательно дайте выпечке пропитаться сиропом и подайте с шариком мороженого или сорбета.
- Калории
- 232,78 кКал
- Белки
- 2,62 грамм
- Жиры
- 11,28 грамм
- Углеводы
- 30,38 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основы
| 2 шт. = 250 г | |
| 450 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 1 стакан = 190 г | |
| 200 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 3 шт. = 180 г |
Для сиропа
| 2 стакан = 360 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 1 палочка = 5 г | |
| 3 шт. = 375 г |
Для украшения
| 1 шт. = 125 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте тесто. Помойте апельсины. Подготовьте терку, противень, пергамент, сотейник, кастрюлю, блендер и форму размером 22 × 33 см.
Шаг 1
Застелите противень пергаментом. Произвольно нарвите листы фило и распределите по противню в один слой. Выпекайте 30–40 минут при 80–90 °C. Точное время зависит от размера кусочков и нагрева духовки. Тесто должно подрумяниться и стать рассыпчатым. Достаньте противень из духовки и оставьте при комнатной температуре.
Шаг 2
Налейте в сотейник воду. Положите в нее палочку корицы и сахар, доведите до кипения. Снимите посуду с плиты и перемешайте, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
Шаг 3
Снимите цедру и выжмите сок из 3 апельсинов. Добавьте апельсиновый сок в сахарный сироп и перемешайте. Цедра понадобится немного позже.
Шаг 4
Положите 2 апельсина в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла фрукты. Варите цитрусы 1 час после закипания на среднем огне.
Варка избавит апельсины от горечи. Если вы хотите пропустить этот шаг, тщательно очистите апельсины от цедры и косточек. Фрукты также можно заменить на апельсиновый сок. Понадобится 0,5 стакана сока. Однако учитывайте, что текстура пирога изменится.
Шаг 5
Дайте сваренным апельсинам остыть, разрежьте их пополам, удалите косточки и переложите фрукты в блендер. Добавьте к ним сохраненную цедру, сахар для основы и оливковое масло. Взбейте до однородности.
Шаг 6
Добавьте в чашу блендера яйца, йогурт, соду и разрыхлитель. Взбейте еще раз до однородности.
Шаг 7
Разомните остывшее фило в крошку и добавьте в апельсиновую смесь. Аккуратно перемешайте и переложите в застеленную пергаментом форму для выпечки.
Шаг 8
Нарежьте оставшийся апельсин тонкими половинками кружочков и выложите сверху на тесто. Отправьте форму в разогретую до 160 °C духовку на 40–45 минут. Пирог должен подрумяниться.
Шаг 9
Достаньте пирог из духовки и сразу же полейте апельсиновым соусом. Оставьте на 30 минут для пропитки.
произвести впечатление
Нарежьте пирог на порции и подайте в теплом или охлажденном виде.
Пирог можно завернуть в пленку и хранить в холодильнике не больше 3 дней. Обертка сохранит сочность выпечки, а сироп за это время полностью пропитает тесто.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Наталья К.
Не поняла, какую слхраненную цедру добавить к вареным апельсинам ? не вареную? из которой сок выжимали?
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с апельсинами
1 ч 30 мин
Пирог с клюквой и апельсиновым соусом
Хрустящий многослойный пирог из теста фило с апельсиновым кремом и клюквенным соусом. Перед началом приготовления не забудьте заранее разморозить фило. Если дома есть клюквенное варенье, можно добавить его, а не готовить соус. Пирог получается кисло-сладким, с насыщенным апельсиновым ароматом. Подать его лучше всего в теплом виде с шариком ванильного мороженого.
пироги с апельсинами
1 ч 15 мин
Апельсиновый пирог
Пирог состоит из двух пластов слоеного теста и миндально-апельсиновой начинки. Для приготовления понадобится миндальная мука, которую можно сделать самостоятельно, измельчив орехи с помощью блендера в мелкую крошку. Корицу и имбирь добавлять необязательно, но они придают пирогу уютный зимний аромат.
пироги с апельсинами
1 ч 20 мин
Тертый пирог с лимоном и апельсином
Пирог с ароматной цитрусовой начинкой на основе тертого теста, что придает ему особую воздушную текстуру и легкость. Для начинки понадобятся мякоть лимона и апельсина, а также цедра одного или обоих фруктов. Она наполнит пирог особенно ярким вкусом и ароматом, добавит им глубину и насыщенность. Чтобы загустить начинку, добавьте в нее крахмал и немного проварите. Готовый пирог получится не только вкусным, но и красивым благодаря яркому цвету начинки и золотистой корочке.
пироги с апельсинами
1 ч 40 мин
Песочный пирог «Цветок» с апельсиновой начинкой
В основе этого красивого и ароматного пирога рассыпчатое песочное тесто. Оно готовится из муки, сливочного масла и сахара. После выпекания такое тесто приобретает легкую хрустящую текстуру. Для приготовления начинки измельчите дольки свежего апельсина и смешайте их с сахаром, чтобы достичь идеального баланса между сладостью и кислинкой. А чтобы начинка не растекалась, загустите ее крахмалом.
пироги с апельсинами
2 ч 30 мин
Тертый пирог с апельсинами
Легкое песочное тесто и кисло-сладкая апельсиновая начинка хорошо сочетаются в этом пироге, который как нельзя лучше подойдет к чаепитию. Обязательно подержите тесто в холодильнике перед тем, как собирать пирог. Так тертый верх выпечки получится красивее и воздушнее. Чтобы начинка не горчила, обязательно замочите апельсины в кипятке перед тем, как нарезать их на дольки.
пироги с апельсинами
1 ч 30 мин
Пирог с апельсинами
Особенность перевернутого пирога в том, что готовится он верхушкой вниз. Сначала в форму выкладывают кружочки апельсинов и только потом тесто. Не забудьте дополнить цитрусы сахаром и сливочным маслом. Во время запекания они покроются карамелью и станут мягкими, почти как мармелад. Свежий тимьян в сочетании с апельсиновой цедрой придает пирогу приятный цветочно-травянистый аромат. Десерт можно хранить в холодильнике несколько дней, в охлажденном виде он становится еще вкуснее.
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
пироги
1 ч 10 мин
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
