Пирог с апельсинами
Особенность перевернутого пирога в том, что готовится он верхушкой вниз. Сначала в форму выкладывают кружочки апельсинов и только потом тесто. Не забудьте дополнить цитрусы сахаром и сливочным маслом. Во время запекания они покроются карамелью и станут мягкими, почти как мармелад. Свежий тимьян в сочетании с апельсиновой цедрой придает пирогу приятный цветочно-травянистый аромат. Десерт можно хранить в холодильнике несколько дней, в охлажденном виде он становится еще вкуснее.
- Калории
- 250,15 кКал
- Белки
- 3,08 грамм
- Жиры
- 10,68 грамм
- Углеводы
- 36,88 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста и подачи
| 0,5 шт. = 62,5 г | |
| 0,5 стакан = 70 г | |
| 1,25 стакан = 162,5 г | |
| 0,75 стакан = 154,5 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 120 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1,5 ч. л. = 7,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 3 веточка = 3 г | |
| по вкусу |
Для апельсинового слоя и глазури
| 3 шт. = 375 г | |
| 60 г | |
| 8 ст. л. = 200 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 0,3 шт. = 36 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте яйца, кефир и сливочное масло для теста из холодильника за 30 минут до начала приготовления. Яйца и кефир должны согреться, а масло — стать мягким. Помойте апельсины и тимьян. Просейте муку. Подготовьте миски, миксер, терку, сотейник, круглую форму для выпечки диаметром 22–23 см.
Шаг 1
Соедините в миске кефир и кукурузную муку, смешайте их венчиком. Дайте постоять при комнатной температуре 15 минут, чтобы мука впитала влагу и разбухла.
Шаг 2
Всыпьте к просеянной пшеничной муке ½ ч.л. соли, разрыхлитель и соду. Все тщательно перемешайте до однородного состояния.
Шаг 3
Снимите с половины апельсина цедру, переложите ее в чистую миску. Насыпьте к ней 1 стакан сахара. Мелко порубите тимьян, добавьте его к цедре с сахаром. Разотрите ингредиенты руками, чтобы сахар слегка увлажнился.
Шаг 4
Положите к смеси сахара, цедры и тимьяна 120 г сливочного масла. Взбейте миксером на средней скорости в течение 3–4 минут до образования легкой пышной массы. Продолжая взбивать, добавьте по очереди яйца. Доведите смесь до однородной консистенции.
Шаг 5
Всыпьте в яично-масляную массу половину сухой мучной смеси. Смешайте все на низкой скорости миксера. Влейте к получившейся массе смесь кефира и кукурузной муки, еще раз все хорошо перемешайте. Насыпьте оставшуюся мучную смесь, доведите тесто до однородного состояния.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°С. Разделите 60 г сливочного масла на 4 части, положите их в форму для выпечки. Поставьте ее в духовку и дайте маслу растаять. Достаньте форму и распределите масло по всей внутренней поверхности с помощью силиконовой кисти. Равномерно распределите по дну форму 150 г сахара, добавьте щепотку соли.
Шаг 7
Нарежьте 4 апельсина кружочками толщиной 3–4 мм. Выложите нарезку на дно формы, двигаясь по спирали. Кружочки должны слегка прикрывать друг друга. Главное — не оставить просветов, чтобы тесто не выглядывало.
Высушите оставшиеся ломтики апельсина и добавляйте в чай или используйте для украшения десертов. Если кожура апельсинов толще 6 мм, удалите ее, чтобы начинка не горчила.
Шаг 8
Выложите тесто на апельсины, разровняйте лопаткой. Поставьте в духовку и выпекайте пирог в течение 40–45 минут при 180°С. Дайте ему остыть в форме 10 минут и переверните на плоскую тарелку, чтобы карамелизированные апельсины оказались сверху. Остудите выпечку до комнатной температуры.
Шаг 9
Выжмите в сотейник сок 1 апельсина и ⅓ лимона. Всыпьте к ним 2 ст.л. сахара. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Дождитесь, когда смесь закипит, и проварите ее, часто помешивая, еще 2–3 минуты, пока она не загустеет. Положите в нее абрикосовый джем. Хорошо перемешайте и снимите сотейник с огня.
Шаг 10
Дайте фруктовой глазури остыть и смажьте ей верхушку апельсинового пирога.
Нарезайте пирог очень острым ножом, чтобы не испортить внешний вид десерта.
произвести впечатление
Украсьте пирог с апельсинами взбитыми сливками и подайте.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с апельсинами
1 ч 30 мин
Пирог с клюквой и апельсиновым соусом
Хрустящий многослойный пирог из теста фило с апельсиновым кремом и клюквенным соусом. Перед началом приготовления не забудьте заранее разморозить фило. Если дома есть клюквенное варенье, можно добавить его, а не готовить соус. Пирог получается кисло-сладким, с насыщенным апельсиновым ароматом. Подать его лучше всего в теплом виде с шариком ванильного мороженого.
пироги с апельсинами
1 ч 15 мин
Апельсиновый пирог
Пирог состоит из двух пластов слоеного теста и миндально-апельсиновой начинки. Для приготовления понадобится миндальная мука, которую можно сделать самостоятельно, измельчив орехи с помощью блендера в мелкую крошку. Корицу и имбирь добавлять необязательно, но они придают пирогу уютный зимний аромат.
пироги с апельсинами
1 ч 20 мин
Тертый пирог с лимоном и апельсином
Пирог с ароматной цитрусовой начинкой на основе тертого теста, что придает ему особую воздушную текстуру и легкость. Для начинки понадобятся мякоть лимона и апельсина, а также цедра одного или обоих фруктов. Она наполнит пирог особенно ярким вкусом и ароматом, добавит им глубину и насыщенность. Чтобы загустить начинку, добавьте в нее крахмал и немного проварите. Готовый пирог получится не только вкусным, но и красивым благодаря яркому цвету начинки и золотистой корочке.
пироги с апельсинами
1 ч 40 мин
Песочный пирог «Цветок» с апельсиновой начинкой
В основе этого красивого и ароматного пирога рассыпчатое песочное тесто. Оно готовится из муки, сливочного масла и сахара. После выпекания такое тесто приобретает легкую хрустящую текстуру. Для приготовления начинки измельчите дольки свежего апельсина и смешайте их с сахаром, чтобы достичь идеального баланса между сладостью и кислинкой. А чтобы начинка не растекалась, загустите ее крахмалом.
пироги с апельсинами
2 ч 30 мин
Тертый пирог с апельсинами
Легкое песочное тесто и кисло-сладкая апельсиновая начинка хорошо сочетаются в этом пироге, который как нельзя лучше подойдет к чаепитию. Обязательно подержите тесто в холодильнике перед тем, как собирать пирог. Так тертый верх выпечки получится красивее и воздушнее. Чтобы начинка не горчила, обязательно замочите апельсины в кипятке перед тем, как нарезать их на дольки.
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
пироги
1 ч 10 мин
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
пироги
2 ч 40 мин
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
