Песочный пирог «Цветок» с апельсиновой начинкой

Песочный пирог «Цветок» с апельсиновой начинкой

В основе этого красивого и ароматного пирога рассыпчатое песочное тесто. Оно готовится из муки, сливочного масла и сахара. После выпекания такое тесто приобретает легкую хрустящую текстуру. Для приготовления начинки измельчите дольки свежего апельсина и смешайте их с сахаром, чтобы достичь идеального баланса между сладостью и кислинкой. А чтобы начинка не растекалась, загустите ее крахмалом.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории258,3кКал
Белки4,71грамм
Жиры13,52грамм
Углеводы30,13грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для пирога

350 г
2 шт. = 120 г
180 г
3 ст. л. = 75 г
40 мл = 40 г
5 г
3.5 г
5 шт. = 625 г
3 ст. л. = 75 г
40 г
1 шт. = 17 г
70 г

Для подачи

 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Уберите сливочное масло в морозилку на 10 минут. Просейте муку. Помойте и почистите апельсины. Подготовьте погружной блендер.

Шаг 1

Смешайте в глубокой миске муку с солью, сахарной пудрой и разрыхлителем.

Шаг 2

Натрите сливочное масло на крупной терке в мучную смесь. Перетрите руками полученную массу в крошку.

Шаг 3

Добавьте куриное яйцо и молоко. Замесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

Шаг 4

Разделите апельсины на дольки, уберите все белые пленки. Разрежьте дольки на небольшие кусочки и удалите все косточки, если они попадутся.

Шаг 5

Положите апельсины в небольшую кастрюлю, поставьте на средний огонь. Добавьте сахар и крахмал. Варите до загустения, постоянно помешивая.
Если добавить в начинку измельченную апельсиновую цедру и немного молотой корицы, то она станет еще ароматнее.

Шаг 6

Застелите противень пергаментом. Раскатайте тесто в круг диаметром 30-32 см. Отметьте внутри него круг поменьше — диаметром 23-25 см. Сделайте разрезы от внешнего круга к внутреннему полосками шириной 0,8-1 см.

Шаг 7

Сверните одну полоску в рулетик по направлению к центру. Соедините между собой кончики 2 полосок слева и справа от этого рулетика. Получится лепесток. Проделайте то же самое с остальными полосками. Выложите в центр теста апельсиновую начинку. Измельчите грецкие орехи в крошку. Посыпьте ими начинку.

Шаг 8

Смажьте лепестки пирога куриным желтком. Отправьте заготовку в разогретую до 180 °С духовку на 35-40 минут.
Время выпекания зависит от мощности духовки. Проверяйте готовность самостоятельно. Тесто должно зарумяниться, а начинка схватится и пропечется.

произвести впечатление

Разрежьте пирог на порции. Подавайте с чашечкой чая, украсив ягодами и сахарной пудрой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.5
Рейтинг из 4 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении