22 мая 2021

Облепиховый пунш

О полезных свойствах этой сибирской ягоды известно всем, но даже сладкое варенье из облепихи нравится немногим из-за косточек и лекарственного привкуса. А горячий безалкогольный облепиховый пунш точно придется по вкусу тем, кто любит согревающие напитки. Рецепт пунша из облепихи позволит сохранить все преимущества свежей ягоды, а сам напиток порадует приятным, ярким и жизнерадостным сочетанием вкусов фруктов и пряностей.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 34,66 кКал
Белки: 0,26 грамм
Жиры: 0,62 грамм
Углеводы: 7,25 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 45 минут
Время на кухне: 45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Облепиха	300 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Апельсин	1 шт. = 125 г
Сахар	150 г
Вода	2 л = 2000 г
Молотый имбирь	1 ч. л. = 3 г
Молотый кардамон	1 ч. л. = 3 г
Молотая корица	1 ч. л. = 3 г

Для подачи

Мята	по желанию
Апельсин	0,5 шт. = 62,5 г
Молотая корица	0,5 ч. л. = 1,5 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Облепиха и цитрусовые требуют для смягчения вкуса большое количество сахара, без этого не обойтись. Тем не менее, можно отдать предпочтение более полезным или диетическим заменителям: меду, тростниковому сахару, сиропу из стевии.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте ягоды облепихи, вымойте лимон и апельсины, половину одного апельсина нарежьте кружочками. Подготовьте толкушку и устойчивую емкость для облепихи. Также возьмите сито, кастрюлю для нагревания, половник и посуду для соков. Приготовьте пряности, сахар и воду. Вымойте мяту и разделите ее на листики. Совет: процесс приготовления можно сделать более простым и быстрым, если вместо свежих ягод взять консервированный облепиховый сироп, домашний или покупной. В этом случае необходимо проверить количество сахара в сиропе и соответственно уменьшить его в рецепте.

Шаг 1

Приготовьте пунш. Раздавите облепиху толкушкой и отделите сок от косточек и кожицы с помощью сита. Сок вылейте в отдельную емкость, а оставшуюся массу переложите в кастрюлю. Разрежьте пополам фрукты и отожмите сок. Кожуру лимона и апельсина также положите в кастрюлю. Сок добавьте к соку облепихи. Налейте в кастрюлю с фруктовыми остатками воду и доведите до кипения. Растворите в кипящей воде сахар. Добавьте в него молотые пряности и сок. Перемешайте. Слегка остудите, а затем процедите отвар через сито. Разлейте облепиховый пунш по бокалам.

Корицу и имбирь можно использовать целиком или нарезать на куски. Положите палочки корицы и кусочки имбиря в кастрюлю сразу после того, как процедили отвар. После закипания аккуратно извлеките пряности.

произвести впечатление

Красиво подать облепиховый пунш можно в толстых стеклянных бокалах для глинтвейна. Края бокалов нужно немного смочить водой, обсыпать сахаром и корицей. Слегка надрезав кружки апельсина, поместите их на край бокала. На поверхность напитка положите 2-3 листика мяты.