Облепиха

Облепи́ха — плоды кустарников или деревьев семейства Лоховые. Растут гроздьями, плоды желто-оранжевого цвета, размером чуть меньше горошины.
Облепиха
Калории82кКал
Белки1,2грамм
Жиры5,4грамм
Углеводы5,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Облепиха упоминалась в древних тибетских текстах по медицине, в греческой мифологии она была лакомством крылатого коня Пегаса. Кстати, в Древней Греции ее называли Hippophaë, где hippos — лошадь, а phaë — блеск, так как с помощью листьев облепихи шерсти лошадей придавали красивый внешний вид. В нашей стране облепиху как плодовое растение выращивают только с начала прошлого века. А настоящую популярность она приобрела после 1940-х, когда ученые выяснили, что облепиха — кладезь витаминов.

Польза и вред

Плоды облепихи богаты витаминами А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Н, РР, Е. В ней много микроэлементов: калий, магний, кальций, железо, йод, натрий, фосфор и другие. Благодаря высокому содержанию витамина С облепиху рекомендуют употреблять для поддержания иммунитета. Однако облепиха может вызывать аллергическую реакцию и противопоказана при индивидуальной непереносимости.

Какая облепиха на вкус

Если попробовать плоды, собранные до первых морозов, на вкус они будут очень кислыми. После морозов — сладкими.

Как это есть

Облепиху можно есть в сыром виде. Плоды также добавляют в чай, делают из них сок, варенья, настойки и даже масло.

Как и сколько хранить

Свежие сухие плоды нужно хранить в холодильнике в герметичных пакетах — так они могут пролежать несколько недель. Чаще плоды хранят в замороженном виде. Лучше использовать «шоковую» заморозку: промытую и высушенную облепиху на сутки оставить в морозилке при -30 °С. Так в мякоти не образуются кристаллы льда. Облепиху также можно засушить в духовке или законсервировать в сахаре.

Любопытные факты

  • Из облепихи действительно делают масло, но то, что продается с этикеткой «облепиховое масло» на деле содержит только 10–15% такового. Остальное — это растительное масло. Его используют в косметологии как средство для волос и кожи. Сделать концентрированное масло из облепихи довольно сложно и дорого.
  • Облепиха хорошо переносит морозы, поэтому широко распространена в Сибири. Она даже растет в зоне вечной мерзлоты.
  • Существует два вида облепихи: крушиновидная и иволистная. Последняя не растет в России. 90% всей популяции растений в мире приходится на Китай.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении