Облепиха
Облепи́ха — плоды кустарников или деревьев семейства Лоховые. Растут гроздьями, плоды желто-оранжевого цвета, размером чуть меньше горошины.
Калории 82 кКал
Белки 1,2 грамм
Жиры 5,4 грамм
Углеводы 5,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Облепиха упоминалась в древних тибетских текстах по медицине, в греческой мифологии она была лакомством крылатого коня Пегаса. Кстати, в Древней Греции ее называли Hippophaë, где hippos — лошадь, а phaë — блеск, так как с помощью листьев облепихи шерсти лошадей придавали красивый внешний вид. В нашей стране облепиху как плодовое растение выращивают только с начала прошлого века. А настоящую популярность она приобрела после 1940-х, когда ученые выяснили, что облепиха — кладезь витаминов.
Польза и вред
Плоды облепихи богаты витаминами А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Н, РР, Е. В ней много микроэлементов: калий, магний, кальций, железо, йод, натрий, фосфор и другие. Благодаря высокому содержанию витамина С облепиху рекомендуют употреблять для поддержания иммунитета. Однако облепиха может вызывать аллергическую реакцию и противопоказана при индивидуальной непереносимости.
Какая облепиха на вкус
Если попробовать плоды, собранные до первых морозов, на вкус они будут очень кислыми. После морозов — сладкими.
Как это есть
Облепиху можно есть в сыром виде. Плоды также добавляют в чай, делают из них сок, варенья, настойки и даже масло.
Как и сколько хранить
Свежие сухие плоды нужно хранить в холодильнике в герметичных пакетах — так они могут пролежать несколько недель. Чаще плоды хранят в замороженном виде. Лучше использовать «шоковую» заморозку: промытую и высушенную облепиху на сутки оставить в морозилке при -30 °С. Так в мякоти не образуются кристаллы льда. Облепиху также можно засушить в духовке или законсервировать в сахаре.
Любопытные факты
- Из облепихи действительно делают масло, но то, что продается с этикеткой «облепиховое масло» на деле содержит только 10–15% такового. Остальное — это растительное масло. Его используют в косметологии как средство для волос и кожи. Сделать концентрированное масло из облепихи довольно сложно и дорого.
- Облепиха хорошо переносит морозы, поэтому широко распространена в Сибири. Она даже растет в зоне вечной мерзлоты.
- Существует два вида облепихи: крушиновидная и иволистная. Последняя не растет в России. 90% всей популяции растений в мире приходится на Китай.
Понравился материал?
почитать еще
чай
undefined минут
Чай с облепихой и апельсином
Этот напиток прекрасно согреет прохладным осенним вечером не только дома у телевизора, но и на прогулке в парке. Кроме облепихи и апельсина понадобится мед, лимон и немного пряностей. Если решите взять чай с собой, перелейте его в термос и плотно закройте крышку. Останется лишь разлить его по стаканам и дополнить овсяным или имбирным печеньем.
напитки с облепихой
undefined минут
Облепиховый лимонад
Очень полезный прохладительный напиток получается из облепихи. Ее кисловатый вкус хорошо сочетается с цитрусовыми, поэтому мы добавили немного лимона и лайма. Если же вы хотите напиток с менее выраженной кислинкой, то добавьте вместо них половину апельсина. Или подсластите лимон 1 ст.л. меда. Хорошо подчеркнет вкус облепихи и цитрусов свежий тимьян. Он добавит напитку легкую пряность и приятную горчинку.
холодные десерты
undefined минут
Облепиховый мусс
Облепиховый компот и чай очень полезны и отлично укрепляют иммунитет. Но далеко не все любят вкус этой яркой ягоды. Чтобы дети с удовольствием просили добавки, приготовьте десерт из облепихи. Для мусса понадобятся ягоды и сахар, который можно заменить 2 ст.л. меда, а также желатин и вода. Украсьте готовый десерт карамелью или взбитыми сливками.
ягодные напитки
undefined минут
Сок из облепихи
У этого сока вкус насыщенный и с кислинкой, густая и плотная текстура. Его можно не только пить как обычный прохладительный напиток, но и добавлять пару ложек в горячий чай вместо лимона. Терпкость облепихи добавит горячему напитку пряности. А витамин С, содержащийся в этой ягоде, укрепит иммунитет и поможет бороться с простудой не хуже цитрусовых.
чай с ягодами
undefined минут
Летний чай с мятой и ягодами
Этот чай не только прекрасно освежает в летнюю жару, но и поддержит силы организма. В его составе травы и ягоды, которые отлично справляются с недомоганиями и придают бодрость. Кроме того, такой напиток идеален для детокса, ведь в него не добавляется сахар. Травяные смеси завариваются при температуре 95-100°C, поэтому подготовьте все продукты и залейте их только что вскипевшей водой.
десерты
undefined минут
Бланманже с облепихой, какао и ягодами
Бланманже готовится не долго, но на застывание нужно запланировать 4-5 часов. В одном десерте будет сочетаться сразу три разных вкуса. Для этого сначала нужно приготовить молочную основу с желатином, а потом разделить ее на три части. Одну часть нужно смешать с какао-порошком, чтобы получить шоколадный вкус. Вторую часть смешайте с любыми ягодами. Очень красиво будет смотреться облепиха, эти оранжевые ягоды к тому же обладают восхитительным ароматом. А третью часть соедините с любым соком.
чай с облепихой
undefined минут
Чай с облепихой и имбирем
Чай с облепихой и имбирем особенно актуален в зимний период, когда организму не хватает витаминов. В напитке много питательных веществ, которые не только укрепляют иммунитет, но и помогают справиться с простудой. Вместо сахара в чай часто добавляют мед. Вы тоже можете выбрать его, но в таком случае класть его нужно в уже остывший чай. Иначе мед растеряет все полезные элементы.
джемы
undefined минут
Джем из облепихи
Плоды облепихи кислые, напоминают смесь ананаса с лимоном и клюквой. Но если смешать их с сахаром, получается очень вкусно. Приготовьте облепиховый джем по этому рецепту. Ягоды сильно уварятся, поэтому из килограмма облепихи получится примерно 400-500 граммов джема. Его можно подать как лакомство к чаю, сделать из него начинку для пирогов или использовать как основу для горячего морса. В сезон простуд облепиха будет особенно кстати.
варенье
undefined минут
Варенье из облепихи
Облепиха — очень полезная для здоровья ягода. Именно поэтому ее часто используют для приготовления блюд. Одним из самых популярных угощений является облепиховое варенье. Оно отлично сочетается с завтраками и другими десертами. Чтобы разнообразить вкус варенья, предлагается добавить в него имбирь. Эта пряность добавит блюду насыщенный аромат и приятную пикантность.
варенье
undefined минут
Облепиха пятиминутка на зиму
Облепиха — ягода не только вкусная, но еще и очень полезная. Однако, чтобы сохранить максимум витаминов, ее необходимо подвергать минимальной обработке. Для такого случая есть отличные рецепт варенья «пятиминутки» из облепихи. Приготовление десерта занимает немного времени, что позволяет сохранить пользу ягоды и сделать варенье максимально полезным для здоровья.
Читают сейчас
