Классические панкейки
Панкейки — сытные пухлые блинчики, которые готовят на завтрак в США и Канаде. От привычных блинов они отличаются воздушной текстурой и вкусом, похожим на бисквит. По классике панкейки складывают в тарелку высокой стопкой и поливают разными топингами: кленовым сиропом, сливочным маслом или вареньем.
- Калории
- 205,41 кКал
- Белки
- 6,96 грамм
- Жиры
- 3,81 грамм
- Углеводы
- 36,42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 1 стакан = 200 г | |
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| по вкусу |
Для украшения
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо сахара положите сахарозаменитель: фруктозу или стевию. Пшеничную муку замените на цельнозерновую.Также для жарки вы можете использовать рафинированное оливковое масло: оно выделяет меньше канцерогенов, чем подсолнечное.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте куриные яйца. Отмерьте все ингредиенты.
Шаг 1
Отделите белки от желтков.
Шаг 2
Соедините молоко и желтки в глубокой чаше. Перемешайте.
Шаг 3
Добавьте в чашу соль, сахар, ваниль, разрыхлитель и муку. Тщательно все перемешайте до однородности. Лучше всего использовать для того электрический миксер.
Муку лучше всыпать постепенно, тем самым вы сможете регулировать густоту теста. Консистенция должна получиться как у густой сметаны.
Шаг 4
В отдельной миске взбейте белки электрическим миксером или венчиком до устойчивой пены или, выражаясь профессиональным языком, до твердых пиков.
Добавьте в белки щепотку соли, для лучшего взбивания.
Шаг 5
Аккуратно добавьте взбитые белки к основной массе и еремешайте все деревянной или силиконовой лопаткой. Консистенция теста должна получиться воздушной и бархатистой.
Шаг 6
Хорошо прогрейте сковороду. Смажьте растительным маслом при помощи кисточки поверхность сковороды. Налейте немного теста и жарьте на среднем огне около 1-2 минут до появления золотистой корочки.
Шаг 7
Переверните панкейк и жарьте еще около 1 минуты. Вы увидите, как он надувается и становится пышным. Снимите его со сковороды. Таким образом выпеките все панкейки, пока тесто не закончится. Панкейки готовы.
Шаг 8
Полейте панкейки сливочным маслом.
произвести впечатление
Выложите панкейки аккуратной стопкой и посыпьте их сахарной пудрой. Также вы можете добавить к ним джем, сироп, варенье, ягоды, сгущенное молоко и многое другое.
Заказать продукты
Комментарии(38)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Кирилл
классный рецепт и сами панкейки получились вкусными
Ирина
очень вкусные получились,я ванелин не добавляла, теперь только этот рецепт
Яна З.
Получились очень вкусные панкейки!
Иван П.
Очень вкусные панкейки
Редактор
Екатерина, это нормально, количество панкейков зависит от их размера.
Екатерина Л.
Делали тесто на 25, получилось 20
Вера
Отличный рецепт, наконец-то у меня получились панкейки. Из указанного количества вышло 21 штучка. Только я молоко немного разбавила водой. Где-то 70-80% молока и 20-30% воды. Первую партию жарила на масле, потом без. Без намного лучше, получается ровная и красивая корочка как в кафешках. Спасибо.
Варвара
Сегодня все шло не так
Добавляла больше молока, потому что было очень густое
Взбивая белки, добавила очень много соли , но перебила сахаром
При выпекании не переварачивались
Вывод: добавляйте больше молока, при выпекании они должны быть пышными
И это не панкейки, больше на оладьи похоже
Оксана
Получились очень вкусные. Делали всё по рецепту. Очень нежный и ароматные.
Бибисумая Ш.
Получилось очень вкусно! Готовила не на молоке, а на кефире и все равно почти не отличить от панкейков с молоком ❤️
Похожие рецепты
Смотреть все
панкейки
40 минут
Японские панкейки
Самое сложное в приготовлении этих панкейков — прожарить их в формах, сделанных из пергамента. Важно правильно подгадать количество теста и проследить, чтобы оно поднялось до нужного уровня. Но в результате получатся очень пышные, высокие и мягкие «булочки», которые можно подать на завтрак с любимым топингом.
панкейки
30 минут
Морковные панкейки
Сахар в тесто можно не добавлять, ведь в нем и так будет мед. Впрочем, морковь тоже добавит панкейкам сладости. Но если все-таки захочется ее усилить, полейте уже готовые изделия сгущенкой или медом. Основа у панкейков самая простая — тесто на кефире. Цветным оно становится благодаря тертому корнеплоду.
панкейки
40 минут
Ананасовые панкейки
Сладость этих панкейков разбавит приятная кислинка ананаса и тонкая терпкая нотка коктейльной вишни. Возьмите свежий фрукт и карамелизируйте в сиропе агавы. Затем выложите в центр по вишне и залейте тестом для оладий. Чтобы не возиться долго с замесом, сделайте заготовку из уже готовой блинной смеси. Разведите ее молоком или водой и дайте настояться 10 минут.
панкейки
40 минут
Кофейные панкейки
Благодаря кофе тесто приобретет красивый оттенок, а сами панкейки получатся с едва уловимой терпкостью во вкусе. Плюс во время жарки кухня наполнится бодрящим ароматом, который точно поможет окончательно проснуться. Дополните каждую порцию панкейков шапкой из взбитых сливок. Они не только сделают подачу эффектной, но и слегка приглушат кофейную горчинку. Можно взбить сливки самостоятельно или взять уже готовые в баллоне.
панкейки
30 минут
Панкейки с сублимированными фруктами
Плотные, но мягкие панкейки, похожие на бисквит, сложенные стопкой и политые топингом, выглядят как идеальный воскресный завтрак. Приготовление не отнимает много времени и не требует редких продуктов. Понадобится лишь хорошая сковорода с утолщенным дном и антипригарным покрытием, чтобы жарить панкейки без масла. Летом в тесто для еще более яркого вкуса и вида можно добавить свежие ягоды, а в любое другое время года — ароматные сублимированные фрукты.
панкейки
1 ч 20 мин
Панкейки на Родительский день
Чем угостить родителей, навестивших тебя в академии? Конечно, черно-белым тортом из панкейков. Замесите шоколадное тесто, пожарьте блинчики и соберите десерт, чередуя панкейки со сливочным кремом и темным шоколадным ганашем. Быстрее получится, если готовить сразу несколько панкейков на одной большой сковороде. Перед тем, как собирать торт, блины лучше охладить, чтобы крем на них не растекался и оставался густым.
панкейки
1 ч 5 мин
Панкейки по рецепту Карлоса Сайнса
Гонщикам «Формулы 1» важно следить за весом, ведь каждый лишний грамм в машине делает ее тяжелее и медленнее. Но испанский гонщик Карлос Сайнс откуда-то узнал известную пословицу: «Завтрак съешь сам, а ужин отдай врагу»! И придумал свой рецепт панкейков.
Чтобы панкейки получились пышными, пористыми и при этом упругими, взбейте яичные желтки и белки для теста по отдельности. Благодаря этому панкейки хорошо держат форму на сковороде и быстро прожариваются, не теряя мягкость.
панкейки
30 минут
Панкейки из клубники
Панкейки — это американские блинчики с воздушной текстурой. Если добавить в тесто творог и клубнику, они получатся немного плотнее, но приобретут насыщенный сливочный вкус с легкой кислинкой. Главное, не перемешивать тесто слишком долго, иначе оно потеряет воздушность. А если дать заготовке немного постоять перед жаркой, то блинчики будут еще нежнее. Подайте их с кленовым сиропом, ягодами, медом или сливочным маслом.
панкейки
25 минут
Мини-панкейки
Эти мини-блинчики отлично подойдут для детского меню — их удобно держать в руках, а еще они могут стать оригинальной альтернативой хлопьям, если залить их молоком. А чтобы быть уверенным в качестве ингредиентов, используйте муку «Царь». Производитель контролирует весь процесс производства и гарантирует отличный результат. «Царь» думает о людях!
Узнать больше и купить по ссылке.
панкейки
40 минут
Мини-панкейки с форелью и взбитым сметанным топингом
Приготовьте очень нежные и несладкие панкейки из шпината. Легкий вкус зелени хорошо оттеняет классическую основу из теста. А с топингом из взбитой сметаны и красной рыбы это уже не просто оладьи, а самый красивый завтрак выходного дня. Ради него даже необязательно выбираться в ресторан на бранч — достаточно просто следовать рецепту.
С 29 мая по 17 июля при покупке слабосоленой форели «Океан» в сети магазинов «Перекрёсток» действует скидка.
