Холодник из запеченой свеклы

Холодник из запеченой свеклы

Холодник, или свекольник, — национальное блюдо русской, белорусской и украинской кухонь. Это холодный суп из запеченной свеклы, своеобразный холодный борщ. Это еще и летний суп, который спасает от жары. Для холодника берут простоквашу, кефир, йогурт, сыворотку или минеральную воду. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить такой освежающий полезный суп из кефира.
Калории 58,13 кКал
Белки 3,2 грамм
Жиры 2,84 грамм
Углеводы 4,67 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа 20 минут
Время на кухне
1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Белорусская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

40 г
250 г
3 шт. = 180 г
1 л = 1031 г
1 пучок = 15 г
400 г

Для украшения

 по желанию
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте 1% кефир.
Сделать разнообразнее:
В свекольник можно добавить ветчину или колбасу.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разогрейте духовку до 200 °C. Яйца сварите вкрутую: поместите их в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте 1 ч. л. соли, доведите до кипения, варите 7-8 минут. Затем резко опустите яйца в ледяную воду и очистите. Свеклу заверните в фольгу.

Шаг 1

Запеките свеклу в духовке 60-90 минут, до мягкости, при 200 °C.

Шаг 2

Готовой свекле дайте остыть, затем натрите ее на крупной тёрке. Также натрите огурцы. Лук нарежьте мелко и посолите. Мелко нарежьте вареные яйца.

Шаг 3

Переложите все ингредиенты в кастрюлю и залейте кефиром. Попробуйте. Посолите, поперчите по вкусу. Дайте супу настояться в холодильнике 1-1,5 часа.
Если консистенция холодника покажется вам густой, разбавьте суп холодной питьевой водой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.7
Рейтинг из 13 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Илья, вареные яйца также нарезаются и добавляются в суп. Свеклы потребуется 400 г :)
14.11.22 в 09:40
Илья Т.
сколько свеклы надо?
12.11.22 в 07:53
Илья Т.
с яйцами то что делать?
12.11.22 в 05:12

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении