Щи из свежей капусты
Эти легкие щи лучше варить из молодой, еще немного рыхлой и зеленоватой капусты. Она намного быстрее варится, чем плотные «зимние» кочаны, и хорошо отдает бульону свои соки. Простым овощным щам добавит вкуса классическая зажарка из лука и моркови, и она же придаст блюду красивый желто-оранжевый цвет. Яблочный уксус дополнит щи приятной кислинкой, а также подчеркнет и усилит вкус свежей капусты в супе.
- Калории
- 34,28 кКал
- Белки
- 0,63 грамм
- Жиры
- 2,18 грамм
- Углеводы
- 3,03 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 160 г | |
| 30 г | |
| 70 г | |
| 7 мл = 7 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 0,5 г | |
| 2 г | |
| 1 л = 1000 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо промойте свежую капусту, при необходимости удалите поврежденные или потемневшие верхние листья. Почистите и помойте картофель, морковь и лук. Вымойте и обсушите на бумажном полотенце петрушку. Профильтруйте воду, перелейте ее в удобную для приготовления супа кастрюлю. Приготовьте терку и сковороду.
Шаг 1
Выложите свежую капусту на разделочную доску и нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 2
Нарежьте картофель кубиками или тонкими брусочками длиной около 2 см.
Чем меньше будут кусочки картофеля, тем быстрее он проварится в супе. Но не нарезайте овощ слишком мелко, чтобы он не разварился и не потерял форму.
Шаг 3
Натрите морковь на крупной или средней терке.
Шаг 4
Нарежьте репчатый лук тонкими четвертинками колец.
Шаг 5
Мелко порубите свежую петрушку, предварительно удалив самую толстую часть стебля.
Шаг 6
Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь и доведите воду до кипения.
Шаг 7
Положите картофель в кипящую воду и поварите его на среднем огне в течение 5-7 минут.
Шаг 8
Выложите капусту к картофелю. Дайте овощам повариться еще 7-10 минут.
Шаг 9
Налейте на сковороду подсолнечное масло, хорошо разогрейте его на среднем огне.
Проследите, чтобы масло не начало гореть.
Шаг 10
Положите лук на горячую сковороду с маслом. Периодически помешивая, обжарьте его до мягкости и появления легкого золотистого оттенка.
Шаг 11
К луку добавьте тертую морковь, хорошо размешайте. Прогрейте овощи на сковороде вместе 5-6 минут, периодически помешивая, пока морковь не размягчится.
Если хотите придать супу более яркий красновато-оранжевый цвет, добавьте к зажарке немного томатной пасты или пюре из свежих помидоров.
Шаг 12
Снимите сковороду с зажаркой с огня и переложите овощи в кастрюлю с супом. Размешайте и варите все вместе 3-4 минуты.
Шаг 13
Добавьте в суп соль и черный молотый перец, налейте яблочный уксус, все перемешайте.
Яблочный уксус для этих щей можно заменить таким же количеством свежевыжатого лимонного сока.
Шаг 14
Всыпьте в щи нарезанную петрушку, прогрейте щи еще 1-2 минуты.
При желании для усиления вкуса можно также добавить в почти готовые щи нарезанный свежий укроп или сушеный чеснок.
Шаг 15
Снимите щи с огня, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться в течение 10 минут.
произвести впечатление
Разлейте горячие щи из свежей капусты по порционным тарелкам, а сверху посыпьте ржаными сухариками. По желанию можно добавить свежую зелень.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
овощные супы
30 минут
Сыроедческий борщ
Сыроедческий борщ по вкусу похож на обычный, но едят его холодным, как свекольник. Роль картофеля, который сыроеды стараются исключать из рациона, здесь выполняет авокадо. Мы добавили легкую цитрусовую нотку не только лимонным соком, который нужен, чтобы авокадо не потемнел, но и апельсиновым. Подавайте этот суп так же, как и обычный борщ — со сметаной, но обязательно сыроедческой! Обычно ее готовят из орехов или семечек, смешивая с травами и специями.
овощные супы
35 минут
Овощной суп с пастой и кабачками
Простым жареным кабачком в сметане никого не удивишь. А вот если отправить его в кастрюлю с ароматным бульоном, то овощ заиграет по-новому. Для сытности добавьте любые макароны. Лучше всего подойдет фигурная паста. Например, ракушки. Кстати, для этого рецепта подойдут не только молодые овощи, так что он будет хорош и летом, и зимой.
овощные супы
3 ч
Суп со свеклой
Свеклу кладут в овощной суп уже готовой. Она не вываривается, сохраняя сок и цвет. Если варите суп для постных дней, то вместо сметаны подайте его со свежей зеленью. Блюдо будет вкусным и на воде, но лучше взять овощной или куриный бульон. Такой суп хорош и в горячем, и в холодном виде, он насытит и освежит в жару.
овощные супы
1 ч 30 мин
Суп на овощном бульоне
Этот суп идеален для тех, кто любит низкокалорийные блюда. Если у вас не оказалось каких-то продуктов, их можно исключить и заменить другими. Этот суп похож на конструктор, для него можно использовать те овощи, которые есть под рукой. В любом случае суп получится ярким и аппетитным.
Использовать можно и замороженные, и свежие овощи. Чтобы сделать суп более оригинальным, можно добавить сок лимона. Легкая кислинка хорошо подчеркнет вкус овощей.
овощные супы
40 минут
Суп из баклажанов
Мы привыкли, что баклажаны кладут в салаты, делают из них отличные закуски или добавляют во вторые блюда. Суп же из баклажанов представить себе сложно. Однако приготовить его можно, и он получается невероятно вкусным. Отчасти он напоминает суп-пюре, так как овощи при варке становятся очень мягкими.
овощные супы
45 минут
Овощной суп с капустой
Овощной суп по этому рецепту получается очень вкусным и довольно сытным благодаря картофелю и капусте. Выразительный и богатый вкус супу придает зажарка из моркови и помидоров на сливочном масле. Она же дарит блюду красивый желто-оранжевый цвет. Так как долго томить мясной бульон здесь не нужно, суп будет готов, как только полностью сварятся овощи, что значительно сэкономит время при приготовлении обеда.
овощные супы
45 минут
Овощной суп
Супы часто готовят с добавлением мяса, но в в этом рецепте мы его не используем. Этот простой овощной суп получается очень вкусным и при этом более легким, чем на мясном бульоне.
Изюминкой этого овощного супа станет красная капуста, благодаря ей блюдо получится сытным и ярким. Чтобы овощи не разварились и сохранили в себе все витамины, готовьте суп на небольшом огне и старайтесь его не переваривать.
овощные супы
1 ч 10 мин
Овощной суп-пюре со сливками
Суп на мясном бульоне приходится долго варить: нужно постоянно снимать пенку и следить за тем, чтобы жидкость не кипела слишком сильно. А вот приготовить овощной суп гораздо проще и быстрее, а получается он не хуже. К готовым овощам нужно добавить сливки и пробить массу блендером. Получится легкий и ароматный суп-пюре.
овощные супы
40 минут
Простой суп на каждый день
Суп, который захочется варить каждый день, должен быть не только вкусным, но и простым. Именно такой рецепт мы и предлагаем вам попробовать. В нем нет мяса, так что он отлично подойдет для Поста. На всю готовку уйдет полчаса. Достаточно только сварить овощи и пробить их блендером. Прелесть этого рецепта в том, что список овощей можно менять по своему вкусу.
овощные супы
20 минут
Суп из помидоров
Этот суп получается густым по консистенции, похожим на пюре. Да и приготовление здесь не совсем обычное для привычного супа: блюдо готовится на сковороде без добавления воды или бульона, нужной консистенции суп достигает за счет сока помидоров. Немного чеснока и базилика делают его еще более ароматным.
