Овощной суп с капустой
Овощной суп по этому рецепту получается очень вкусным и довольно сытным благодаря картофелю и капусте. Выразительный и богатый вкус супу придает зажарка из моркови и помидоров на сливочном масле. Она же дарит блюду красивый желто-оранжевый цвет. Так как долго томить мясной бульон здесь не нужно, суп будет готов, как только полностью сварятся овощи, что значительно сэкономит время при приготовлении обеда.
- Калории
- 24,55 кКал
- Белки
- 0,59 грамм
- Жиры
- 0,98 грамм
- Углеводы
- 3,34 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 150 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 6 стакан = 1200 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 20 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Снимите с капусты верхние темные листья, хорошо промойте ее и обсушите. Почистите и помойте картофель, морковь и лук, разрежьте луковицу пополам, так как в этом рецепте нам нужна половина. Ополосните помидор и укроп.
Подготовьте терку, небольшую сковороду для зажарки, достаточно вместительную кастрюлю. Налейте в кастрюлю профильтрованную воду.
Шаг 1
Нарежьте картофель небольшими кубиками.
Шаг 2
Тонко нашинкуйте капусту или нарежьте ее произвольными кусочками.
Чем тоньше нарезать капусту, тем быстрее она сварится в супе. Чтобы получить более хрустящую капусту, оставьте кусочки крупнее.
Шаг 3
Помидор надрежьте крест-накрест в месте крепления плодоножки, ошпарьте его кипятком и снимите кожицу. Нарежьте помидоры маленькими кубиками.
Если свежих помидоров под рукой нет, можно взять консервированные или заменить их 1 ст. л. томатной пасты.
Шаг 4
Натрите морковь на мелкой или средней терке.
Шаг 5
Поставьте кастрюлю с водой на огонь чуть выше среднего, дайте воде закипеть. Положите в кипящую воду половинку луковицы.
По желанию лук можно не варить, а мелко нарезать и добавить в зажарку вместе с морковью.
Шаг 6
Добавьте в воду кубики картофеля, варите его вместе с луком примерно 5 минут.
Шаг 7
Положите в бульон лавровый лист, опустите в кастрюлю нарезанную капусту. Варите суп еще около 10 минут до полуготовности овощей.
Рассчитывайте время приготовления по тому, какая капуста используется. Молодой капусте хватит на этом этапе 5-7 минут. Более плотную «зимнюю» капусту можно поварить подольше.
Шаг 8
Поставьте сковороду на средний огонь, растопите на ней сливочное масло. Положите тертую морковь и обжарьте, помешивая, 3-4 минуты.
Шаг 9
Добавьте в сковороду с морковью кусочки помидора. Размешайте и потушите вместе в течение 2-3 минут.
Шаг 10
Выложите обжаренную морковь с помидором в кастрюлю с супом. Перемешайте и поварите суп около 7 минут.
Шаг 11
Уберите из кастрюли лук и лавровый лист. Добавьте соль по вкусу, размешайте. Дайте супу настояться 8-10 минут.
произвести впечатление
Разлейте овощной суп с капустой по глубоким тарелкам и добавьте в каждую немного сметаны.
К такому овощному супу подойдет ржаной или бородинский хлеб, который можно слегка поджарить на подсолнечном масле.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дина
можно добавить свежий болгарский перец к моркови с помидорами в поджарку. всегда так делаю, ароматно и вкусно
Похожие рецепты
Смотреть все
овощные супы
30 минут
Сыроедческий борщ
Сыроедческий борщ по вкусу похож на обычный, но едят его холодным, как свекольник. Роль картофеля, который сыроеды стараются исключать из рациона, здесь выполняет авокадо. Мы добавили легкую цитрусовую нотку не только лимонным соком, который нужен, чтобы авокадо не потемнел, но и апельсиновым. Подавайте этот суп так же, как и обычный борщ — со сметаной, но обязательно сыроедческой! Обычно ее готовят из орехов или семечек, смешивая с травами и специями.
овощные супы
35 минут
Овощной суп с пастой и кабачками
Простым жареным кабачком в сметане никого не удивишь. А вот если отправить его в кастрюлю с ароматным бульоном, то овощ заиграет по-новому. Для сытности добавьте любые макароны. Лучше всего подойдет фигурная паста. Например, ракушки. Кстати, для этого рецепта подойдут не только молодые овощи, так что он будет хорош и летом, и зимой.
овощные супы
3 ч
Суп со свеклой
Свеклу кладут в овощной суп уже готовой. Она не вываривается, сохраняя сок и цвет. Если варите суп для постных дней, то вместо сметаны подайте его со свежей зеленью. Блюдо будет вкусным и на воде, но лучше взять овощной или куриный бульон. Такой суп хорош и в горячем, и в холодном виде, он насытит и освежит в жару.
овощные супы
1 ч 30 мин
Суп на овощном бульоне
Этот суп идеален для тех, кто любит низкокалорийные блюда. Если у вас не оказалось каких-то продуктов, их можно исключить и заменить другими. Этот суп похож на конструктор, для него можно использовать те овощи, которые есть под рукой. В любом случае суп получится ярким и аппетитным.
Использовать можно и замороженные, и свежие овощи. Чтобы сделать суп более оригинальным, можно добавить сок лимона. Легкая кислинка хорошо подчеркнет вкус овощей.
овощные супы
40 минут
Щи из свежей капусты
Эти легкие щи лучше варить из молодой, еще немного рыхлой и зеленоватой капусты. Она намного быстрее варится, чем плотные «зимние» кочаны, и хорошо отдает бульону свои соки. Простым овощным щам добавит вкуса классическая зажарка из лука и моркови, и она же придаст блюду красивый желто-оранжевый цвет. Яблочный уксус дополнит щи приятной кислинкой, а также подчеркнет и усилит вкус свежей капусты в супе.
овощные супы
40 минут
Суп из баклажанов
Мы привыкли, что баклажаны кладут в салаты, делают из них отличные закуски или добавляют во вторые блюда. Суп же из баклажанов представить себе сложно. Однако приготовить его можно, и он получается невероятно вкусным. Отчасти он напоминает суп-пюре, так как овощи при варке становятся очень мягкими.
овощные супы
45 минут
Овощной суп
Супы часто готовят с добавлением мяса, но в в этом рецепте мы его не используем. Этот простой овощной суп получается очень вкусным и при этом более легким, чем на мясном бульоне.
Изюминкой этого овощного супа станет красная капуста, благодаря ей блюдо получится сытным и ярким. Чтобы овощи не разварились и сохранили в себе все витамины, готовьте суп на небольшом огне и старайтесь его не переваривать.
овощные супы
1 ч 10 мин
Овощной суп-пюре со сливками
Суп на мясном бульоне приходится долго варить: нужно постоянно снимать пенку и следить за тем, чтобы жидкость не кипела слишком сильно. А вот приготовить овощной суп гораздо проще и быстрее, а получается он не хуже. К готовым овощам нужно добавить сливки и пробить массу блендером. Получится легкий и ароматный суп-пюре.
овощные супы
40 минут
Простой суп на каждый день
Суп, который захочется варить каждый день, должен быть не только вкусным, но и простым. Именно такой рецепт мы и предлагаем вам попробовать. В нем нет мяса, так что он отлично подойдет для Поста. На всю готовку уйдет полчаса. Достаточно только сварить овощи и пробить их блендером. Прелесть этого рецепта в том, что список овощей можно менять по своему вкусу.
овощные супы
20 минут
Суп из помидоров
Этот суп получается густым по консистенции, похожим на пюре. Да и приготовление здесь не совсем обычное для привычного супа: блюдо готовится на сковороде без добавления воды или бульона, нужной консистенции суп достигает за счет сока помидоров. Немного чеснока и базилика делают его еще более ароматным.
