Пирог-жюльен с грибами
Очень многие любят жюльен. И многие любят пироги. А чтобы угодить и любителям пирогов, и любителям жюльена, можно воспользоваться прекрасным рецептом, в котором нежный сливочный жюльен великолепно дополняет корж из теста, делая блюдо не только невероятно вкусным, но и очень удобным для употребления. Начинка в таком случае сохраняет свою сочность и нежность, а ароматы и вкусы продуктов рождают новые вкусовые сочетания.
- Калории
- 192,83 кКал
- Белки
- 11,02 грамм
- Жиры
- 12,14 грамм
- Углеводы
- 13,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 100 г | |
| 200 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 300 г | |
| 250 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты и выложите их на стол для удобства использования. Разморозьте курицу. Почистите лук. Разогрейте духовку до 200 С.
Шаг 1
Натрите сыр на мелкой терке. Мелко нарежьте лук и шампиньоны. Курицу нарежьте кубиками примерно 1х1х1 см.
Шаг 2
В глубокой миске смешайте вместе 1/3 тертого сыра, муку, сливочное масло, соль и сахар. Перемешайте и добавьте 150 мл молока.
Шаг 3
Из получившейся массы сделайте шарик. Раскатайте его скалкой. Переложите получившийся пласт теста в форму для запекания, как показано на фото. Отправьте тесто в разогретую до 200 С духовку на 10 минут.
Шаг 4
Обжарьте на сковороде мелконарезанный лук и грибы, до появления сока. Добавьте нарезанную курицу. Посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте на среднем огне 3-5 минут или до появления на курице золотистой корочки.
Шаг 5
Добавьте в сковороду сметану. Постоянно помешивая, на медленном огне готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 6
Переложите содержимое сковороды в форму для запекания. Посыпьте оставшимся сыром.
Шаг 7
Запекайте пирог жюльен с грибами в разогретой до 200 С духовке 20–30 минут. Готово!
произвести впечатление
Остудите блюдо до комнатной температуры и разрежьте на порционные кусочки. Выложите порции на красивые тарелки. Украсьте блюдо зеленью. Приятного аппетита!
Сделать полезнее:
Вы можете не обжаривать ингредиенты, а просто выложить их слоями, залить молоком и отправить запекаться. Однако, время приготовления в таком случае увеличиться. Вы также можете не обжаривать продукты, а приготовить их на пару.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Кристина, если тесто получилось слишком жидким, добавьте в него больше муки.
Кристина Ч.
с тестом не очень получилось. слишком жидкое. И на бортиках не держит форму((
МАРИЯ Н.
отлично получилось.
тесто у меня получилось более жидким, добавила муки.
Редактор
Юлия, сметана добавляется в 5 шаге. 😊
юлия В.
В списке продуктов есть сметана, но она нигде не используется. Для чего она?
Похожие рецепты
Смотреть все
сытные пироги
1 ч
Пирог с курицей и овощами
Кому-то это блюдо может напомнить куриное рагу с тонкой корочкой из теста. Для приготовления возьмите сковороду, которую можно поставить в духовку. Если такой нет, то дополнительно подготовьте жаропрочную форму. Чтобы начинка не растеклась, ее нужно немного уварить перед запеканием. А чтобы сэкономить время, возьмите уже готовое слоеное бездрожжевое тесто.
сытные пироги
45 минут
Итальянский картофельный пирог «Фрико»
Итальянский картофельный пирог «Фрико» не выпекают, а жарят в сковороде, как большой драник или швейцарский рёшти. Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкости, затем тушат вместе с тертым картофелем до готовности овощей. Добавляют кубики сыра, дают им расплавиться, а после готовят в виде большой лепешки до плотной темной корочки. Внутри пирог остается мягким, с тягучими вкраплениями сыра и волокнистыми фрагментами овощей.
сытные пироги
1 ч 20 мин
Пирог с говядиной и фасолью
Для приготовления пирога подойдет постная говядина без лишнего жира и жил. Мясо нужно довести почти до полной готовности на сковороде, дополнить луком и специями, а потом использовать в качестве начинки. Сытный пирог с говядиной и фасолью можно приготовить в мексиканском стиле, добавив в начинку острой перец, сыр и консервированную кукурузу.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
сытные пироги
2 ч 20 мин
Заливной пирог с куриным фаршем
Заливной пирог с куриным фаршем похож на французский киш. У него тоже песочная основа и нежная сливочная начинка. Важное условие — масло и вода для теста должны быть очень холодными. С песочной заготовкой нужно работать быстро и при первой же возможности убрать ее в холодильник. При комнатной температуре масло начинает таять, в результате чего тесто потеряет свою структуру.
сытные пироги
1 ч
Лодочки с треской и оливками
Румяные лодочки с начинкой в средиземноморском стиле (из трески, помидоров, оливок и сыра) напоминают национальную турецкую выпечку пиде, похожую на пиццу. С наполнением можно экспериментировать, используя любую рыбу, мясо или овощи. В этом рецепте нежную треску не нужно обжаривать заранее, она приготовится в духовке. Используйте для рецепта сыр, который хорошо плавится. Помимо сулугуни можно взять гауду, российский или голландский.
сытные пироги
1 ч
Пирог «Жюльен» с курицей
Если вы любите жюльен, то вот повод приготовить его дома — даже если под рукой нет специальных формочек. Просто выложите начинку из курицы, грибов и сыра на пласт готового слоеного теста, залейте сливочной смесью и запеките. Получится сытный пирог, который удобно подать на большую компанию или взять с собой в дорогу.
сытные пироги
1 ч 10 мин
Мексиканский мясной пирог
Смажьте тонкую основу из готового слоеного теста соусом из тертого сыра и сметаны, а сверху выложите слоями начинку: консервированную фасоль, кукурузу и фарш, смешанный с зеленью и специями. Выбирайте для этого любое мясо, но лучше всего подойдет говядина. Сочетание этого фарша с кукурузой и бобовыми будет наиболее удачным.
сытные пироги
40 минут
Пирог на завтрак «Гармошка»
Для этого пирога не придется замешивать тесто, его заменят листы тонкого лаваша, сложенные гармошкой. Положите в складки нарезанную кружочками колбасу и полейте все яичной заливкой. Горсть тертого сыра лишней не будет. И вместо привычного омлета с колбасой перед вами появится аппетитный и привлекательный пирог к чашке утреннего кофе.
