18 марта 2021

Печенье «Гусиные лапки»

Рецепт печенья «Гусиные лапки», кажется, знает каждый. Мы готовили творожное печенье в детстве с мамой, а сейчас печем вместе со своими детьми. Печенье «Гусиные лапки» готовится не так быстро, но зато увлекательно. Основной ингредиент теста — творог. В этом рецепте мы использовали продукт с высокой жирностью, но можно готовить из менее калорийного. Хотя если выпекать печенье из обезжиренного творога, оно может получиться сухим.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории329,41кКал

Белки8,22грамм

Жиры15,3грамм

Углеводы42,32грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 20 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская, советская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Сливочное масло	100 г
Творог 9% жирности	200 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	170 г
Разрыхлитель теста	0.5 ч. л. = 2.5 г

Для обсыпки и подачи

Сахар	130 г
Сахарная пудра	30 г
Молотая корица	30 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать печенье менее калорийным, замените 9% творог на 5%.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Расположите удобно все продукты. Застелите противень бумагой для выпечки. Просейте муку через сито, чтобы насытить ее кислородом и сделать более воздушной. Заранее растопите масло на плите на медленном огне в течение 3-5 минут или в микроволновке на самом слабом режиме. Отделите желток об белка. Не добавляйте в выпечку белок, так как он делает печенье более сухим.

Шаг 1

Для приготовления теста выложите в миску творог, масло, желток и муку. Добавьте соду и хорошо перемешайте в течение 5 минут. Вымесите тесто. Оно должно быть влажным и чуть липнуть к рукам. Положите готовое тесто в пакет или оберните пищевой пленкой и оставьте его в холодильнике на 1 час.

Не добавляйте больше муки, чем указано в рецепте, иначе тесто станет сухим.

Шаг 2

Достаньте тесто из холодильника и разделите на несколько частей. Раскатайте тесто так, чтобы оно было не толще 3 мм.

Не делайте тесто толще, иначе оно может не пропечься и раскрыться из сложенного конвертика при запекании.

Шаг 3

Возьмите формочку или стакан, надавливайте на тесто и вырезайте кружочки диаметром 6-7 мм.

Шаг 4

Насыпьте сахарный песок в блюдце, возьмите кружочек и обмакните одной стороной в сахар. Затем сложите кружок сахарной стороной внутрь и окуните в сахар еще раз. Далее сложите печенье вчетверо сахарной стороной внутрь и обмакните еще раз в сахар одну сторону.

Обязательно следите, чтобы одна сторона осталась чистой. На нее вы будете выкладывать печенье в духовку. Если на ней останется сахар, то он подгорит при выпекании.