Конфитюр из клубники с агар-агаром
Конфитюр из клубники с агар-агаром станет прекрасной заменой привычному варенью и обычным компотам. Его можно употреблять в качестве добавки к утренним оладьям и тостам, можно использовать как начинку для булочек и круассанов. А если добавить больше загустителя, то получится желейная прослойка для торта. Среди всех вариантов использования клубники в кулинарии рецепт приготовления конфитюра является одним из самых простых.
- Калории
- 175,16 кКал
- Белки
- 0,48 грамм
- Жиры
- 0,62 грамм
- Углеводы
- 45,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, КлубникаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 кг = 1000 г | |
| 700 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 2 ч. л. = 4 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чаще всего в качестве загустителя в кулинарии используют желатин, который имеет животное происхождение. Агар-агар добывают из красных морских водорослей, поэтому блюда с ним подойдут вегетарианцам. Кроме того, агар-агар содержит много йода, магния и железа.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Переберите клубнику, удалите плодоножки и хорошо промойте ягоды в дуршлаге под проточной водой. Затем разложите клубнику на нескольких слоях бумажных полотенец, чтобы впиталась лишняя влага. Заранее простерилизуйте банки для консервации, чтобы конфитюр, заготавливаемый на зиму, не испортился от действия бактерий. Банки можно обработать в духовке, на пару или в микроволновке.
Шаг 1
Подготовьте ягоды. Одну треть чистой клубники отложите в сторону. Две трети ягод нарежьте на кусочки средних размеров, переложите в кастрюлю с чистым дном и засыпьте сахаром. Оставшиеся ягоды перекрутите в блендере до пюреобразного состояния.
Шаг 2
Сварите клубнику. Кастрюлю с ягодами и сахаром поставьте на средний огонь и варите клубнику, постоянно помешивая. В процессе добавьте сливочное масло, которое не даст образоваться пене. Доведите клубнику до кипения и добавьте оставшиеся перекрученные ягоды. Уменьшите огонь до минимального и варите ягоды, не переставая помешивать, еще 10 минут. Затем выключите плиту и дайте клубнике остыть в течение 15 минут.
Шаг 3
Добавьте загуститель. Кастрюлю снова поставьте на плиту, дайте закипеть на среднем огне, всыпьте 2 ч. л. агар-агара и перемешайте. С момента закипания варите конфитюр на минимальном огне еще 10 минут, все время хорошо его перемешивая.
Шаг 4
Разлейте конфитюр по банкам. Горячий конфитюр разлейте по чистым стерилизованным баночкам. Закройте их сухими крышками и переверните вверх дном на 15 минут. После остывания храните конфитюр из клубники с агар-агаром в прохладном месте — холодильнике или подвале.
произвести впечатление
Наполните густым и сладким конфитюром из клубники вазочку для варенья и подайте к завтраку вместе с румяными тостами из белого хлеба.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Татьяна, в роли загустителя здесь используется агар-агар. 😉
тятьяна
А загуститель это ЧТО? Его в рецепте нет.
Похожие рецепты
Смотреть все
конфитюр
1 ч 20 мин
Конфитюр из белого лука
Такой конфитюр очень популярен на юге Италии и во Франции, где его готовят из особых сладких сортов лука. Но репчатый лук подойдет не хуже — разве что вкус получится немного другим. Хоть заготовка сладкая и называется конфитюром, но это не десерт, а скорее, соус или топинг. Его подают на тостах или брускеттах к мясной нарезке, сырам, фруктам, как закуску или дополнение к горячим блюдам.
конфитюр
50 минут
Конфитюр из персиков
Конфитюр из персиков получается красивого янтарного цвета. Чтобы он выглядел еще более привлекательно, оставьте небольшие кусочки фруктов. В самих персиках содержится пектин, который обладает желирующими свойствами. Но его недостаточно для того, чтобы ароматный конфитюр стал нужной консистенции. Поэтому добавьте небольшое его количество в варенье для густоты. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
конфитюр
50 минут
Клубничный конфитюр
Зачастую густой конфитюр готовят из фруктов или ягод с большим содержанием пектина. Они хорошо увариваются, а после остывания масса приобретает консистенцию мягкого желе. В клубнике естественного пектина меньше, чем в смородине или вишне, и варить ее приходится дольше. Вместо этого добавьте в клубничный конфитюр желатин или агар-агар. Благодаря этому десерт приготовится намного быстрее, станет вязким и тягучим, будет долго храниться. Из указанного количества ингредиентов получается 1 банка варенья объемом 0,5 л.
конфитюр
2 ч
Абрикосовый конфитюр
Благодаря лимонному соку и цедре конфитюр из абрикосов не будет приторным и приобретет приятный цитрусовый аромат. В отличие от варенья, абрикосы на конфитюр варят без кожицы, поэтому они становятся очень мягкими и почти прозрачными. Сироп за время варки густеет, а после охлаждения превращается в желе. Получается легкий, очень красивый и в меру сладкий десерт, идеально дополняющий хрустящие тосты, вафли или крекеры.
конфитюр
1 ч 25 мин
Луковый конфитюр с белым вином
Луковый конфитюр или мармелад — это необычная пикантная закуска, которая станет изюминкой вашего стола. Мармелад можно подать вместе с хлебом, мясными деликатесами или сыром. Очень необычный вкус приобретают различный блюда, если добавить в них конфитюр. Его можно положить в пиццу, сендвичи, бургеры, а также подать вместе со стейком. Конфитюр готовится достаточно просто, а в результате получается изысканная закуска ресторанного уровня.
конфитюр
45 минут
Луковый конфитюр с подсолнечным маслом
Луковый конфитюр представляет собой варенье или мармелад из лука. Такая необычная закуска, несомненно, произведет впечатление на ваших гостей. Конфитюр можно просто есть с хлебом или добавлять в разные блюда. Очень хорошо закуска сочетается с овощами, сыром и мясом. Луковый конфитюр можно также добавить в пиццу или бургеры. Такое дополнение сделает блюда интереснее и пикантнее. Попробуйте!
конфитюр
55 минут
Луковый конфитюр с бальзамическим уксусом
Луковый конфитюр —, пожалуй, одна из самых необычных закусок. Его еще называют луковым мармеладом. По своему внешнему виду блюдо напоминает варенье, но это отнюдь не десерт. Густая сладкая масса имеет необычайный луковый вкус и аромат. Такой конфитюр можно использовать для приготовления различных блюд или же просто намазать на хлеб. Очень хорошо конфитюр сочетается с мясными блюдами и с овощами. Такая закуска, несомненно, удивит ваших гостей и домочадцев.
конфитюр
30 минут
Конфитюр из черники
Вместо привычного варенья, приготовление которого отнимает время и силы, из многих ягод можно приготовить конфитюр. Более густой, чем варенье и даже джем, конфитюр готовится очень быстро и просто. Конфитюр варится без воды или с добавлением минимального ее количества, нужного для разведения крахмала. Вкусный и полезный конфитюр получится из клубники, малины, смородины, а также черники — ягоды, известной своими полезными свойствами и прекрасными вкусовыми качествами.
