Конфитюр из клубники с агар-агаром

Конфитюр из клубники с агар-агаром

Конфитюр из клубники с агар-агаром станет прекрасной заменой привычному варенью и обычным компотам. Его можно употреблять в качестве добавки к утренним оладьям и тостам, можно использовать как начинку для булочек и круассанов. А если добавить больше загустителя, то получится желейная прослойка для торта. Среди всех вариантов использования клубники в кулинарии рецепт приготовления конфитюра является одним из самых простых.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории175,16кКал
Белки0,48грамм
Жиры0,62грамм
Углеводы45,37грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

1 кг = 1000 г
700 г
1 ч. л. = 8 г
2 ч. л. = 4 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чаще всего в качестве загустителя в кулинарии используют желатин, который имеет животное происхождение. Агар-агар добывают из красных морских водорослей, поэтому блюда с ним подойдут вегетарианцам. Кроме того, агар-агар содержит много йода, магния и железа.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Переберите клубнику, удалите плодоножки и хорошо промойте ягоды в дуршлаге под проточной водой. Затем разложите клубнику на нескольких слоях бумажных полотенец, чтобы впиталась лишняя влага. Заранее простерилизуйте банки для консервации, чтобы конфитюр, заготавливаемый на зиму, не испортился от действия бактерий. Банки можно обработать в духовке, на пару или в микроволновке.

Шаг 1

Подготовьте ягоды. Одну треть чистой клубники отложите в сторону. Две трети ягод нарежьте на кусочки средних размеров, переложите в кастрюлю с чистым дном и засыпьте сахаром. Оставшиеся ягоды перекрутите в блендере до пюреобразного состояния.

Шаг 2

Сварите клубнику. Кастрюлю с ягодами и сахаром поставьте на средний огонь и варите клубнику, постоянно помешивая. В процессе добавьте сливочное масло, которое не даст образоваться пене. Доведите клубнику до кипения и добавьте оставшиеся перекрученные ягоды. Уменьшите огонь до минимального и варите ягоды, не переставая помешивать, еще 10 минут. Затем выключите плиту и дайте клубнике остыть в течение 15 минут.

Шаг 3

Добавьте загуститель. Кастрюлю снова поставьте на плиту, дайте закипеть на среднем огне, всыпьте 2 ч. л. агар-агара и перемешайте. С момента закипания варите конфитюр на минимальном огне еще 10 минут, все время хорошо его перемешивая.

Шаг 4

Разлейте конфитюр по банкам. Горячий конфитюр разлейте по чистым стерилизованным баночкам. Закройте их сухими крышками и переверните вверх дном на 15 минут. После остывания храните конфитюр из клубники с агар-агаром в прохладном месте — холодильнике или подвале.

произвести впечатление

Наполните густым и сладким конфитюром из клубники вазочку для варенья и подайте к завтраку вместе с румяными тостами из белого хлеба.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Татьяна, в роли загустителя здесь используется агар-агар. 😉
20.06.22 в 11:21
тятьяна
А загуститель это ЧТО? Его в рецепте нет.
19.06.22 в 04:11

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении