Крем для эклеров с сыром маскарпоне
Тем, кто не любит тяжелые и плотные масляные кремы или не хочет возиться с приготовлением заварной начинки, стоит попробовать наполнить эклеры кремом из мягкого сыра маскарпоне и сливок. Крем из маскарпоне получается воздушным и с легким привкусом пломбира. Классический рецепт такого крема включает жирные сливки, но при желании их можно заменить на греческий йогурт густой консистенции.
- Калории
- 305,39 кКал
- Белки
- 2,11 грамм
- Жиры
- 23,4 грамм
- Углеводы
- 22,45 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 15 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Клубника, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для крема
| 250 мл = 250 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г |
Для подачи
| 80 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Сыр маскарпоне можно сделать самостоятельно в домашних условиях из сливок 26,5% жирности и лимонного сока. Настаивается такой сыр в течение нескольких часов и получается нежным, вкусным и идеальной консистенции.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Чтобы приготовить крем для эклеров, охладите все необходимые продукты и не доставайте сыр и сливки из холодильника заранее, иначе при взбивании крем может расслоиться. Приготовьте миксер для взбивания крема и вазочки-креманки для подачи. Клубнику помойте, не снимая чашелистиков, и разрежьте пополам.
Шаг 1
Взбейте сливки с сахарной пудрой. В глубокую чашу вылейте охлажденные сливки и добавьте к ним сахарную пудру и ванилин. Взбивайте сливки с пудрой миксером на малых оборотах, чтобы сахарная пудра успела раствориться. Взбейте сливки до мягких пиков.
Шаг 2
Добавьте сыр. К взбитым сливкам добавьте сыр маскарпоне. Перемешайте сыр и сливки миксером на малых оборотах, не взбивая, чтобы крем не превратился в масло. Готовый крем еще немного перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы он приобрел более однородную структуру.
произвести впечатление
Крем из сыра маскарпоне и сливок не растекается и прекрасно подойдет для заполнения эклеров. Для подачи переложите крем из чаши в глубокую вазочку или креманку и украсьте свежей клубникой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
кремы
30 минут
Заварной ягодный крем
Этот густой крем можно приготовить из любых ягод: как свежих, так и замороженных. Просто сделайте из них пюре и смешайте с обычным заварным кремом в самом конце приготовления. Прогрейте все вместе несколько секунд и пропустите через сито для максимальной однородности. Такой крем можно подать как в виде самостоятельного десерта в тарталетках или креманках, так и в качестве начинки для булочек или эклеров.
кремы
1 ч 30 мин
Черничный курд
Яркий цвет черничного курда сделает любой десерт красивее. А легкая кислинка самих ягод, подчеркнутая лимонным соком, дополнит выпечку или мороженое контрастом вкусов. Чтобы масса получилась гладкой и однородной, пропустите ее пару раз через сито. Проварите до легкого загустения и охладите. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 200 мл.
кремы
1 ч 10 мин
Сливочный грушевый крем
Спелые сладкие груши дополнят любой десерт или сами станут основой для него. Проварите фрукты с сахаром и лимонным соком до мягкости, измельчите до состояния пюре, а затем смешайте со взбитыми сливками. Получится пышный, легкий и совсем не приторный крем. Охладите его и подайте с печеньем савоярди или к бисквиту.
кремы
6 ч
Шоколадный крем с вишней
Шоколадный крем с кислинкой спелой вишни подойдет для тортов, пирогов, тарталеток. Его можно подать со свежими круассанами или булочками. Вишня сбалансирует сладость крема и оттенит шоколадную горчинку. Крем можно сделать плотнее, охладив в холодильнике 3-4 часа, тогда он будет лучше держать форму.
кремы
6 ч 30 мин
Ванильный крем
Вкусный бархатистый крем с ароматом ванили отлично дополнит любой десерт. Он получается густым, поэтому его очень удобно наносить в качестве украшения на кексы, пирожные и торты. Также он станет идеальной начинкой для эклеров и пончиков. Чтобы крем получился именно таким, важно соблюдать все этапы приготовления и точно следовать рекомендациям. Например, следует смешивать куриное яйцо с очень горячим молоком, чтобы оно заварилось. А вот сливки для взбивания, наоборот, должны быть очень холодными.
кремы
8 ч 20 мин
Домашний шоколадный крем
Домашний шоколадный крем подойдет для украшения тортов, пирогов или пирожных. Он получается пряным и пикантным благодаря добавлению корицы и перца чили. Крем по этому рецепту несладкий, но если вы планируете подавать его в качестве самостоятельного десерта, то добавьте в него сахар. Подачу можно украсить любыми фруктами или ягодами.
кремы
20 минут
Заварной крем с какао
Заварной крем подойдет ко многим десертам. Им смазываются коржи, его добавляют в пирожные, пироги, подают с ягодами, фруктами или печеньем. Заварной крем должен получиться густым и обязательно однородным. Лучше процедить его через мелкое сито, чтобы точно убрать все комочки. Накройте миску с готовым кремом пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема. Так на поверхности точно не появится корочка.
кремы
1 ч 30 мин
Каталана
Испанский крем каталана напоминает крем-брюле. Эти десерты похожи не только внешним видом, но и способом приготовления. Только в отличие от французского крема каталана готовится на основе молока, а не сливок. После того, как крем остынет, его посыпают сахаром и подогревают. Благодаря этому на поверхности десерта появляется корочка. В сочетании с ней нежный крем становится еще вкуснее. В классическом рецепте берут сахар «Мусковадо», но найти его трудно, поэтому мы заменили его на тростниковый.
кремы
30 минут
Творожно-шоколадный крем
Творожно-шоколадный крем трудно назвать диетическим, но для тортов и пирожных он отлично подойдет. Крем густой, хорошо держит форму, у него яркий шоколадно-сливочный вкус. При этом он совсем не приторный благодаря легкой кислинке творога. Выбирайте шоколад высокого качества с большим содержанием какао, чтобы крем получился еще вкуснее.
