Дрожжевой пирог по-осетински
Осетинский пирог — горячая выпечка родом с Кавказа. Эта хорошая закуска, которая может дополнить как обеденную трапезу, так и стать основой сытного завтрака. Дрожжевое тесто с сырно-картофельной начинкой содержит в себе питательные, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека вещества и наполняет организм энергией.
- Калории
- 217,95 кКал
- Белки
- 8,51 грамм
- Жиры
- 7,56 грамм
- Углеводы
- 28,44 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 55 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- кавказская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 5,5 стакан = 715 г | |
| 2,5 стакан = 500 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| 2,5 ст. л. = 62,5 г | |
| 1,5 ч. л. = 10,5 г | |
| 1,5 ч. л. = 6 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 450 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте и очистите картофель. Чтобы в дальнейшем облегчить процесс приготовления, отварите ее до состояния легкой мягкости, но не доводите до полной готовности. Просейте муку, растопите половину сливочного масла и подогрейте молоко. Приготовьте остальные ингредиенты и необходимую посуду.
Шаг 1
В глубокой миске смешайте сухие дрожжи и сахар. Добавьте горячее молоко, тщательно перемешайте до однородности и оставьте настояться на 15 минут.
Шаг 2
В отдельной посуде к просеянной муке отправьте соль, перемешайте. Затем добавьте жидкую половину сливочного масла и замоченные в молоке дрожжи, хорошо замешайте тесто. Оно будет слегка жидковатым, но муку добавлять не следует. Переместите тесто в емкость, смазанную незначительным количеством масла, накройте полотенцем и отложите на 90 минут, тесто должно увеличиться в размерах. За все это время 2-3 раза вымесите тесто.
Шаг 3
Заранее заготовленный картофель превратите в пюре, добавьте к нему вторую половину сливочного масла. Сверху натрите сыр сулугуни и тщательно все перемешайте.
Натирать сыр лучше на горячее пюре, тогда он немного расплавится и будет легче перемешиваться.
Шаг 4
Полученную начинку и тесто разделите на 3 равных аккуратных шара. Разминайте тесто руками, должна получиться окружность, в которую поместиться шар из начинки. В центр выложите картофельно-сырную начинку, закройте ее с каждой стороны и хорошо защипните края.
Шаг 5
Полученные заготовки раскатайте при помощи скалки, толщина должна быть 2-3 сантиметра. В середине проделайте небольшое отверстие для выхода пара, тогда целостность конструкции не нарушиться. Полученную лепешку оправьте в духовку и выпекайте около 20 минут при температуре 200оС. Проделайте это с каждым пластом отдельно.
произвести впечатление
Для красивой и вкусной подачи осетинского пирога украсьте его мелконарезанными ароматными травами и свежими овощами. Так же можно подать различные соусы на ваш вкус.
Сделать полезнее:
Чтобы снизить количество калорий целого блюда, используйте молочную продукцию с наименьшим количеством жира, это никак не повлияет на процесс приготовления.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
сытные пироги
1 ч
Пирог с курицей и овощами
Кому-то это блюдо может напомнить куриное рагу с тонкой корочкой из теста. Для приготовления возьмите сковороду, которую можно поставить в духовку. Если такой нет, то дополнительно подготовьте жаропрочную форму. Чтобы начинка не растеклась, ее нужно немного уварить перед запеканием. А чтобы сэкономить время, возьмите уже готовое слоеное бездрожжевое тесто.
сытные пироги
45 минут
Итальянский картофельный пирог «Фрико»
Итальянский картофельный пирог «Фрико» не выпекают, а жарят в сковороде, как большой драник или швейцарский рёшти. Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкости, затем тушат вместе с тертым картофелем до готовности овощей. Добавляют кубики сыра, дают им расплавиться, а после готовят в виде большой лепешки до плотной темной корочки. Внутри пирог остается мягким, с тягучими вкраплениями сыра и волокнистыми фрагментами овощей.
сытные пироги
1 ч 20 мин
Пирог с говядиной и фасолью
Для приготовления пирога подойдет постная говядина без лишнего жира и жил. Мясо нужно довести почти до полной готовности на сковороде, дополнить луком и специями, а потом использовать в качестве начинки. Сытный пирог с говядиной и фасолью можно приготовить в мексиканском стиле, добавив в начинку острой перец, сыр и консервированную кукурузу.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
сытные пироги
2 ч 20 мин
Заливной пирог с куриным фаршем
Заливной пирог с куриным фаршем похож на французский киш. У него тоже песочная основа и нежная сливочная начинка. Важное условие — масло и вода для теста должны быть очень холодными. С песочной заготовкой нужно работать быстро и при первой же возможности убрать ее в холодильник. При комнатной температуре масло начинает таять, в результате чего тесто потеряет свою структуру.
сытные пироги
1 ч
Лодочки с треской и оливками
Румяные лодочки с начинкой в средиземноморском стиле (из трески, помидоров, оливок и сыра) напоминают национальную турецкую выпечку пиде, похожую на пиццу. С наполнением можно экспериментировать, используя любую рыбу, мясо или овощи. В этом рецепте нежную треску не нужно обжаривать заранее, она приготовится в духовке. Используйте для рецепта сыр, который хорошо плавится. Помимо сулугуни можно взять гауду, российский или голландский.
сытные пироги
1 ч
Пирог «Жюльен» с курицей
Если вы любите жюльен, то вот повод приготовить его дома — даже если под рукой нет специальных формочек. Просто выложите начинку из курицы, грибов и сыра на пласт готового слоеного теста, залейте сливочной смесью и запеките. Получится сытный пирог, который удобно подать на большую компанию или взять с собой в дорогу.
сытные пироги
1 ч 10 мин
Мексиканский мясной пирог
Смажьте тонкую основу из готового слоеного теста соусом из тертого сыра и сметаны, а сверху выложите слоями начинку: консервированную фасоль, кукурузу и фарш, смешанный с зеленью и специями. Выбирайте для этого любое мясо, но лучше всего подойдет говядина. Сочетание этого фарша с кукурузой и бобовыми будет наиболее удачным.
сытные пироги
40 минут
Пирог на завтрак «Гармошка»
Для этого пирога не придется замешивать тесто, его заменят листы тонкого лаваша, сложенные гармошкой. Положите в складки нарезанную кружочками колбасу и полейте все яичной заливкой. Горсть тертого сыра лишней не будет. И вместо привычного омлета с колбасой перед вами появится аппетитный и привлекательный пирог к чашке утреннего кофе.
