Маринованная баранина
Лучший рецепт, как мариновать баранину — тот, где в перечне ингредиентов есть кислота. Это может быть смесь лимона и газированной воды, кефир, сухое вино или измельченные томаты. Даже самый простой маринад для баранины лучше делать в перчатках, так как он содержит много специй, способных окрасить руки. Зелень для маринада нужно рвать руками, а не резать ножом, чтобы необходимые масла и ароматы достались маринаду, а не окислились под лезвием. Маринованная баранина идеально подходит для шашлыка.
- Калории
- 119,18 кКал
- Белки
- 5,95 грамм
- Жиры
- 8,77 грамм
- Углеводы
- 4,32 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 20 минут
- Время на кухне
- 1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- кавказская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда и маринада
| 500 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 300 г | |
| 5 зубчик = 25 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для подачи
| 150 г | |
| 100 г | |
| 50 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Если используется замороженное мясо, его необходимо предварительно полностью разморозить в холодильнике в течение 8 часов. Промойте мясо, срежьте с него жир и нарежьте на порционные куски. Лук репчатый и чеснок почистите. Перец чили помойте. Лимон, огурец, кинзу, помидор, листья салата помойте и обсушите. Совет: все манипуляции с перцем чили нужно проводить в перчатках, чтобы не обжечь руки.
Шаг 1
Смешайте овощи и пряности для маринада. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок выдавите через пресс. Перец чили порежьте кружочками. Кинзу мелко покрошите. Из лимона выдавите сок. Смешайте растительное масло, томатный сок, перец чили, репчатый лук, чеснок, кориандр, соль, кинзу, сок лимона, черный перец и зиру.
Шаг 2
Замаринуйте баранину. Положите куски баранины в маринад и перемешайте руками, чтобы вся смесь равномерно распределилась на мясе. Оставьте баранину мариноваться в холодильнике на 3 часа.
Шаг 3
Приготовьте маринованную баранину. Куски мяса наденьте на шампуры, разожгите в мангале угли или разогрейте электрический гриль. Запеките баранину до готовности, регулярно переворачивая шампуры.
произвести впечатление
Листья салата порвите на крупные куски, огурец и помидор порежьте ломтиками. Подавайте шашлык из маринованной баранины на листьях салата со свежими овощами.
Сделать полезнее:
Чтобы сделать маринованную баранину полезнее, подавайте ее с большим количеством свежих овощей.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
маринады для мяса
40 минут
Маринад для говяжьей печени
Говяжья печень, даже самая свежая, без предварительной подготовки получается жестковатой. Альтернативой традиционному замачиванию в молоке может стать маринад на основе яйца, сахара и соды. Печень получается нежной и сытной. Маринуется субпродукт таким способом очень быстро.
маринады для мяса
3 ч 50 мин
Маринованные желудки
Куриные желудки содержат полноценный животный белок, они богаты калием, фосфором, цинком и железом, фолиевой кислотой, витаминами Е и группы В, а также полиненасыщенными жирными кислотами. Это отличная альтернатива мясу. Маринованные куриные желудки — вкусная закуска к обеду или ужину. Готовится субпродукт очень просто. Главное — выбрать для приготовления молодые желудки, они более мягкие и легче чистятся.
маринады для мяса
2 ч 20 мин
Маринованные сердечки
Из куриных субпродуктов куриные сердечки по праву считаются самым вкусным и при этом относительно недорогим деликатесом. Чтобы действительно хорошо приготовить куриные сердца, их стоит предварительно замариновать. Маринуют сердца в горчице или майонезе, с использованием самых разнообразных приправ и пряностей. В некоторых рецептах советуют отварить куриные сердца перед маринованием, также можно замариновать сердечки сырыми, а затем пожарить их на шпажках как мини-шашлычки.
маринады для мяса
2 д 5 ч
Маринованная утка
Как мариновать утку для запекания в духовке, чтобы мясо получилось нежным, кожа жирной и хрустящей, станет понятно из этого рецепта. Таким способом можно готовить целиком и домашнюю, и дикую утку. Блюдо станет настоящим украшением стола. В качестве дополнения к утке идут запеченные яблоки, которые придают мясу птицы особый аромат и вкус. Чтобы результат оправдал ожидания, утку лучше мариновать не меньше двух суток и запекать в рукаве.
маринады для мяса
10 ч 15 мин
Маринованная говядина
Мариновать говядину так же просто, как и свинину. Единственное отличие — на это требуется больше времени. Примерно 6-8 часов. Кроме того, стоит знать, что не все виды говядины подходят для маринования. Предложенный рецепт пригодится для твердых кусков мяса, таких как огузок, бочок, тазовая часть, подвески или вырезка. Мясо в духовке, приготовленное этим способом, получается мягким, нежным. Можно использовать его в качестве начинки для бутербродов или подавать как самостоятельное блюдо.
маринады для мяса
2 ч 30 мин
Свиные ребрышки в цитрусовом маринаде
Маринованные ребрышки — прекрасная альтернатива традиционным шашлыкам. Это одно из самых популярных блюд в США и Канаде. Свиные ребра бывают двух видов: первые вырезают со спины (корейка), вторые — от грудной части туши. Мясо на грудных ребрах более жесткое, его нужно дольше мариновать и томить 1-1,5 часа на медленном огне. На ребрах с корейки больше прожилок, за счет чего мясо не пересыхает во время жарки, а сами кости имеют плоскую, прямую форму, что упрощает приготовление.
маринады для мяса
10 минут
Маринад для копчения
Маринад для копчения — это главная причина аппетитного запаха и неповторимого вкуса. Рецепты маринадов для копчения мяса делятся на несколько видов — сухие и жидкие. Сухие маринады обычно втирают в мясо и отправляют его в холодильник примерно на сутки, после чего доводят мясо до готовности уже в коптильне.
маринады
7 ч 5 мин
Базиликовая соль
Ароматная и пикантная базиликовая соль с чесноком идеально дополнит овощные салаты, заправки, соусы, блюда из рыбы и мяса. Ее можно приготовить в нужном объеме и хранить при комнатной температуре, как другие специи. Чтобы вкус базилика сильнее раскрылся, дайте ему слегка завянуть в течение нескольких часов. Затем измельчите в блендере вместе с солью и чесноком, подсушите в духовке на низкой температуре и пересыпьте в герметично закрывающуюся емкость.
маринады
10 минут
Маринад для курицы гриль
Перед тем, как готовить курицу на гриле, ее нужно промариновать несколько часов в смеси пряных трав и овощей. Они помогут тушке быстрее приготовиться и равномерно пропечься со всех сторон, придадут мясу яркий вкус и аромат. Самый быстрый и простой маринад вы сделаете из сушеных приправ и специй, которые надо лишь смешать с кетчупом, горчицей и подсолнечным маслом. Благодаря жидким компонентам сухие максимально раскроют свой вкус, а кожа курицы не пересохнет, а станет аппетитно хрустящей.
маринады
3 ч
Маринованная свекла с луком
Маринованная свекла с луком станет прекрасным дополнением к хлебным или сырным закускам. Она придаст яркости и пикантности различным гарнирам и соусам. Еще ее добавляют в салаты и супы. При этом маринуется свекла достаточно быстро. Уже через 2-3 часа ее можно есть. Хранится такое блюдо до 1 недели в холодильнике. А если в горячем виде разложить ее по стерилизованным баночкам и плотно закрыть, она будет храниться всю зиму. Только в этом случае свекла должна быть полностью покрыта маринадом.
