16 августа 2021

Традиционные крымские чебуреки

Считается, что известные всем чебуреки изначально появились в кухне крымских татар. В переводе с их языка чебурек означает сырой пирог. Традиционный рецепт этого блюда предполагает мясную начинку, а в качестве способа приготовления выбирают жарку. Чебуреки по данному рецепту получаются сочными и хрустящими. Готовится лакомство легко и быстро, поэтому национальную крымскую выпечку можно сделать и в домашних условиях.

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Калории206,61кКал

Белки10,03грамм

Жиры8,62грамм

Углеводы18,33грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Крымско-татарская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для начинки

Говяжий фарш	400 г
Свежая зелень	50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Специи	по вкусу
Вода	0.3 стакан = 60 г

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Вода	1 стакан = 200 г
Соль	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Традиционные чебуреки станут необычным и вкусным блюдом на вашем столе, сделают прием пищи похожим на обед в ресторане национальной крымской кухни.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Зелень вымойте и нарубите, добавьте в готовый фарш. Туда же насыпьте соль, перец, специи и хорошо перемешайте. Чтобы фарш получился более сочным, добавьте к нему воды. В отдельную емкость насыпьте муку, добавьте растительное масло, щепотку соли и теплую воду, хорошо перемешайте. Далее тесто нужно вымесить до мягкого состояния и оставить в теплом месте на 30-40 минут. После этого разделить на равные части, и каждый кусок снова вымесить, дать постоять 10-15 минут.

Шаг 1

Каждый кусок теста раскатайте в тонкую лепешку. Мясную начинку распределите на одну сторону каждого раскатанного куска, другой стороной накройте чебурек сверху. Скрепите края, плотно защипнув. Проделайте то же самое со всеми лепешками теста.

Шаг 2

В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите 2-3 чебурека на сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжаривайте с двух сторон на сильном огне до получения румяной, золотистой корочки (примерно по 3-5 минут с каждой стороны). Остатки масла удалите бумажной салфеткой.

произвести впечатление

Подавайте чебуреки горячими в качестве самостоятельного блюда или дополнением к салату из свежих овощей. Готовые чебуреки можно макать в сметану или томатный соус.