23 сентября 2023

Очень вкусные чебуреки

Горячие масляные чебуреки с пузырчатым тестом и пикантной мясной начинкой хочется тут же съесть и запить чем-нибудь прохладным. При этом готовятся чебуреки довольно быстро, если не считать того, что тесту нужно будет «отдохнуть» в течение часа. Если взять готовый фарш, времени уйдет еще меньше.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 245,09 кКал

Белки 8,59 грамм

Жиры 17,46 грамм

Углеводы 13,82 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Кавказская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	130 г
Молоко 2,5% жирности	15 мл = 15 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Говядина	200 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Соль	0,33 ч. л. = 2,31 г
Черный перец молотый	0,33 ч. л. = 1,65 г
Растительное масло	90 мл = 90 г
Вода	130 мл = 130 г

Для подачи

Айран

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать чебуреки полезнее, возьмите вместо части пшеничной муки кукурузную.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте говядину и яйцо. Почистите и помойте лук. Просейте муку. Приготовьте мясорубку, ковш, глубокую сковороду. Застелите блюдо для чебуреков бумажным полотенцем.

Шаг 1

Налейте в ковш 0,5 стакана воды, добавьте половину соли, 1 ст. л. масла. Вскипятите, всыпьте 1 ст. л. муки, размешайте. Перелейте в миску и остудите. Вбейте яйцо, добавьте молоко, размешайте. Порционно всыпьте всю муку, замесите упругое тесто.

Оставьте его на 30 минут при комнатной температуре. Еще раз вымесите и дайте еще 30 минут постоять.

Шаг 2

Говядину нарежьте средними кусками и пропустите через мясорубку. Мелко нарежьте лук, отправьте его в фарш. Добавьте перец и оставшуюся соль, влейте 2 ст. л. воды. Вымесите фарш до однородности.

Шаг 3

Из теста слепите шарики размером 4-5 см и раскатайте каждый в пласт толщиной около 2 мм. Визуально разделите лепешку пополам, на одну часть положите примерно 1 ст. л. фарша. Распределите его по всей половине лепешки, накройте второй половиной и тщательно скрепите края.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте чебуреки по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите чебуреки на блюдо с бумажным полотенцем.