Традиционные вареники с картошкой
Этот рецепт традиционного украинского блюда прошел испытание временем. У вареников множество вариантов приготовления, но именно сочетание тонкого нежного теста и простой картофельной начинки любят абсолютно все. Так что даже начинающие хозяйки могут быть уверены: домочадцам и гостям блюдо понравится. Да и лепятся они легко, у вас все получится с первого раза.
- Калории
- 137,45 кКал
- Белки
- 3,69 грамм
- Жиры
- 2,07 грамм
- Углеводы
- 25,64 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- украинская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 2 стакан = 260 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| 150 мл = 150 г |
Для начинки
| 700 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Картофель помойте, почистите от кожуры, поместите в холодную воду. Обязательно просейте муку перед приготовлением теста, это сделает его более нежным. Его легче будет вымесить.
Шаг 1
Для замешивания теста в миску налейте 150 мл горячей воды, добавьте туда соль. На рабочую поверхность выложите горкой просеянную муку. В горке сделайте углубление и аккуратно вылейте в нее воду с солью и растительное масло. Замесите упругое, эластичное тесто. Делайте это до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто пленкой и оставьте в прохладном месте на 20 минут. Тесто отдохнет, станет более нежным и пластичным.
Шаг 2
Для приготовления начинки почищенный от кожуры картофель отварите до готовности, воду слейте. Приготовьте из него пюре, добавив в конце соль и перец в зависимости от вашего вкуса. Если картофельное пюре будет слишком густым, можно добавить несколько ложек картофельного отвара при приготовлении. Но пюре не должно быть слишком жидким, оно должно держать форму.
Шаг 3
Отдохнувшее тесто разделите на две равные части, каждую из них по очереди раскатайте в тонкий пласт на посыпанной мукой рабочей поверхности, вырежьте с помощью формы или стакана кружочки. На середину каждого положите начинку, соедините края. Обычно вареникам придают форму полукруга.
Шаг 4
Вареники варите сразу, в кипящей подсоленной воде, для аромата добавьте в воду лавровый лист и перец. После закипания воды вареники всплывают, убавьте огонь и варите 5-7 минут. Время варки зависит от толщины вашего теста, поэтому можно попробовать один, прежде чем доставать вареники.
произвести впечатление
Вареники с картошкой подают горячими. Варианты подачи могут быть разными. Можете выложить и подать на общем блюде. А можно порционно. Украсьте блюдо свежим укропом, петрушкой, помидорами черри. К вареникам можно отдельно подать сметану, растопленное сливочное масло, домашний майонез.
Сделать полезнее:
Привычная нам мука высшего сорта – не самый полезный продукт, поэтому замените ее на цельнозерновую муку. Она сделает ваше блюдо более полезным, а его состав станет более разнообразным. Выбирайте картофель местного производителя. Возьмите морскую соль вместо обычной.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Ира, масло добавляется в тесто на первом шаге. Спасибо, что обратили внимание! Мы уже дополнили текст рецепта.
ИРИНА Е.
Куда в рецепте делось подсолнечное масло? Куда и когда его добовлять ?
Похожие рецепты
Смотреть все
вареники
20 минут
Вареники в аэрогриле
Чтобы приготовить в аэрогриле вкусные пельмени или вареники, почти ничего не надо делать. Не потребуется даже размораживать купленные в магазине или приготовленные заранее заготовки. Достаточно просто выложить их на решетку, посыпать специями и сбрызнуть маслом. Через 20 минут вкусный и сытный ужин будет готов.
вареники
1 ч 20 мин
Вареники с черешней
Вареники со свежей черешней подают горячими, с растопленным сливочным маслом, и сметаной. Можно также посыпать их сахаром или пудрой. Сначала замесите простое тесто на воде и дайте ему отдохнуть. Затем раскатайте основу, вырежьте круги и спрячьте внутри каждой заготовки начинку из свежих ягод. Главное в приготовлении вареников — это плотно слепить края теста, чтобы изделия не раскрылись во время варки.
вареники
2 ч 5 мин
Вареники с тыквой
Тыква — универсальная начинка, которую можно сделать и сладкой, и сытной. Потушите ее с сахаром, как в этом рецепте, или добавьте немного обжаренного лука, соли и перца. В любом случае получится вкусное, сытное, полезное и при этом доступное блюдо. К сладким вареникам подойдет легкий йогурт, к соленым — томатный соус.
вареники
20 минут
Классические ленивые вареники из творога
Для классических ленивых вареников понадобятся только творог, яйцо, немного муки и сахара. Просто хорошо смешайте все ингредиенты и слепите из получившегося теста колбаску, а затем нарежьте порционно. Такие вареники останется только сварить, что также не займет много времени. После этого подберите к ним добавку по вкусу и подавайте к столу.
вареники
40 минут
Вареники с зеленью
Простые и очень вкусные вареники получаются с начинкой из творога и зелени. Чтобы их приготовить, вам нужно замесить простое тесто из кефира, муки и яйца. Кефир нужен для того, чтобы тесто было более «послушным», а вареники во время варки не рвались. Когда тесто будет готово, вам останется вырезать из него кружочки, выложить на них начинку и закрепить в форме вареников. Варить готовые изделия нужно не дольше 5 минут, иначе они получатся менее вкусными.
вареники
30 минут
Ленивые вареники для детей и не только
Редкое блюдо можно приготовить из творога так же быстро и просто, как ленивые вареники. Самым сложным будет сделать так, чтобы они пришлись по вкусу детям.
Для этого понадобятся топинг из сгущенного молока и формочки для печенья, которыми можно вырезать из теста самые разные фигурки. Чем более качественным будет творог, тем вкуснее получатся вареники.
вареники
50 минут
Вареники из вишни
Такие вареники идеально подойдут для завтрака, ведь они сытные и одновременно сладкие. К тому же, приготовить их можно не только в сезон вишни, но и зимой. А если ягоды кажутся вам кисловатыми, то просто положите в начинку больше сахара. По нашему рецепту вареники получаются сочными, сладкими и с небольшой кислинкой.
вареники
1 ч 30 мин
Домашние вареники с грибами
Для вареников можно взять любые грибы. Мы показали, как готовить их с шампиньонами. В начинку добавляется лук, что делает ее сочной и ароматной. Тесто делается всего из трех ингредиентов: яйцо, мука и вода. Если не планируете есть все вареники сразу, то уберите заготовки в морозильную камеру. Подавайте блюдо со сметаной и свежей зеленью.
