Картофель со сливками по-французски в духовке

Картофель со сливками по-французски в духовке

«Гратен Дофинуа» — именно так называется аппетитное французское угощение, которое готовится на основе картофеля и сливок. Приготовление блюда не занимает много времени, при этом оно получается очень нежным, с тающим в сливочном соусе картофелем и хрустящей сырной корочкой. Кстати, в XVII веке французский парламент запретил разводить картофель на территории страны. К счастью, немного позже корнеплод все же признали съедобным и даже полезным.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории167,89кКал
Белки4,73грамм
Жиры11,8грамм
Углеводы10,8грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

500 г
2 ст. л. = 40 г
3 зубчик = 15 г
200 мл = 200 г
1 шт. = 60 г
70 г
1 ч. л. = 2 г
0.5 ч. л. = 3.5 г
 по вкусу
0.3 ч. л. = 1.2 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо более полезным, но не менее питательным, используйте сливки с пониженным содержанием жира — например, 10%.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте картофель холодной водой, очистите его от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками, чтобы они лучше пропитались сливками во время запекания. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Подготовьте форму для запекания, духовку разогрейте до 170 градусов.

Шаг 1

Сделайте заливку. В отдельной миске смешайте сливки и яйцо, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Все хорошо перемешайте.

Шаг 2

Соберите блюдо. В размягченное сливочное масло добавьте чеснок и тщательно перемешайте. Готовой смесью обильно смажьте форму для запекания. Затем на дно формы выложите картофель, посыпьте его тертым сыром и прованскими травами. Повторите слои, посолив каждый из них, пока картофель не кончится. В конце посыпьте блюдо сыром и аккуратно влейте сливки с яйцом, чтобы они заполнили всю форму.

Шаг 3

Поставьте картофель запекаться. Готовое блюдо отправьте в предварительно разогретую духовку на 40 минут. Готовность блюда проверьте вилкой — картофель должен быть мягким. Если блюдо не пропеклось, оставьте еще на 10-20 минут.
Для этого блюда выбирайте картофель, который содержит много крахмала и быстро разваривается.

произвести впечатление

Дайте блюду настояться 10 минут, после чего разрежьте и подайте порционно.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении