Сливки 22% жирности

Сли́вки — жирная фракция молока, которую получают в процессе сепарации. Сливки используются для приготовления десертов, сладких начинок, коктейлей, рыбных и мясных блюд, супов. В старину для изготовления сливок отстаивали свежее молоко, верхний слой (жирную фракцию) сливали. Поэтому продукт получил такое название. Сливки 22% считаются нежирными.
Сливки 22% жирности
Калории222кКал
Белки2,3грамм
Жиры22грамм
Углеводы3,8грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
56
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Сливки употребляются в пищу с тех пор, как люди начали заниматься молочным животноводством. Поначалу жирный и густой слой с отстоявшегося молока сливали в отдельную посуду. Со временем способы получения этого питательного и вкусного продукта совершенствовались. Например, молоко охлаждали в погребе или колодце с холодной водой.В 1878 году изобрели сепаратор. Во время быстрого вращения барабана жир отделяется от молока, оседает на стенках и внутри устройства. Благодаря этому изобретению появилась возможность изготавливать сливки различной жирности.Сейчас производят пастеризованные, стерилизованные, сухие сливки с жирностью от 10 до 38%.

Польза и вред

Сливки помогают восстановить силы при умственных и физических нагрузках, укрепить кости и зубы, набрать вес. Они отлично утоляют голод, поднимают настроение. Сливки содержат много белка, кальция, витаминов группы B, фосфора, лецитина, витаминов А, С, Е.Продукт следует употреблять в небольших количествах. Сливки достаточно жирные и калорийные, поэтому не подходят для диетического питания.

Какие сливки на вкус

У сливок нежный и немного сладковатый вкус, однородная консистенция. Жирность продукта влияет на его густоту.

Как это есть

Из сливок делают кремы, сливочное масло, сметану, мороженое. Добавляют в салаты, соусы, кофе, супы-пюре, десерты, коктейли. Используют для приготовления мясных, овощных, рыбных блюд. Взбитыми сливками украшают торты и пирожные.

Как и сколько хранить

Сливки могут храниться от четырех суток до 9 месяцев. Срок хранения зависит от способа и вида упаковки — его указывают на таре.

Любопытные факты о сливках

  • По одной из версий, взбивать сливки в сладкую пену научились в XVII веке. Десерт получил название «крем Шантийи» в честь замка, в котором придумали рецепт.
  • Пастеризованные сливки хранятся всего 4 дня, зато в них сохраняется больше всего полезных веществ.
  • По ГОСТ именно «сливками» может именоваться только продукт, в состав которого входят только сливки и молоко.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении