Сливки 22% жирности
Сли́вки — жирная фракция молока, которую получают в процессе сепарации. Сливки используются для приготовления десертов, сладких начинок, коктейлей, рыбных и мясных блюд, супов. В старину для изготовления сливок отстаивали свежее молоко, верхний слой (жирную фракцию) сливали. Поэтому продукт получил такое название. Сливки 22% считаются нежирными.
- Калории
- 222 кКал
- Белки
- 2,3 грамм
- Жиры
- 22 грамм
- Углеводы
- 3,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
56
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сливки употребляются в пищу с тех пор, как люди начали заниматься молочным животноводством. Поначалу жирный и густой слой с отстоявшегося молока сливали в отдельную посуду. Со временем способы получения этого питательного и вкусного продукта совершенствовались. Например, молоко охлаждали в погребе или колодце с холодной водой.В 1878 году изобрели сепаратор. Во время быстрого вращения барабана жир отделяется от молока, оседает на стенках и внутри устройства. Благодаря этому изобретению появилась возможность изготавливать сливки различной жирности.Сейчас производят пастеризованные, стерилизованные, сухие сливки с жирностью от 10 до 38%.
Польза и вред
Сливки помогают восстановить силы при умственных и физических нагрузках, укрепить кости и зубы, набрать вес. Они отлично утоляют голод, поднимают настроение. Сливки содержат много белка, кальция, витаминов группы B, фосфора, лецитина, витаминов А, С, Е.Продукт следует употреблять в небольших количествах. Сливки достаточно жирные и калорийные, поэтому не подходят для диетического питания.
Какие сливки на вкус
У сливок нежный и немного сладковатый вкус, однородная консистенция. Жирность продукта влияет на его густоту.
Как это есть
Из сливок делают кремы, сливочное масло, сметану, мороженое. Добавляют в салаты, соусы, кофе, супы-пюре, десерты, коктейли. Используют для приготовления мясных, овощных, рыбных блюд. Взбитыми сливками украшают торты и пирожные.
Как и сколько хранить
Сливки могут храниться от четырех суток до 9 месяцев. Срок хранения зависит от способа и вида упаковки — его указывают на таре.
Любопытные факты о сливках
- По одной из версий, взбивать сливки в сладкую пену научились в XVII веке. Десерт получил название «крем Шантийи» в честь замка, в котором придумали рецепт.
- Пастеризованные сливки хранятся всего 4 дня, зато в них сохраняется больше всего полезных веществ.
- По ГОСТ именно «сливками» может именоваться только продукт, в состав которого входят только сливки и молоко.
Понравился материал?
почитать еще
пироги с сыром
45 минут
Горчичный пирог с сыром
Лучше всего для этого пирога подойдет зернистая горчица. У нее не такой резкий вкус, как у острой, а легкая сладковатая нотка будет хорошо сочетаться со вкусом песочного теста. Чтобы начинка получилась максимально сбалансированной, выбирайте твердый сыр с пикантным вкусом. Хорошо подойдет чуть сладковатый грюйер, островатый с легкой кислинкой чеддер, а также пармезан или тильзитер.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сыр грюйер, Сливочное масло, Сметана, Сливки 22% жирности, Молоко, Куриное яйцо, Горчица, Сахар, Сметана, Морская соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Морская соль
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Куриные фрикадельки в сливочном соусе
Нежный вкус сливочных фрикаделек оценят не только взрослые, но и часто отказывающиеся от мяса дети. Фарш, конечно, лучше делать самим. А сливки брать от 20 процентов жирности.
Ингредиенты: Куриная грудка, Морковь, Растительное масло, Сливки 22% жирности, Соль, Черный перец молотый, Куриный бульон, Куриное яйцо, Репчатый лук, Панировочные сухари
блюда из картофеля
40 минут
Картофельные улитки «Сырные»
Блюдо готовится из нежного картофельного теста, начиненного сыром и зеленью. Получается сытным и ароматным, идеально подходящим для семейного ужина или обеда.
Ингредиенты: Сулугуни, Сливки 22% жирности, Картошка, Чеснок, Зеленый лук, Кинза, Яйца, Сливочное масло, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста
закуски с креветками
40 минут
Креветки «Саганаки»
Креветки «Саганаки» обжариваются на сильном огне, как это и принято в Азии. А потом тушатся с предварительно обжаренными овощами. Овощи мы дополнительно обработали огнем при помощи газовой горелки. Но этот этап при желании можно исключить, а вместо водки положить звездочку бадьяна. Дополните блюдо сыром фета и подрумяньте в духовке на режиме «Гриль». Если такого режима нет, то установите высокую температуру и поставьте посуду на верхний уровень на несколько минут.
Ингредиенты: Королевские креветки, Протертые томаты, Сыр фета, Красный болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Сливки 22% жирности, Водка, Оливковое масло, Базилик, Петрушка, Сахар, Соль, Черный перец молотый
Шоколадный торт
12 часов 40 минут
Шоколадный торт «Бригадейро»
Бразильский десерт «Бригадейро» более известен в виде конфет. Это обсыпанные шоколадной посыпкой шарики из шоколадной массы. Попробуйте приготовить одноименный торт. Он тоже весь из шоколада, и внешне напоминает торт «Прага» или пирожное «Захер». В любом случае получается очень вкусно. Изюминкой этой выпечки станет крем, которым пропитаны шоколадные коржи. Чтобы торт был похож на одноименные конфеты, щедро посыпьте его тертым шоколадом или шоколадной кондитерской посыпкой.
Ингредиенты: Сгущенное молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливки 22% жирности, Сливочное масло, Вода, Какао-порошок, Растительное масло, Сахар, Темный шоколад, Какао-порошок, Разрыхлитель теста
супы с форелью
1 час 15 минут
Рыбный суп на сливках
Прославивший финскую и карельскую кухню суп из лосося «Лохикейтто» отражает старинную традицию стран Скандинавии и Балтии сочетать рыбу с молочными продуктами. И в этом рецепте в бульон из форели добавляют густые сливки. Они смягчают и одновременно подчеркивают вкус красной рыбы, убирают из бульона водянистость. Картофель нужен для сытости, а обжаренные морковь с луком делают сливочный суп ароматным и золотистым. Подойдет не только форель, но и горбуша, нерка, кета или семга.
Ингредиенты: Сухарики, Форель, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Сливки 22% жирности, Растительное масло, Укроп, Черный перец молотый, Соль, Вода
