Сливки 22% жирности
Сли́вки — жирная фракция молока, которую получают в процессе сепарации. Сливки используются для приготовления десертов, сладких начинок, коктейлей, рыбных и мясных блюд, супов. В старину для изготовления сливок отстаивали свежее молоко, верхний слой (жирную фракцию) сливали. Поэтому продукт получил такое название. Сливки 22% считаются нежирными.
Калории 222 кКал
Белки 2,3 грамм
Жиры 22 грамм
Углеводы 3,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
56
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сливки употребляются в пищу с тех пор, как люди начали заниматься молочным животноводством. Поначалу жирный и густой слой с отстоявшегося молока сливали в отдельную посуду. Со временем способы получения этого питательного и вкусного продукта совершенствовались. Например, молоко охлаждали в погребе или колодце с холодной водой.В 1878 году изобрели сепаратор. Во время быстрого вращения барабана жир отделяется от молока, оседает на стенках и внутри устройства. Благодаря этому изобретению появилась возможность изготавливать сливки различной жирности.Сейчас производят пастеризованные, стерилизованные, сухие сливки с жирностью от 10 до 38%.
Польза и вред
Сливки помогают восстановить силы при умственных и физических нагрузках, укрепить кости и зубы, набрать вес. Они отлично утоляют голод, поднимают настроение. Сливки содержат много белка, кальция, витаминов группы B, фосфора, лецитина, витаминов А, С, Е.Продукт следует употреблять в небольших количествах. Сливки достаточно жирные и калорийные, поэтому не подходят для диетического питания.
Какие сливки на вкус
У сливок нежный и немного сладковатый вкус, однородная консистенция. Жирность продукта влияет на его густоту.
Как это есть
Из сливок делают кремы, сливочное масло, сметану, мороженое. Добавляют в салаты, соусы, кофе, супы-пюре, десерты, коктейли. Используют для приготовления мясных, овощных, рыбных блюд. Взбитыми сливками украшают торты и пирожные.
Как и сколько хранить
Сливки могут храниться от четырех суток до 9 месяцев. Срок хранения зависит от способа и вида упаковки — его указывают на таре.
Любопытные факты о сливках
- По одной из версий, взбивать сливки в сладкую пену научились в XVII веке. Десерт получил название «крем Шантийи» в честь замка, в котором придумали рецепт.
- Пастеризованные сливки хранятся всего 4 дня, зато в них сохраняется больше всего полезных веществ.
- По ГОСТ именно «сливками» может именоваться только продукт, в состав которого входят только сливки и молоко.
Понравился материал?
почитать еще
закуски с креветками
undefined минут
Креветки «Саганаки»
Креветки «Саганаки» обжариваются на сильном огне, как это и принято в Азии. А потом тушатся с предварительно обжаренными овощами. Овощи мы дополнительно обработали огнем при помощи газовой горелки. Но этот этап при желании можно исключить, а вместо водки положить звездочку бадьяна. Дополните блюдо сыром фета и подрумяньте в духовке на режиме «Гриль». Если такого режима нет, то установите высокую температуру и поставьте посуду на верхний уровень на несколько минут.
Шоколадный торт
undefined минут
Шоколадный торт «Бригадейро»
Бразильский десерт «Бригадейро» более известен в виде конфет. Это обсыпанные шоколадной посыпкой шарики из шоколадной массы. Попробуйте приготовить одноименный торт. Он тоже весь из шоколада, и внешне напоминает торт «Прага» или пирожное «Захер». В любом случае получается очень вкусно. Изюминкой этой выпечки станет крем, которым пропитаны шоколадные коржи. Чтобы торт был похож на одноименные конфеты, щедро посыпьте его тертым шоколадом или шоколадной кондитерской посыпкой.
супы с форелью
undefined минут
Рыбный суп на сливках
Прославивший финскую и карельскую кухню суп из лосося «Лохикейтто» отражает старинную традицию стран Скандинавии и Балтии сочетать рыбу с молочными продуктами. И в этом рецепте в бульон из форели добавляют густые сливки. Они смягчают и одновременно подчеркивают вкус красной рыбы, убирают из бульона водянистость. Картофель нужен для сытости, а обжаренные морковь с луком делают сливочный суп ароматным и золотистым. Подойдет не только форель, но и горбуша, нерка, кета или семга.
карбонара
undefined минут
Токпокки карбонара
Корейские токпокки из плотного рисового теста напоминают объемные макароны, и по способу приготовления в соусе похожи на итальянскую пасту. Токпокки с беконом и сыром в стиле пасты карбонара отличаются от традиционного корейского блюда менее острым вкусом. В соус также добавляют брокколи, лук и немного чеснока.
паста с рыбой
undefined минут
Паста с лососем и сливочным соусом
Если вам нравится паста карбонара, попробуйте приготовить одну из ее вариаций с филе лосося. Блюдо получится очень вкусным и ароматным, а готовка не займет много вашего времени. Принцип приготовления этого блюда такой же, как и в классическом рецепте. Особый аромат пасте придаст белое вино, поэтому не забудьте добавить его перед сливками.
супы из цветной капу...
undefined минут
Суп-пюре из цветной капусты
Чаще всего цветную капусту добавляют в закуски или вторые блюда. Но из нее также можно приготовить очень вкусный суп-пюре. Для этого сваренную цветную капусту нужно пробить погружным блендером. Добиться более мягкого вкуса можно, добавив в суп сливки. Их важно подобрать правильно. Лучше всего подойдут сливки средней жирности. Но можно также взять сметану или кокосовое молоко. Последний вариант хорошо подойдет для вегетарианской версии супа.
бисквит
undefined минут
Медовый бисквит
Сейчас становятся популярны десерты, которые придуманы очень давно и считаются классическими. Одним из таких является медовик. Его готовят из мягкого и в меру сладкого бисквита на основе меда. Самое главное, знать несколько секретов приготовления. Выбирайте только жидкий, не засахаренный мед. Для пышности обязательно просейте муку. Можно даже сделать это несколько раз. И помните об одинаковой температуре всех компонентов.
блюда из индейки
undefined минут
Тушеная индейка со сливками в мультиварке
Чтобы приготовить вкусную индейку, достаточно воспользоваться мультиваркой, которая сэкономит и время, и силы. Для этого рецепта подойдет любая часть индейки, но лучше брать филе грудки или бедра. Эти части считаются самыми нежными.
Читают сейчас
