2 октября 2021

Японский молочно-рисовый десерт

Этот волшебный сладкий десерт удивит не только вкусом, нестандартным видом, но и своей консистенцией. Популярный японский молочно-рисовый десерт представляет собой сладенькие небольшие по размеру конфеты, которые имеют необычную текстуру. Конфеты получаются тягучими, мягкими, не имеют ярко-выраженного вкуса, по вкусу отдаленно напоминают восточные сладости.

Автор: Маргарита Пирко,
читатель и автор Food.ru

Калории 179,76 кКал

Белки 2,65 грамм

Жиры 2,78 грамм

Углеводы 38,67 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Японская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Рисовая мука	20 г
Картофельный крахмал	40 г
Сахар	3 ст. л. = 75 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Молоко	200 мл = 200 г
Какао-порошок	1 ч. л. = 9 г
Растительное масло	3 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

При приготовлении конфет можете не использовать растительное масло, но в этом случае с массой будут сложнее работать, поскольку она будет липнуть. Сахар замените на сахарозаменитель.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку, а также сотейник с толстым дном и деревянную лопатку. Также позже понадобится кондитерский шпатель, но, если его нет, можете использовать обычный нож. Подготовьте ситечко.

Шаг 1

Возьмите сотейник с толстым дном и всыпьте в него следующие сыпучие ингредиенты: рисовую муку, картофельный крахмал, сахарный песок, соль. Влейте коровье молоко и хорошо перемешайте все составляющие будущего японского десерта.

Шаг 2

Сковороду поставьте на огонь и начните нагревать продукты. Заваривайте десерт на среднем огне, постоянно помешивая его деревянной ложкой. Не спешите. Постепенно масса начнет густеть и собираться на дне сотейника, продолжайте вымешивать будущие молочные конфеты. Вы заметите, что масса будет размазана по всему дну сотейника, но не переживайте, это нормально, а сотейник потом с легкостью вымоется.

Шаг 3

Массу доведите до запустевания, то есть до момента, когда все ингредиенты соединятся в один плотный комок. Масса должна перестать прилипать к стенкам посуды. Как только это случилось, снимите сковороду с огня.

Шаг 4

Рисово-молочную массу выложите на рабочую поверхность или тарелку. Затем лопатку смажьте растительным маслом и с ее помощью сформируйте прямоугольник. Придавайте форму десерту сразу, делайте это быстрыми движениями, пока масса мягкая и с ней легко работать, позже она остынет и затвердеет.

Шаг 5

С помощью кондитерского шпателя разделите массу на 12 равных частей, сделав одно разделение вдоль и 6 поперек. Руки смажьте небольшим количеством растительного масла и придайте круглую или квадратную форму каждому кусочку.

произвести впечатление

Для яркости посыпьте десерт какао-порошком. В классическом варианте конфеты белого цвета, но их можно сделать и цветными, добавив к основным ингредиентам пару капель пищевого красителя. Также десерт можно украсить миндалем, цукатами или кондитерской посыпкой.